Η μοσχοβολιστή μυρωδιά από τη φρεσκοψημένη ζύμη, το λιώσιμο των τυριών και το καβουρδισμένο σουσάμι που βγαίνει αχνιστό από τον φούρνο πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα Με αυτή τη συνταγή θα δημιουργήσετε τα πιο αφράτα, νόστιμα και απολαυστικά πιτοτυράκια πετάλια που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με μια αφράτη ζύμη που λιώνει στο στόμα σε κάθε μπουκιά.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέσετε υπερβολικό αλεύρι κατά το ζύμωμα, μια απρόσεκτη κίνηση που θα κάνει τη ζύμη σφιχτή και τα πιτοτυράκια σκληρά μετά το ψήσιμο
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πιτοτυράκια πετάλια της γιαγιάς
Πανεύκολη συνταγή για αφράτα σπιτικά πιτοτυράκια πετάλια με πλούσια γέμιση τυριών. Η τέλεια επιλογή για το σχολικό κολατσιό και τον πρωινό καφέ.
Ingredients
Για τη Ζύμη
- 2 Αβγά
- 1 φλιτζάνι τσαγιού Ηλιέλαιο
- 500 ml Γάλα (χλιαρό)
- 1 κ.σ. Αλάτι (κόφτη)
- 2 φακελάκια Ξηρή μαγιά
- 2 κ.σ. Ζάχαρη
- 1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και λίγο επιπλέον αν χρειαστεί)
Για τη Γέμιση
- Φέτα (τριμμένη)
- Μυζήθρα (τριμμένη)
- Ανθότυρο (τριμμένο)
- 2 Αβγά
Για την Επικάλυψη
- 1 Αβγό (χτυπημένο)
- Λίγο Γάλα
- Σουσάμι
Instructions
1. Προετοιμασία ζύμης: Σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατεύουμε τα αυγά, το ηλιέλαιο, το χλιαρό γάλα, το αλάτι, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη, ελαστική ζύμη
2. Πρώτο ξεκούρασμα: Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο
3. Πλάσιμο σε μπαλάκια: Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος μανταρινιού. Τα τοποθετούμε σκεπασμένα στον πάγκο και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά
4. Ετοιμασία γέμισης: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φέτα, τη μυζήθρα και το ανθότυρο, σπάμε τα 2 αυγά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
5. Σχηματισμός πετάλων: Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε μικρό φύλλο. Βάζουμε στην άκρη μια κουταλιά γέμιση, τυλίγουμε μία φορά καλύπτοντάς την και χαράζουμε το υπόλοιπο φύλλο σε λωρίδες. Τυλίγουμε μέχρι το τέλος δίνοντας το σχήμα πετάλου
6. Ψήσιμο: Τοποθετούμε τα πιτοτυράκια σε ταψί με λαδόκολλα. Αλείφουμε την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό με λίγο γάλα, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C μέχρι να ροδίσουν
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο γλυκός τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα αέρα για να διπλασιαστεί γρήγορα σε όγκο
● Πιέστε ελαφρώς τις άκρες στη γέμιση πριν χαράξετε το φύλλο για να εγκλωβιστεί το τυρί και να μη διαρρεύσει στο ψήσιμο
● Αλείψτε απαλά με το μείγμα αυγού και γάλακτος για να αποκτήσουν τα πιτάκια μια λαμπερή, χρυσαφένια όψη
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να τα καταψύξω πριν ή μετά το ψήσιμο;
Μπορείτε να τα καταψύξετε έτοιμα πλασμένα πριν το ψήσιμο ή αφού ψηθούν και κρυώσουν πλήρως, τυλιγμένα καλά σε μεμβράνη
Τι άλλα τυριά μπορώ να χρησιμοποιήσω στη γέμιση;
Μπορείτε να προσθέσετε γραβιέρα, κασέρι ή ακόμα και κάποιο κίτρινο τυρί που λιώνει για πιο πλούσια γεύση
Πώς διατηρούνται μαλακά την επόμενη μέρα;
Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο ή σε σακουλάκι τροφίμων αφού κρυώσουν, ώστε να διατηρήσουν την αφράτη υφή τους
Άλλες Συνταγές:
