Η Τυρόπιτα με Πράσα είναι ένα φαγητό που λατρεύετε! Είναι τόσο αφράτη, γεμάτη γεύση από τα πράσα και τα τυριά, και γίνεται τόσο εύκολα που θα την κάνετε συνέχεια. Είναι ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα, για ορεκτικό στο τραπέζι σας ή ακόμα και για το κολατσιό στην δουλειά.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Συστατικά
Για τη Γέμιση & τη Βάση:
- 1 – κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 – πράσα (πλύμενα, κομμένα σε φέτες)
- Λίγο – βούτυρο
- 4 κουτ. σούπας – εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι – πλήρες ελληνικό γιαούρτι
- 3 – αυγά (χτυπημένα)
- 3/4 φλιτζανιού τσαγιού – φέτα (θρυμματισμένη)
- 1/2 φλιτζάνι – τυρί παρμεζάνα (τριμμένο, χωρισμένο)
- Λίγη – φρέσκια μέντα (ψιλοκομμένη)
- Λίγος – μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- Λίγο – αλάτι και πιπέρι
Για τα Στερεά:
- 1 φλιτζάνι – απλό αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 1/2 κουτ. γλυκού – μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουτ. γλυκού – μαγειρική σόδα
Εκτέλεση
Α. Προετοιμασία Πράσου & Προθέρμανση:
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (στον αέρα). Λιπάνετε ένα ταψί 20 εκ. και στρώστε με λαδόκολλα.
2. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα .
3. Προσθέστε το κομμένο πράσο και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά , μέχρι να μαλακώσει.
4. Αφαιρέστε το πράσο σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει εντελώς .
Β. Ανάμειξη & Ψήσιμο:
5. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους.
6. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα χτυπημένα αυγά, τη θρυμματισμένη φέτα, το γιαούρτι και το μισό τυρί παρμεζάνας .
7. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το μείγμα πράσου, τα φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα (μέντα & μαϊντανός) και πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά.
8. Προσθέστε τα στερεά υλικά (το αλεύρι με το μπέικιν και τη σόδα) στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι ίσα να ομογενοποιηθούν (όχι υπερβολικά).
9. Ρίχνετε όλο το μείγμα στο ταψί και το εξομαλύνετε ομοιόμορφα. Πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνα .
10. Ψήνετε για περίπου 45 λεπτά ή έως ότου πάρει ένα ωραίο καφέ χρώμα.
11. Αφήστε τη να κρυώσει στο ταψί. Σερβίρετε ζεστή με μια υπέροχη σαλάτα ή γιαούρτι.
Χρόνοι Παρασκευής
Ενεργός Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 45 λεπτά
Χρήσιμα Tips
Μυστικά για Αφράτη Πίτα Χωρίς Φύλλο
Πράσο: Είναι σημαντικό το σοταρισμένο πράσο να έχει κρυώσει εντελώς πριν το προσθέσετε στο μείγμα των αυγών και του γιαουρτιού, ώστε να μην ψηθούν πρόωρα τα αυγά.
Αφράτο: Η χρήση του γιαουρτιού σε συνδυασμό με το μπέικιν και τη σόδα είναι το μυστικό για την απίστευτα αφράτη υφή της πίτας, χωρίς να χρειάζεται φύλλο.
Κοπή Ρολών: Μην ανακατεύετε υπερβολικά το αλεύρι στο τέλος. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, σταματήστε για να παραμείνει η ζύμη αφράτη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μέντα με άνηθο για ένα πιο κλασικό άρωμα πρασόπιτας.
Σχετικές Συνταγές
Ευχαριστούμε Mary Virgara
