Ρεβανί…αφρός , πολύ εύγευστο – Υπέροχο, λαχταριστό και απολαυστικο..

Το Ρεβανί είναι το απόλυτο παραδοσιακό γλύκισμα που φέρνει στο μυαλό αναμνήσεις από την κουζίνα της γιαγιάς και κυριακάτικα οικογενειακά τραπέζια Η συγκεκριμένη συνταγή δημιουργεί ένα αποτέλεσμα τόσο ανάλαφρο που μοιάζει με σύννεφο καθώς το στραγγιστό γιαούρτι και τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου εξασφαλίζουν μια μοναδική αφράδα Η χρήση του χοντρού σιμιγδαλιού χαρίζει στο γλυκό την απαραίτητη δομή για να απορροφήσει σωστά το αρωματικό σιρόπι χωρίς να λασπώσει ενώ το ξύσμα λεμονιού προσφέρει μια φρεσκάδα που ισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 35 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία και χτύπημα:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί 28 εκ. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για αρκετά λεπτά μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει πολύ αφράτο. Στη συνέχεια προσθέτουμε εναλλάξ το λάδι και το γιαούρτι ανακατεύοντας πλέον με απαλές κινήσεις για να μη χαθεί ο όγκος των αυγών.

2. Ομογενοποίηση και ψήσιμο:

Προσθέτουμε στο μείγμα το χοντρό σιμιγδάλι το μπέικιν τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό. Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

3. Σιρόπιασμα:

Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί. Σιροπιάζουμε το χλιαρό ρεβανί σιγά σιγά με μια κουτάλα επιτρέποντας στο γλυκό να απορροφά το υγρό πριν συνεχίσουμε Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως πριν το κόψουμε σε κομμάτια.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο του βουτύρου στο σιρόπι: Προσθέστε το βούτυρο αμέσως μόλις κατεβάσετε το σιρόπι από τη φωτιά. Αυτό θα δώσει μια υπέροχη γυαλάδα στο γλυκό σας και θα το βοηθήσει να μην “πιάσει” κρούστα

Σωστή θερμοκρασία υλικών: Είναι πολύ σημαντικό τα αυγά και το γιαούρτι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να διογκωθεί σωστά το κέικ και να γίνει πραγματικά αφράτο.

Υπομονή στο σιρόπιασμα: Μη ρίξετε όλο το σιρόπι μαζί Ρίξτε το σταδιακά ξεκινώντας από τις άκρες και πηγαίνοντας προς το κέντρο για να σιροπιαστεί ομοιόμορφα μέχρι την καρδιά του.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψιλό σιμιγδάλι;

Το χοντρό σιμιγδάλι είναι προτιμότερο για το ρεβανί γιατί του δίνει την κλασική “κοκκώδη” υφή. Αν βάλετε ψιλό το γλυκό θα βγει πιο συμπαγές και λιγότερο αφράτο.

Πώς θα καταλάβω ότι ψήθηκε;

Κάντε το τεστ με το μαχαίρι Βυθίστε το στο κέντρο του γλυκού και αν βγει καθαρό τότε το ρεβανί σας είναι έτοιμο.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Πορτοκαλόπιτα

Συνταγές για Ραβανί Βέροιας

Η Συνταγή είναι της κας Tarsi Pso