Αυτά τα σιροπιαστά γλυκάκια σε σχήμα τριαντάφυλλου δεν είναι μόνο μια πανέμορφη παρουσία στο τραπέζι σας αλλά και μια μοναδική γευστική εμπειρία που συνδυάζει την τραγανή υφή του σιμιγδαλιού με την αφράτη αίσθηση του γιαουρτιού. Η ζύμη τους είναι εύπλαστη και αρωματική ενώ το σχήμα τους δημιουργείται με μια απλή αλλά εντυπωσιακή τεχνική που τα κάνει να μοιάζουν με αληθινά άνθη. Το σιρόπι έρχεται να ποτίσει την καρδιά κάθε τριαντάφυλλου χαρίζοντας τη σωστή δόση γλυκύτητας ενώ το αμύγδαλο στο κέντρο προσφέρει αυτή την απαραίτητη τραγανή έκπληξη σε κάθε μπουκιά. Είναι το ιδανικό γλυκό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε μια γιορτή ή για να συνοδεύσετε τον απογευματινό σας καφέ προσφέροντας κάτι που είναι ταυτόχρονα παραδοσιακό και δημιουργικό.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία & Ξεκούραση: 30 λεπτά

Ψήσιμο: 30 – 35 λεπτά

Υλικά:

1 κούπα βούτυρο ή Βιτάμ λιωμένο

1/2 κούπα σπορέλαιο

1 κούπα γιαούρτι

1 βανίλια

1 κούπα σιμιγδάλι (μισό ψιλό – μισό χοντρό)

2 έως 2,5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 μπέικιν πάουντερ

Αμύγδαλα χωρίς φλούδα ή φουντούκια για το κέντρο

Για το σιρόπι

3 κούπες ζάχαρη

3 κούπες νερό

1 φέτα λεμόνι



Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία σιροπιού και ζύμης:

Ξεκινάμε βράζοντας τα υλικά για το σιρόπι όλα μαζί για 5 με 7 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη να γίνει χλιαρό. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το λιωμένο βούτυρο το σπορέλαιο το γιαούρτι τη βανίλια το σιμιγδάλι το μπέικιν και σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά



2. Σχηματισμός των τριαντάφυλλων:

Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και με ένα ποτήρι κόβουμε κύκλους. Τοποθετούμε τέσσερις κύκλους τον έναν ελαφρώς πάνω στον άλλο στη σειρά. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε στη μέση ώστε να προκύψουν δύο τριαντάφυλλα. Ανοίγουμε λίγο τα πέταλα με το χέρι και τοποθετούμε ένα αμύγδαλο ή φουντούκι στο κέντρο πιέζοντας ελαφρά

3. Ψήσιμο και σιρόπιασμα:

Τοποθετούμε τα γλυκάκια σε λαδωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 30 με 35 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν όμορφα. Μόλις τα βγάλουμε καυτά από τον φούρνο τα περιχύνουμε με το χλιαρό σιρόπι. Τα αφήνουμε αρκετή ώρα μέσα στο ταψί ώστε να απορροφήσουν όλο το σιρόπι και να μελώσουν μέχρι μέσα

Συμβουλές:

Tips για βούτυρο: Όταν λιώνετε το βούτυρο προσέξτε να μην καεί Απλώς ζεστάνετέ το μέχρι να γίνει ρευστό ώστε να ενσωματωθεί σωστά με το λάδι και το γιαούρτι δημιουργώντας μια μεταξένια ζύμη

Σωστό Σιρόπιασμα: Ο κανόνας για τέλειο αποτέλεσμα είναι καυτό γλυκό και χλιαρό σιρόπι Αυτό επιτρέπει στο σιρόπι να διεισδύσει στις στρώσεις της ζύμης χωρίς να τις πανιάσει

Σταθερότητα Σχήματος: Μην ξεχάσετε να πιέσετε καλά το αμύγδαλο στο κέντρο γιατί καθώς το γλυκό ψήνεται και φουσκώνει μπορεί να πεταχτεί έξω αν δεν έχει στερεωθεί καλά

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Γιατί βάζουμε δύο είδη σιμιγδαλιού;

Το ψιλό σιμιγδάλι βοηθά στη συνοχή της ζύμης ενώ το χοντρό δίνει αυτή την υπέροχη “κοκκώδη” και τραγανή υφή που χαρακτηρίζει τα σωστά σιροπιαστά

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαργαρίνη;

Ναι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Βιτάμ ή άλλη μαργαρίνη αν και το ζωικό βούτυρο θα δώσει μια πιο πλούσια γεύση και έντονο άρωμα στο τελικό αποτέλεσμα

Άλλες Συνταγές:

 

Η Συνταγή είναι της Βάγια Τσιρούδη