Η προζυμόπιτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή που έφτιαχναν οι παλιές νοικοκυρές όταν έρχονταν κουρασμένες από το χωράφι. Χρειαζόντουσαν κάτι απλό και γρήγορο για να ταΐσουν την οικογένεια, καθώς χρόνο πολύ δεν είχαν, και συχνά το ψωμί είχε τελειώσει. Με λίγα και οικονομικά υλικά που υπήρχαν πάντα στο σπίτι, όπως αλεύρι, αυγά και φέτα, έφτιαχναν αυτή τη νόστιμη πιτούλα για να περάσουν το βράδυ. Εγώ σήμερα θα σας δείξω πώς να τη φτιάξετε, είναι υπέροχη, πεντανόστιμη και μπορείτε να τη δώσετε και στα παιδιά για κολατσιό στο σχολείο αντί για τυρόπιτα.
Υλικά για την Προζυμόπιτα
- 4 κούπες αλεύρι
- 3 αυγά
- Φέτα (όσο θέλουμε)
- 1 φακελάκι μαγιά (παλιά έβαζαν προζύμι)
- Λίγη ζάχαρη
- Λίγο αλάτι
- Χλιαρό νερό
- Λίγο λάδι ή βούτυρο
Εκτέλεση της Συνταγής
Βάζω σε μια λεκάνη το αλεύρι, τα αυγά, τη μαγιά, λίγη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Προσθέτω χλιαρό νερό μέχρι να γίνει ένας πολύ πηχτός χυλός. Αφήνω το μείγμα να φουσκώσει για μισή ώρα. Προσθέτω τη φέτα, λίγο λάδι ή βούτυρο και το ρίχνω σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί, 38 νούμερο. Ρίχνω λίγο λαδάκι από πάνω και ψήνω στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά.
Χρόνοι Προετοιμασίας και Μαγειρέματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Αναμονής: 30 λεπτά (για να φουσκώσει ο χυλός)
Χρόνος Μαγειρέματος: Περίπου 30-40 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά
Πλεονεκτήματα και Συμβουλές για την Προζυμόπιτα
Πλεονεκτήματα: Η προζυμόπιτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και ανόργανα άλατα, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως. Η συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Επίσης, τα υλικά είναι οικονομικά και είναι μια υγιεινή επιλογή σε σχέση με τις έτοιμες πίτες του εμπορίου.
Tips: Για ακόμα πιο θρεπτική πίτα, χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως. Προσθέστε μυρωδικά, όπως ρίγανη ή θυμάρι, για να δώσετε μια πιο πλούσια γεύση. Σερβίρετε την πίτα ζεστή ή κρύα, με τυρί, ελιές ή άλλα υλικά της αρεσκείας σας.
ΠΗΓΗ: Ρουλα Λυρου
