Ρολό Κιμά με Φέτα είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Η συνταγή αυτή είναι ιδανική για το κυριακάτικο τραπέζι, καθώς ο ζουμερός μοσχαρίσιος κιμάς αγκαλιάζει τη γέμιση από αλμυρή φέτα και πολύχρωμες πιπεριές. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα πιάτο που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά Συνταγής
Για τον κιμά:
- 2 κιλά Κιμά μοσχαρίσιο
- 2 Αυγά
- 2 Κρεμμύδια
- 1 αλεσμένη Ντομάτα
- Λίγο Ψωμί μουλιασμένο σε νερό
- Μαϊντανός, ρίγανη, θυμάρι (μπαχαρικά)
- Αλάτι, πιπέρι, κύμινο (μπαχαρικά)
- Λάδι, ξύδι (για τη ζύμωση)
Για τη γέμιση:
- 300 γρ. Τυρί φέτα τριμμένη
- Διάφορα Τυριά τριμμένα (προαιρετικά)
- Πιπεριές ψιλοκομμένες (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη)
Για το ψήσιμο:
- Λίγες Πατάτες (για τη βάση)
- Λίγο Pummaro (σάλτσα ντομάτας)
- Λίγο Λάδι
- Λίγο Νερό
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με τα αυγά, τα κρεμμύδια, την αλεσμένη ντομάτα, το μουλιασμένο ψωμί, τα μπαχαρικά (μαϊντανό, ρίγανη, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, κύμινο) και το λάδι/ξύδι. Η ζύμωση πρέπει να είναι εντατική ώστε να δέσει καλά ο κιμάς.
Βάζουμε ένα φύλλο ψησίματος στον πάγκο μας.
Τοποθετούμε τον κιμά πάνω στο φύλλο ψησίματος, καλύπτουμε με ένα δεύτερο φύλλο και ανοίγουμε τον κιμά με ένα πλάστη, ώστε να έχει το μέγεθος του φύλλου ψησίματος, δημιουργώντας μια ορθογώνια πλάκα.
Αφαιρούμε το πάνω χαρτί και ρίχνουμε πάνω στον κιμά το τριμμένο τυρί (διάφορα τυριά) και τη φέτα τριμμένη, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα.
Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε κυβάκια (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη) και ξανά λίγο τριμμένο τυρί.
Αρχίζουμε να τυλίγουμε τον κιμά σε Ρολό Κιμά με Φέτα, σφιχτά, με τη βοήθεια του κάτω χαρτιού.
Τοποθετούμε το ρολό στο ταψί της κουζίνας διαγώνια για να χωράει.
Στο ταψί γύρω από το Ρολό Κιμά με Φέτα, βάζουμε λίγες πατάτες, λίγο pummaro, λάδι, λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε για 2 ώρες στους 180 βαθμούς (πάνω-κάτω) στο φούρνο.
Το σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος και το ξεσκεπάζουμε μισή ώρα πριν το τέλος του ψησίματος για να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε.
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 120 λεπτά (2 ώρες)
Συνολικός Χρόνος: 2 ώρες και 25 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: 10 λεπτά (για να κρυώσει λίγο πριν το κόψιμο).
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Για να γίνει πιο ζουμερό το Ρολό Κιμά με Φέτα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο τριμμένο κρεμμύδι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Δείτε κι άλλες συνταγές με κιμά.
Αντί για απλές πατάτες, δοκιμάστε να προσθέσετε γύρω από το ρολό κυδωνάτες πατάτες. Δοκίμασε να προσθέσεις λίγο μπαχαρικά για κρέας στις πατάτες για πιο έντονη γεύση.
Για να διατηρήσετε το σχήμα του ρολού και να μη σπάσει, αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το κόψετε. Για πιο πλούσια γεύση, αντικατέστησε τη φέτα με ένα συνδυασμό γραβιέρας και παρμεζάνας.
Σχετικές Συνταγές
Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Χοντρό Μακαρόνι
Η Συνταγή είναι της Ειρηνη Βολοσυρακη Μπελαδακη
