Τηγανίτες με γιαούρτι

Οι νόστιμες και αφράτες τηγανίτες με γιαούρτι είναι μια εύκολη και γρήγορη επιλογή για το πρωινό ή το βραδινό σας που θα λατρέψει όλη η οικογένεια Φτιαγμένες με απλά υλικά που έχουμε πάντα στην κουζίνα μας αυτές οι τηγανίτες ξεχωρίζουν γιατί το γιαούρτι τους δίνει μια υπέροχη υφή και μια πλούσια γεύση που ταιριάζει με τα πάντα Μπορείτε να τις σερβίρετε με μέλι μαρμελάδα φρέσκα φρούτα ή ξηρούς καρπούς μετατρέποντας ένα απλό γεύμα στην αγαπημένη σας συνήθεια Δοκιμάστε τις και θα διαπιστώσετε πως η προσθήκη μιας σταγόνας βανίλιας ή λίγου ξύσματος λεμονιού στο μείγμα μπορεί να απογειώσει το άρωμά τους και να τις κάνει πραγματικά ακαταμάχητες

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Αναμονή: 15 λεπτά

Τηγάνισμα: 10 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία και χτύπημα της βάσης:

Ξεκινάμε παίρνοντας ένα ευρύχωρο μπολ και ρίχνουμε μέσα τα δύο αυγά μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη Χρησιμοποιούμε ένα σύρμα χειρός και χτυπάμε το μείγμα με γρήγορες κινήσεις μέχρι τα αυγά να αφρατέψουν καλά και η ζάχαρη να αρχίσει να λιώνει Στη συνέχεια προσθέτουμε το ποτήρι με το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να έχουμε μια λεία κρέμα

2. Ενεργοποίηση της σόδας και δημιουργία χυλού:

Σε μια κουταλιά ρίχνουμε τη σόδα και την “σβήνουμε” με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού ή ξύδι μέχρι να αφρίσει Την προσθέτουμε αμέσως στο μπολ και ανακατεύουμε καλά Ξεκινάμε να ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι περνώντας το από σήτα αν θέλουμε ακόμα πιο ανάλαφρο αποτέλεσμα και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα Προσθέτουμε αλεύρι μέχρι ο χυλός μας να ομογενοποιηθεί και να γίνει αρκετά πηχτός ώστε να στέκεται Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο σκεπάζουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά ώστε να δράσει η σόδα και να γίνουν οι τηγανίτες μας πολύ αφράτες

3. Το σωστό τηγάνισμα:

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά Με μια κουταλιά της σούπας παίρνουμε δόσεις από το μείγμα και τις ρίχνουμε προσεκτικά στο τηγάνι φροντίζοντας να αφήνουμε αρκετό κενό ανάμεσά τους γιατί θα φουσκώσουν Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι καθώς αυτό βοηθάει τις τηγανίτες να ψηθούν ομοιόμορφα και στο εσωτερικό τους Ψήνουμε για περίπου 2 με 3 λεπτά από τη μία πλευρά μέχρι να δούμε τρυπούλες στην επιφάνεια τις γυρίζουμε με μια σπάτουλα και τις αφήνουμε να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά Βγάζουμε τις τηγανίτες σε πιάτο και τις σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ζεστές με τα υλικά της αρεσκείας μας

Συμβουλές:

Για Πολύ Αφράτο Αποτέλεσμα: Μπορείτε να χωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ενσωματώστε τα στο τέλος του μείγματος με απαλές κινήσεις χρησιμοποιώντας μια μαρίζ

Η Σημασία της Ανάπαυσης: Μην παραλείψετε τα 15 λεπτά που πρέπει να ξεκουραστεί ο χυλός Αυτός ο χρόνος επιτρέπει στη σόδα να δημιουργήσει τις απαραίτητες φυσαλίδες αέρα που θα κάνουν τις τηγανίτες σας να μοιάζουν με σύννεφο

Αλμυρή Εκδοχή: Αν προτιμάτε κάτι αλμυρό αφαιρέστε τη ζάχαρη από τη συνταγή και προσθέστε στο μείγμα τριμμένη φέτα ή γραβιέρα και λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή δυόσμο

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Γιατί οι τηγανίτες μου βγήκαν ωμές μέσα;

Αυτό συμβαίνει συνήθως όταν η φωτιά είναι πολύ δυνατή και ροδίζουν εξωτερικά πριν προλάβουν να ψηθούν στο κέντρο Χαμηλώστε τη φωτιά και χρησιμοποιείτε πάντα καπάκι στο τηγάνι

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά;

Ναι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε στραγγιστό γιαούρτι έχετε απλά το πλήρες γιαούρτι δίνει μια ελαφρώς πιο πλούσια γεύση στο αποτέλεσμα

Άλλες Συνταγές:

Η Συνταγή είναι της κας Anush Aghababyan