Τα μελομακάρονα είναι αναμφίβολα ο βασιλιάς των γιορτών όμως συχνά μετά τις διακοπές βρισκόμαστε με αρκετά κομμάτια που περίσσεψαν και αναζητούμε έναν τρόπο να τα απολαύσουμε ξανά με μια διαφορετική μορφή Η συγκεκριμένη σοκολατόπιτα του Στράτου Πέτρου είναι η ιδανική λύση καθώς συνδυάζει την πλούσια γεύση της λιωμένης κουβερτούρας με τα αρωματικά και μελωμένα μελομακάρονα δημιουργώντας ένα γλυκό που λιώνει στο στόμα και εκπλήσσει με τις υφές του Το μυστικό αυτής της συνταγής βρίσκεται στο σωστό χτύπημα των αυγών με την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πολύ καλά προσφέροντας μια ανάλαφρη βάση που θα υποδεχτεί τη σοκολάτα και τα χοντροκομμένα κομμάτια του γλυκού Η προσθήκη της λιωμένης μαργαρίνης και του κακάο ενισχύει την ένταση της γεύσης ενώ το σύντομο ψήσιμο στον αέρα εξασφαλίζει ότι η σοκολατόπιτα θα παραμείνει ζουμερή και υγρή στο εσωτερικό της Η τελική πινελιά με το βελούδινο γλάσο από κρέμα γάλακτος και μέλι έρχεται να σφραγίσει την απόλαυση κάνοντας αυτό το γλυκό μια πραγματική ιεροτελεστία για τους λάτρεις της σοκολάτας Είναι ένας ευφυής τρόπος να αξιοποιήσετε τα υλικά σας με σεβασμό στην παράδοση προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα ζήλευαν και τα καλύτερα ζαχαροπλαστεία

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 14-15 λεπτά

Μερίδες: 12-15 κομμάτια

Υλικά:

3 Αυγά Μεσαία (150 γρ)

100 γρ Καστανή ζάχαρη

70 γρ Μαργαρίνη (λιωμένη)

50 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)

20 γρ Κακάο (κοσκινισμένο)

300 γρ Κουβερτούρα (λιωμένη)

500 γρ Μελομακάρονα (χοντροκομμένα)

Για το Γλάσο:

120 γρ Κουβερτούρα

150 γρ Κρέμα γάλακτος

1 κ γ Μέλι

Τρούφα σοκολάτας ή αμύγδαλο φιλέ

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Βάσης:

Ξεκινάμε τη διαδικασία ρίχνοντας στον κάδο του μίξερ τα αυγά μαζί με την καστανή ζάχαρη Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να φουσκώσει να ασπρίσει και να αποκτήσει μια πολύ αφράτη υφή Αυτό το στάδιο είναι σημαντικό για να δώσουμε όγκο στη σοκολατόπιτά μας χωρίς τη χρήση μπέικιν πάουντερ


2. Ενσωμάτωση Σοκολάτας και Μελομακάρονων:

Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τη λιωμένη μαργαρίνη το κοσκινισμένο αλεύρι με το κακάο και τη λιωμένη κουβερτούρα Ανακατεύουμε πολύ απαλά με μια μαρίζ ώστε να μην χάσουμε τον όγκο του μείγματος Μόλις ομογενοποιηθεί σπάμε με τα χέρια μας τα μελομακάρονα σε χοντρά κομμάτια και τα ενσωματώνουμε και αυτά στο σοκολατένιο μείγμα

3. Ψήσιμο και Γλάσο:

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί 20 επί 30 εκατοστών και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα για ακριβώς 14 με 15 λεπτά Παράλληλα ετοιμάζουμε το γλάσο λιώνοντας τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος και το μέλι σε μπεν μαρί Μόλις η σοκολατόπιτα κρυώσει για 5 λεπτά την περιχύνουμε με το γλάσο πασπαλίζουμε με τρούφα και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν σερβίρουμε 


Συμβουλές:

Χρόνος Ψησίματος: Προσέξτε πολύ τον χρόνο ψησίματος καθώς αν την αφήσετε παραπάνω θα στεγνώσει Η μαγεία αυτής της σοκολατόπιτας είναι να παραμένει υγρή σαν φοντάν στο εσωτερικό της

Μέλι στο Γλάσο: Η προσθήκη του μελιού στο γλάσο δεν δίνει μόνο γεύση αλλά χαρίζει μια υπέροχη γυαλάδα που κάνει το γλυκό να φαίνεται επαγγελματικό

Tips για Τέλειο Λιώσιμο: Όταν λιώνετε την κουβερτούρα για το μείγμα φροντίστε να μην είναι καυτή όταν την προσθέσετε στα αυγά για να μην τα “ψήσετε” και χάσετε την αφράτη υφή τους

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κουραμπιέδες;

Ναι μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μελομακάρονα με κουραμπιέδες ωστόσο το μελομακάρονο προσφέρει επιπλέον υγρασία και αρώματα μπαχαρικών που ταιριάζουν μοναδικά με τη σοκολάτα

Πώς διατηρείται;

Διατηρείται εκτός ψυγείου για 2-3 ημέρες σε δροσερό μέρος σκεπασμένη καλά Αν τη βάλετε στο ψυγείο θυμηθείτε να την αφήσετε λίγο σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη σερβίρετε για να μαλακώσει η σοκολάτα

Άλλες Συνταγές: