Η Τυρόπιτα με γέμιση γιαουρτιού είναι μία από τις πιο νόστιμες και δροσερές παραλλαγές της κλασικής, παραδοσιακής τυρόπιτας, προσφέροντας μία απίστευτα ελαφριά και απαλή γεύση. Επίσης, η προσθήκη τυριού και πιπεριάς δημιουργεί μία πλούσια υφή και μία υπέροχη γευστική ποικιλία, γι’ αυτό και τη φτιάχνω πολύ συχνά. Έτσι, αυτή η τυρόπιτα με γέμιση γιαουρτιού είναι μία εξαιρετική επιλογή για το πρωινό, το brunch, ή ακόμα και για ένα ελαφρύ γεύμα.
Υλικά για την Τυρόπιτα με Γέμιση Γιαουρτιού
Για τη ζύμη:
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι (300 γρ.)
- 1 κεσεδάκι μείον 1 δάχτυλο σπορέλαιο
- 1 κεσεδάκι σόδα αναψυκτικό (λευκή)
- Αλάτι (κατά προτίμηση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 550-600 γρ.)
Για τη γέμιση και το άλειμμα:
- 2 ασπράδια αυγών
- 1,5 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
- 1 φλιτζάνι φέτα (περίπου)
- 1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
- Πιπέρι (κατά προτίμηση)
- 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά (σε καρεδάκια)
- 1 κρόκος αυγού με λίγο νεράκι (για το άλειμμα)
- Σουσάμι (για πασπάλισμα)
Αναλυτική Εκτέλεση της Συνταγής
Ετοιμάζω τη ζύμη
Όλα τα υλικά της ζύμης τα βάζω σε ένα μπολ. Πρώτα ρίχνω όλα τα υγρά υλικά και μετά προσθέτω το αλεύρι σιγά-σιγά, μέχρι να έχω μία μέτρια, εύπλαστη ζύμη.
Φτιάχνω τη γέμιση
Χτυπάω τ’ ασπράδια σε μαρέγκα. Στη συνέχεια, προσθέτω το 1,5 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι, την τριμμένη φέτα και τη γραβιέρα. Τέλος, ρίχνω το πιπέρι και την ωμή πιπεριά κομμένη σε καρεδάκια και ανακατεύω απαλά.
Στρώνω την πίτα και ψήνω
Παίρνω λίγο παραπάνω από τη μισή ζύμη και την απλώνω στο πυρέξ με το χέρι, χωρίς να το λαδώσω. Δεν χρειάζεται να το λαδώσετε, γιατί η ζύμη περιέχει λάδι. Τοποθετώ τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη. Την υπόλοιπη ζύμη την ανοίγω με τον πλάστη πάνω σε λαδόκολλα και τη βάζω πάνω από τη γέμιση, σκεπάζοντας την πίτα. Αλείφω την επιφάνεια με τον κρόκο του αυγού χτυπημένο με λίγο νεράκι και πασπαλίζω με σουσάμι. Ψήνω την πίτα στον αέρα, στους 190°C, για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει υπέροχη.
Χρόνοι Παρασκευής
Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 50 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Χρήσιμα Tips για τέλεια Τυρόπιτα
Η σόδα αναψυκτικό στη ζύμη είναι το μυστικό για μια απίστευτα αφράτη και εύπλαστη ζύμη!
Αν θέλετε να κάνετε τη γέμιση πιο πικάντικη, μπορείτε να βάλετε λίγο μπούκοβο μαζί με το πιπέρι.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γραβιέρα με άλλο σκληρό τυρί της αρεσκείας σας, αρκεί να λιώνει όμορφα.
Για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα, πριν το ψήσιμο, μπορείτε να χαράξετε ελαφρά την επιφάνεια της τυρόπιτας με γέμιση γιαουρτιού.
Επειδή η ζύμη είναι πλούσια σε λάδι, δεν χρειάζεται να λαδώσετε το ταψί. Αν θέλετε να φτιάξετε και άλλες πίτες, δείτε τη συνταγή μου για σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο ή την πίτα με μυζήθρα. Τέλος, αν σας αρέσουν τα αλμυρά, δοκιμάστε και την συνταγή μου για αλμυρά μάφινς.
Η Συνταγή είναι της Souki Simeonidou
Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή
Τυροπιτάκια
Υλικά
Ζύμη
1 ποτήρι γάλα( αν νηστεύουμε νερό) χλιαρό
1 ποτήρι νερό χλιαρό
1 ποτήρι η φυτίνη η βιτάμ η λάδι ελαφρύ λιωμένο
1 αυγό και. ένα ασπράδι το κρόκο για επάλειψη( για νηστίσιμο δεν βάζουμε αυγό και αλείφουμε με λάδι)
1 φακελάκι μαγιά
1 κοφτό κουταλάκι γλυκού σόδα μαγειρικής η μπέικιν παουντερ
1 κ. γλυκού αλάτι
1 κ. γλυκού ζάχαρη
800 γρ αλεύρι γοχ περίπου μπορεί λίγο παραπάνω για μαλακή ζύμη
Γέμιση για τυροπιτάκια
250 γρ ανθότυρο
200 γρ τυρί φέτα
2 κ σούπα στραγγιστό γιαούρτι
(Αν νηστεύουμε τυρί νηστίσιμα , χαλβά μαρμελάδα ….)
Γέμιση για ταχινοπιτάκια
Ταχίνι με μέλι η κακάο και σταφίδες
1 αυγό για επάλειψη( αν νηστεύουμε λίγο λάδι από πάνω)
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το γάλα(το νερό) με τη μαγεία και ζάχαρη μετά ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ζυμώνουμε μαλακή ζύμη ,
σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί μία ώρα.
Μετά ανοίγουμε σε φύλλο με πάχος 3 χιλιοστά γεμίζουμε δίνουμε σχήμα που θέλουμε αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε ταψί με λαδόκολλα στους 180 ° με αέρα.
Καλή Απόλαυση
