Τυρόπιτες κουρού είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Η ζύμη κουρού είναι η πιο αγαπημένη ζύμη για πίτες, χάρη στην αφράτη υφή της. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση, είτε ως πρωινό, είτε ως κολατσιό. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γλυκό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη κουρού:
- Ηλιέλαιο: 1 φλιτζάνι
- Γιαούρτι: 1 φλιτζάνι
- Μαργαρίνη (λιωμένη): 50 γραμμάρια
- Αλάτι: 1/2 κουταλάκι
- Αλεύρι που φουσκώνει: 500 γραμμάρια
Για τη γέμιση:
- Διάφορα Τυριά: 250 γραμμάρια (π.χ. κατσικίσιο, φέτα, κίτρινο τυρί όπως γκούντα, έμενταλ ή ό,τι σας αρέσει)
- Γιαούρτι: 2 κουταλιές
- Πιπέρι
- Σαλάμι αέρος: Λίγες φετούλες ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
Για το άλειμμα και πασπάλισμα:
- Κρόκος αυγού: 1
- Σουσάμι
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
Ξεκινάω τη συνταγή ετοιμάζοντας πρώτα τη ζύμη. Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη ζύμη με το γάντζο του μίξερ, μέχρι να γίνει αφράτη.
Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε 25 μπαλάκια στο μέγεθος ενός αυγού. Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε στρογγυλό πιτάκι.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Ανακατεύουμε τα τυριά που επιλέξαμε (όπως κατσικίσιο, φέτα, κίτρινο τυρί) με τις 2 κουταλιές γιαούρτι και πιπέρι. Εγώ κράτησα λίγο από τη γέμιση τυριού και ψιλοκοψα λίγες φετούλες σαλάμι αέρος (αυτά με το μαύρο σουσάμι) για έξτρα γεύση.
Βάζουμε ένα κουταλάκι γέμιση στη μέση από κάθε στρογγυλό πιτάκι και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο. Οι Τυρόπιτες κουρού είναι έτοιμες για ψήσιμο.
Πατάμε τις άκρες με ένα πιρούνι για να κολλήσουν καλά, τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα, αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού, και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε στον αέρα στους **180 βαθμούς** για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και καλή μας όρεξη!
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 20-25 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 45-50 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: 0 ώρες/λεπτά
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Αντί για ηλιέλαιο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ελαιόλαδο για πιο μεσογειακή γεύση στη ζύμη κουρού. Δες και άλλες αλμυρές πίτες με ελαιόλαδο.
Για να γίνουν οι Τυρόπιτες κουρού πιο τραγανές, αντικατέστησε τη μαργαρίνη με βούτυρο. Δοκίμασε να προσθέσεις λίγο κεφαλοτύρι στη γέμιση για πιο πικάντικο αποτέλεσμα. Δες και άλλες συνταγές για σφολιάτες για έμπνευση.
Αν θέλεις να φτιάξεις μεγαλύτερες Τυρόπιτες κουρού, χώρισε τη ζύμη σε λιγότερα μπαλάκια (π.χ. 15) και αύξησε τον χρόνο ψησίματος κατά 5 λεπτά. Δες ιδέες για σνακ για παιδιά.
Της Urania Zantioti
