Η shakshuka αποτελεί μια γευστική πρόταση που μαγνητίζει τα βλέμματα με τα ζωντανά της χρώματα και ξυπνάει τις αισθήσεις με τις πλούσιες μυρωδιές των μπαχαρικών. Πρόκειται για μια αρμονική συνύπαρξη βελούδινων αυγών που σιγομαγειρεύονται μέσα σε μια πυκνή σάλτσα ντομάτας δημιουργώντας μια πανδαισία γεύσεων που αγγίζει κάθε γωνιά του ουρανίσκου. Η ποιότητα του πιάτου βασίζεται στα φρέσκα υλικά και στον συνδυασμό από κύμινο καπνιστή πάπρικα και καγιέν που προσφέρουν μια πληθώρα γεύσεων από γλυκές έως έντονα πικάντικες .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 25-30 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Σοτάρισμα και βάση:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τις πιπεριές ζουλιέν και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. Ρίχνουμε το μείγμα μπαχαρικών το οποίο περιλαμβάνει κύμινο καπνιστή πάπρικα καγιέν αλάτι κόλιανδρο και σκόνη τσίλι ανακατεύοντας καλά για να βγάλουν τα αρώματά τους.

2. Μαγείρεμα της σάλτσας:

Προσθέτουμε τις ντομάτες το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10 με 15 λεπτά μέχρι να δέσει και να αποκτήσει πλούσια γεύση Δοκιμάζουμε και ρυθμίζουμε το αλάτι αν χρειάζεται. Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη κάνουμε μικρά λακκάκια στην επιφάνεια με ένα κουτάλι

3. Προσθήκη αυγών:

Σπάμε προσεκτικά ένα αυγό σε κάθε λακκάκι Χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 8 λεπτά αν θέλουμε τα αυγά μας μελάτα ή για 15 λεπτά αν τα προτιμάμε πλήρως ψημένα. Στο τέλος γαρνίρουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως

Συμβουλές:

Tips για τα τυριά: Αν επιλέξετε να προσθέσετε φέτα ή χαλούμι ρίξτε τα τυριά ανάμεσα στα αυγά λίγο πριν σκεπάσετε το τηγάνι με το καπάκι. Αυτό θα επιτρέψει στο τυρί να μαλακώσει και να ενσωματωθεί στη σάλτσα προσφέροντας αλμυρές πινελιές που λιώνουν στο στόμα.

Μπαχαρικά: Μπορείτε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα από το μείγμα μπαχαρικών και να το φυλάξετε σε ένα βαζάκι για επόμενες χρήσεις καθώς ταιριάζει υπέροχα και σε ψητά λαχανικά

Χαμηλή Φωτιά: Το μυστικό για τέλεια αυγά στη shakshuka είναι η χαμηλή φωτιά μόλις τα προσθέσετε στη σάλτσα έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να καεί η βάση της ντομάτας

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες ντομάτες;

Φυσικά οι ώριμες φρέσκες ντομάτες θα δώσουν ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα αρκεί να τις ξεφλουδίσετε και να τις ψιλοκόψετε πριν τις προσθέσετε στο τηγάνι

Τι μπορώ να κάνω αν η σάλτσα βγει πολύ καυτερή;

Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη ή λίγο παραπάνω γιαούρτι στο σερβίρισμα για να μετριάσετε την κάψα των μπαχαρικών

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακή Στραπατσάδα

Συνταγές για Αυγά Ποσέ

Yael Manor

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Στριφτά Στικς καρότου

Αυτά τα τραγανά στικς καρότου είναι μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή για σνακ ή ορεκτικό. Φτιάχνονται με απλά υλικά, όπως καρότα, αλεύρι, βρώμη και μπαχαρικά, και ψήνονται μέχρι να χρυσαφίσουν.

Χαρακτηριστικά:

• Χωρίς γλουτένη
• Χωρίς ζάχαρη
• Πλούσια σε φυτικές ίνες
• Vegan
• Χαμηλά σε λιπαρά

Συμβουλές:

• Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά, όπως τζίντζερ ή γαρύφαλλο.
• Για πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο μέλι ή σιρόπι αγαύης.
• Μπορείτε να ψήσετε τα στικς καρότου σε αντικολλητικό ταψί χωρίς λαδόκολλα.
• Σερβίρετε τα στικς καρότου με το αγαπημένο σας ντιπ, όπως χούμους, γουακαμόλε ή τζατζίκι.

Υλικά:

– 300 ml λάδι
– 300 ml λευκό κρασί
– 300 γρ καρότα τριμμένα / τα βάζω στο μπλεντερ /
– 1 κιλό αλεύρι
– 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
– Παπρικα-κύμινο
– αλάτι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το λάδι, το κρασί, τα καρότα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ.
Απλώνουμε ένα φύλλο πάχους περίπου 5mm.Την κόβουμε σε λωρίδες του επιθυμητού μήκους.
Στρίβουμε κάθε λωρίδα και τακτοποιούμε ένα ταψί. Έβαλα λαδόκολα τον πάτο του ταψιού και δεν υπήρχε πρόβλημα να αφαιρέσετε τα στικς.

Αν θέλετε πασπαλίστε τις με χοντρό θαλασσινό αλάτι. Και μπορείτε να αλείψετε και με αυγό κρόκο και πασπαλίζουμε με πάπρικα ή κύμινο. Θέμα γούστου! Στα δικά μου είναι φυσικά.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αερά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Αν θέλετε να είναι πιο τραγανά μπορείτε να τα αφήσετε να
ροδίσουν. Υπέροχο ορεκτικό για μπύρα ή για να σας κόψουν την πείνα!☺☺☺

Καλή Επιτυχία