Η Πίτσα του Βοσκού με Γιαούρτι είναι η απόδειξη ότι η τέλεια σπιτική πίτσα δεν απαιτεί χρόνο αναμονής και μαγιά. Πρόκειται για μια εκπληκτικά γρήγορη και αφράτη ζύμη, η οποία φτιάχνεται κυριολεκτικά σε πέντε λεπτά και είναι ιδανική για εκείνες τις μέρες που θέλετε ένα πεντανόστιμο και σπιτικό γεύμα. Χρησιμοποιώντας γιαούρτι και μαγειρική σόδα, επιτυγχάνουμε μια πλούσια, ελαστική ζύμη, η οποία απλώνεται εύκολα στο ταψί. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για Πίτσα του Βοσκού με Γιαούρτι και ξεχάστε τις έτοιμες ζύμες.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη και τη γαρνιτούρα χρειαζόμαστε:
- Γιαούρτι (πλήρες ή στραγγιστό) – 1 φλ. τσαγιού (περίπου 240 γρ.)
- Μαγειρική σόδα – 1 κγ (κουταλάκι του γλυκού)
- Λάδι (ελαιόλαδο ή σπορέλαιο) – 1 κγ (κουταλάκι του γλυκού)
- Αλάτι – 1 κγ (κουταλάκι του γλυκού)
- Αλεύρι Γ.Ο.Χ. – 1 1/2 – 2 φλ. τσαγιού (περίπου 200 – 270 γρ. – θα χρειαστεί να ελέγξετε την υφή)
Για τη Γαρνιτούρα:
- Σάλτσα για πίτσα (ή ντομάτα κονκασέ) – 1/2 φλ.
- Σαλάμι/Λουκάνικο (κομμένο σε φέτες) – κατά βούληση
- Ντομάτα (κομμένη σε λεπτές φέτες) – 1 μέτρια
- Τυρί (π.χ. μοτσαρέλα, γκούντα, ένταμ) – κατά βούληση
- Φρέσκος βασιλικός – για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Η αναλυτική διαδικασία:
Βήμα 1: Ενεργοποίηση Σόδας: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε με ένα πιρούνι το γιαούρτι μαζί με τη μαγειρική σόδα . Θα παρατηρήσετε ότι η σόδα θα ενεργοποιηθεί αμέσως, δημιουργώντας αφρό. Αυτό εξασφαλίζει ότι η ζύμη θα γίνει αφράτη χωρίς μαγιά.
Βήμα 2: Προσθήκη Υγρών: Προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι στο μείγμα του γιαουρτιού και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ενσωματωθούν.
Βήμα 3: Δημιουργία Ζύμης: Αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά. Ξεκινάμε με το 1 1/2 φλιτζάνι και ζυμώνουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι μόνο αν είναι απαραίτητο, μέχρι να δημιουργηθεί μια πολύ πηχτή κολλώδης ζύμη . Σκοπός είναι η ζύμη να είναι αρκετά μαλακή, αλλά να μην κολλάει υπερβολικά στα χέρια.
Βήμα 4: Προετοιμασία Ταψιού: Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί (ή ταψιά) που θα χρησιμοποιήσουμε (π.χ. δύο ταψιά διαμέτρου 26 εκ.). Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρώς με λίγο αλεύρι για να μη κολλήσει καθόλου η ζύμη. Η ποσότητα της ζύμης είναι αρκετή για δύο πίτσες με διάμετρο 26 εκ. .
Βήμα 5: Άπλωμα της Ζύμης: Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Βάζουμε το πρώτο μέρος στο ταψί. Επειδή η ζύμη είναι κολλώδης, δεν την απλώνουμε με τα χέρια, αλλά με τη βοήθεια ενός κουταλιού βουτηγμένου στο λάδι . Αλείφουμε τη ζύμη με το κουτάλι, καλύπτοντας ομοιόμορφα τον πάτο του ταψιού.
Βήμα 6: Γαρνίρισμα και Ψήσιμο: Αλείφουμε τη ζύμη με τη σάλτσα για πίτσα . Στη συνέχεια, γαρνίρουμε κατά βούληση: βάζουμε το σαλάμι/λουκάνικο , τις φέτες ντομάτας και καλύπτουμε με το τυρί της επιλογής μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε την Πίτσα του Βοσκού με Γιαούρτι για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να λιώσει και να ροδίσει η επιφάνεια.
Βήμα 7: Σερβίρισμα: Βγάζουμε την πίτσα από το φούρνο και γαρνίρουμε με φύλλα φρέσκου βασιλικού . Σερβίρουμε αμέσως! Γρήγορα, εύκολα και νόστιμα!
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Αναμονής: 0 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 20 – 25 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 30 – 35 λεπτά
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μυστικά για την τέλεια ζύμη
Γιαούρτι: Χρησιμοποιήστε γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου. Το στραγγιστό γιαούρτι θα κάνει τη ζύμη πιο “βαριά”, ενώ το απλό θα την κάνει πιο αφράτη. Δείτε εδώ πώς φτιάχνουμε σπιτικό γιαούρτι.
Υφή Ζύμης: Το μυστικό αυτής της ζύμης είναι να είναι αρκετά μαλακή και κολλώδης . Μην την παραζυμώσετε με αλεύρι προσπαθώντας να γίνει σφιχτή σαν τις κλασικές ζύμες με μαγιά. Όσο πιο μαλακή, τόσο πιο αφράτη η πίτσα!
Άπλωμα: Αντί για κουτάλι με λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα στο ταψί και να πιέσετε τη ζύμη με τα χέρια σας που είναι λαδωμένα, για να αποφύγετε το κόλλημα.
Σχετικές Συνταγές
Εύκολη σπιτική πίτσα με κλασική ζύμη
Τυρόπιτα χωρίς φύλλο με γιαούρτι
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
ΠΙΤΣΑ με μπαγιάτικο ψωμί, ζαμπόν και τυρί
Πολλές φορές λέω ότι με πονάει η καρδιά μου που πρέπει να πετάξω κάτι. Σήμερα εφαγα το παλιό ψωμί που περίσσεψε.
Υλικά
300 γρ ψωμί
30 γρ λιωμένο βούτυρο
λίγο λάδι
ζαμπόν, κομμένο σε κομμάτια,
τυρί σε κύβους
βασιλικός
2 αυγά
2 ή 3 κουταλιές γιαούρτι
1 πρέζα σόδα,
1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
1 πρέζα αλάτι.
Εκτέλεση
Είναι απαραίτητο να κοψετε το ψωμί, το έβαλα σε ταψί έχει διάμετρο περίπου 30 εκ.
Από πάνω ρίχνω λιωμένο βούτυρο και λίγο λάδι . Ακολουθεί ζαμπόν, κομμένο σε κομμάτια, τυρί σε κύβους και βασιλικός.
Συμπληρώστε την πίτσα με δύο χτυπημένα αυγά με δύο ή τρεις κουταλιές γιαούρτι με μια πρέζα σόδα, γάλα και αλάτι.
Προσθέτω και μικρούς σβόλους βούτυρο πού και πού. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμο για περίπου 20 λεπτά.
Όταν κρυώσει, μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και να καταναλωθεί με ευχαρίστηση.
Καλή Απόλαυση
