Ψωμί Γάστρας

Το ψωμί γάστρας, με την τραγανή κρούστα και το αφράτο ψωμί, αποτελεί μια αξεπέραστη απόλαυση που δύσκολα συγκρίνεται με οποιοδήποτε άλλο είδος ψωμιού. To ψήσιμο στη γάστρα χαρίζει στο ψωμί μοναδική γεύση και υφή, ενώ παράλληλα διατηρεί την υγρασία του, καθιστώντας το ιδανικό για να συνοδεύσει κάθε γεύμα.

Πλεονεκτήματα:

• Πλούσια γεύση: Η αργή ψησίμα στη γάστρα επιτρέπει στα υλικά να αναμειχθούν πλήρως, δημιουργώντας ένα ψωμί με πλούσια και γεμάτη γεύση.
• Τραγανή κρούστα: Η γάστρα δημιουργεί ένα υγρό περιβάλλον κατά το ψήσιμο, που οδηγεί σε μια τραγανή και χρυσαφένια κρούστα.
• Αφράτο ψωμί: Το ψωμί γάστρας είναι αφράτο και μαλακό, με ιδανική υφή για να απολαύσετε σκέτο ή με τα αγαπημένα σας toppings.
• Διατηρείται για μέρες: Χάρη στην υγρασία του, το ψωμί γάστρας διατηρείται φρέσκο για αρκετές ημέρες, χωρίς να χάνει την υφή ή τη γεύση του.
• Ποικιλία: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα υλικά, όπως αλεύρι ολικής άλεσης, ξηρούς καρπούς, σπόρους ή μυρωδικά, για να δημιουργήσετε το δικό σας μοναδικό ψωμί.

Συμβουλές:

• Χρησιμοποιήστε αλεύρι υψηλής ποιότητας για καλύτερα αποτελέσματα.
• Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Προθερμάνετε καλά τη γάστρα πριν ψήσετε το ψωμί.
• Μην ανοίγετε το καπάκι της γάστρας κατά τη διάρκεια του πρώτου ψησίματος για να μην πέσει η θερμοκρασία.
• Αφήστε το ψωμί να κρυώσει καλά πριν το κόψετε.

Υλικά

500 γρ αλέυρι γ.ο.χ.
340 γρ χλιαρό νερό
30 γρ φρέσκια μαγιά ή 1 φακελάκι ξερή
1κ.γ αλάτι
1/2 Κ.γ ζάχαρη
2 κ.σ λάδι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ με καπάκι έβαλα το χλιαρό νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη & μόλις διαλύθηκε προσθεσα τα αλλα υλικά τα ανακάτεψα καλά με ένα κουτάλι. Σκέπασα με το καπάκι και αφησα 12 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο.Μετα το εβαλα σε αλευρωμένη επιφάνεια και έκανα 3-4 διπλώματα.Το έφτιάξα σε μακρόστενο καρβέλι το χάραξα απαλά με ένα μαχαίρι, και το έψησα στους 250° βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο και γάστρα 35′ λεπτά με κλειστό καπάκι και 25 λεπτά στους 220° μετά με ανοιχτο το καπάκι🌼🌼🌼🌼🌼εγώ έκανα διπλή δόση, και έκανα ένα μεγάλο καρβέλι ψωμί….

Η Συνταγή είναι της κας Lena Totsika

Συμπέρασμα:

Το ψωμί γάστρας αποτελεί μια εύκολη και νόστιμη επιλογή για όσους αναζητούν ένα ψωμί με μοναδική γεύση και υφή. Δοκιμάστε το και ανακαλύψτε την απόλαυση!