Η μεθυστική, ζεστή μυρωδιά της κανέλας που σμίγει με το πλούσιο κακάο και το φρεσκοψημένο βούτυρο πλημμυρίζει την κουζίνα με τη θαλπωρή και τη γλυκιά ατμόσφαιρα ενός αυθεντικού φούρνου Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε τα πιο αφράτα, μαλακά και απόλυτα ψωμάκια κανέλας που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με μια πλούσια γέμιση που θυμίζει Chocobon και μια βελούδινη κρέμα που λιώνει απολαυστικά πάνω στη ζεστή ζύμη.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να χρησιμοποιήσετε γάλα που είναι ευχάριστα χλιαρό και όχι καυτό, μια απαραίτητη κίνηση που προστατεύει τη μαγιά από το να καεί και βοηθά τη ζύμη να φουσκώσει ιδανικά, αποκτώντας τη μέγιστη δυνατή ελαστικότητα και αφράτη υφή
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να προσθέσετε υπερβολική ποσότητα αλευριού κατά το ζύμωμα επειδή η ζύμη κολλάει ελαφρώς στα χέρια, μια απρόσεκτη κίνηση που θα βαρύνει τη ζύμη και θα κάνει τα ψωμάκια να βγουν σφιχτά και στεγνά αντί για αφράτα, μαλακά και πνευστότητα
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ψωμάκια κανέλας με γέμιση κακάο και κρέμα τυριού
Τα πιο νόστιμα, αφράτα και μαλακά σπιτικά ψωμάκια κανέλας αλά Chocobon. Μια φανταστική συνταγή με πλούσια γέμιση κανέλας-κακάου και βελούδινο γλάσο τυριού.
Ingredients
Για την αφράτη ζύμη:
- 2 τμχ. Αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 60 γρ. Ζάχαρη
- 0.5 κ.γ. Αλάτι
- 200 ml Γάλα φρέσκο (χλιαρό)
- 50 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
- 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (450 γρ. + 50 γρ. για το ζύμωμα)
- 7 γρ. Μαγιά στιγμιαία (1 φακελάκι)
Για τη σοκολατένια γέμιση:
- 70 γρ. Βούτυρο (λιωμένο)
- 2 κ.σ. Κακάο
- 80 γρ. Ζάχαρη
- 2 κ.γ. Κανέλα (σε σκόνη)
Για το βελούδινο γλάσο τυριού:
- 150 γρ. Τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 50 γρ. Βούτυρο (μαλακωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 κ.σ. Ζάχαρη άχνη
- 1 πρέζα Βανιλίνη (ή 1 κάψουλα βανίλιας)
Instructions
1. Προετοιμάζουμε τα υλικά: Φροντίζουμε όλα τα υλικά μας να είναι έτοιμα και μετρημένα. Τα αυγά, το τυρί κρέμα και το βούτυρο για το γλάσο πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ το γάλα να είναι ευχάριστα χλιαρό
2. Ετοιμάζουμε τα στερεά: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα πρώτα 450 γραμμάρια αλεύρι μαζί με τη στιγμιαία μαγιά και τα αφήνουμε στην άκρη
3. Αναμιγνύουμε τα υγρά: Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα σύρμα χειρός. Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη: Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού με τη μαγιά στα υγρά σε δύο δόσεις. Ανακατεύουμε αρχικά με μια σπάτουλα και στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μας (ή στο μίξερ) μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που κολλάει ελαφρώς στα χέρια. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε σταδιακά λίγο ακόμα αλεύρι (μέχρι 50 γραμμάρια)
5. Φουσκώνουμε τη ζύμη: Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη ή μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 60 με 90 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο
6. Ανοίγουμε τη ζύμη: Τοποθετούμε τη φουσκωμένη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο σχήμα, διαστάσεων περίπου 35 επί 45 εκατοστών
7. Προσθέτουμε τη γέμιση: Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε την κανέλα, τη ζάχαρη και το κακάο. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια της ζύμης με τα 70 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με το μείγμα κανέλας-κακάου, αφήνοντας ένα κενό περιθώριο 2 εκατοστών στη μία μεγάλη άκρη
8. Τυλίγουμε και κόβουμε: Τυλίγουμε τη ζύμη σφιχτά σε ρολό, ξεκινώντας από τη γεμάτη πλευρά και καταλήγοντας στην καθαρή άκρη, την οποία τσιμπάμε καλά για να κολλήσει. Με έναν σπάγκο κουζίνας ή οδοντικό νήμα, κόβουμε το ρολό σε 6 μεγάλα ψωμάκια (ή σε 8-12 μικρότερα)
9. Δεύτερο φούσκωμα: Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Τα σκεπάζουμε χαλαρά με μια πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για 20 με 30 λεπτά
10. Ψήνουμε τα ψωμάκια: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου για περίπου 20 με 25 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα
11. Φτιάχνουμε το γλάσο: Όσο ψήνονται τα ψωμάκια, χτυπάμε στο μίξερ ή με ένα πιρούνι το τυρί κρέμα, το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τη βανιλίνη μέχρι να έχουμε μια λεία, βελούδινη κρέμα
12. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε: Μόλις βγάλουμε τα ψωμάκια ζεστά από τον φούρνο, απλώνουμε αμέσως το γλάσο στην επιφάνειά τους ώστε να λιώσει ελαφρά και να πάει παντού. Αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά και απολαμβάνουμε
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αφήστε τα αυγά εκτός ψυγείου για αρκετή ώρα ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, βοηθώντας έτσι τη ζύμη να φουσκώσει πιο γρήγορα και ομοιόμορφα.
● Αλείψτε το γλάσο τυριού πάνω στα ψωμάκια αμέσως μόλις τα βγάλετε από τον φούρνο όσο είναι ακόμα καυτά, επιτρέποντας στην κρέμα να λιώσει ελαφρά και να εισχωρήσει βαθιά μέσα στις σπείρες της ζύμης.
● Αν θέλετε ακόμα πιο έντονη σοκολατένια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες σοκολάτας κουβερτούρας ή γάλακτος πάνω από τη γέμιση κακάου προτού τυλίξετε τη ζύμη σε ρολό.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να φτιάξω τα ψωμάκια χωρίς κακάο;
Φυσικά. Αν προτιμάτε τα κλασικά Cinnabons, μπορείτε απλά να παραλείψετε το κακάο από τη γέμιση και να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα της κανέλας για να έχετε το παραδοσιακό αποτέλεσμα.
Πώς μπορώ να βοηθήσω τη ζύμη να φουσκώσει αν το σπίτι είναι κρύο;
Μπορείτε να προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 50 βαθμούς Κελσίου, να τον σβήσετε, να τον αερίσετε για 1-2 λεπτά ώστε να μην είναι πολύ καυτός και στη συνέχεια να τοποθετήσετε μέσα το σκεπασμένο μπολ με τη ζύμη.
Πώς διατηρούνται μαλακά τα ψωμάκια την επόμενη ημέρα;
Φυλάξτε τα ψωμάκια κλεισμένα αεροστεγώς σε ένα σκεύος. Πριν τα καταναλώσετε, ζεστάνετέ τα για 10-15 δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων και θα γίνουν ξανά απίστευτα μαλακά, σαν να βγήκαν μόλις από τον φούρνο.
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
