Αυτά τα Σμυρναίικα Κεφτεδάκια με πιπεριές και πατάτες είναι ένα πλήρες και ακαταμάχητο φαγητό φούρνου. Η γεύση τους είναι χαρακτηριστική λόγω του μαύρου κύμινου (που συχνά ταυτίζεται με τα σουτζουκάκια) και το ελαφρύ τηγάνισμα τους στην αρχή τα βοηθά να σφραγιστούν και να κρατήσουν το σχήμα τους. Το ψήσιμο στον φούρνο μέσα στην αραιωμένη σάλτσα ντομάτας τα κάνει ζουμερά, ενώ οι πατάτες και οι πιπεριές απορροφούν όλα τα αρώματα του κιμά και της σάλτσας.



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 4-5

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα/Ψήσιμο: ~1 ώρα και 10 λεπτά

Υλικά:

Για τα Κεφτεδάκια:

  • Κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός ή ανάμεικτος): 700 γρ.
  • Αβγό: 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι: 1 τεμ. (τριμμένο)
  • Σκόρδο: 1 σκελίδα (θρυμματισμένο/πολτοποιημένο)
  • Ψωμί (μουλιασμένο και στυμμένο): 1 φλιτζάνι
  • Μαϊντανός: ψιλοκομμένος
  • Αλάτι: Για γεύση
  • Μαύρο Κύμινο (ή απλό κύμινο): Για γεύση

Για το Ταψί:

  • Πατάτες: 5 τεμ.
  • Ντομάτες: 2 τεμ.
  • Πιπεριές (διαφόρων χρωμάτων): 4 τεμ.


Για τη Σάλτσα:

  • Πάστα Ντομάτας (Πελτές): 1/2 φλιτζάνι
  • Ζεστό Νερό: Περίπου 1-1,5 φλιτζάνι (για αραίωση του πελτέ)
  • Αλάτι και Πιπέρι: Για γεύση
  • Λάδι: Από το τηγάνισμα των κεφτεδών και πατατών

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Κεφτεδιών:

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα συστατικά για τα κεφτεδάκια: τον κιμά, το αυγό, το τριμμένο κρεμμύδι, το θρυμματισμένο σκόρδο, το ψωμί, τον μαϊντανό, το αλάτι και το μαύρο κύμινο. Ζυμώνουμε τον κιμά πολύ καλά.

Σχηματίζουμε κεφτεδάκια με λεπτό και επίμηκες σχήμα (σουτζουκάκια).

Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε λάδι, απλώς για να σφραγιστούν ελαφρά και να πάρουν χρώμα εξωτερικά.



2. Προετοιμασία Λαχανικών και Σάλτσας:

Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τις τηγανίζουμε ελαφρά (όχι εντελώς) ή τις σοτάρουμε.

Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τις πιπεριές σε λωρίδες.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Αναμιγνύουμε τον πελτέ ντομάτας με ζεστό νερό (περίπου 1-1,5 φλιτζάνι για να αραιώσει), αλάτι, πιπέρι και λίγο από το λάδι που τηγανίστηκαν τα κεφτεδάκια και οι πατάτες.

3. Συναρμολόγηση και Ψήσιμο:

Τακτοποιούμε σε ένα ταψί τα κεφτεδάκια και τις πατάτες.

Απλώνουμε τις κομμένες ντομάτες και τις πιπεριές πάνω από τα κεφτεδάκια και τις πατάτες.

Ρίχνουμε τη σάλτσα ομοιόμορφα στο ταψί.

Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου μία ώρα.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά ώστε να πάρει ωραίο χρώμα.

Σερβίρουμε ζεστό. Καλή Όρεξη!

Συμβουλές:

Για Μέγιστη Γεύση

Άρωμα Κύμινου: Το μαύρο κύμινο (ή νίγελα) είναι αυτό που δίνει το παραδοσιακό άρωμα των Σουτζουκακίων. Αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε απλό κύμινο σε σκόνη.

Οι Πατάτες: Αντί για ελαφρύ τηγάνισμα των πατατών, μπορείτε να τις σοτάρετε στο ίδιο λάδι που τηγανίστηκαν τα κεφτεδάκια, για να πάρουν άρωμα, πριν μπουν στο ταψί.

Χρόνος Αναμονής: Αφήστε τον κιμά να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα μετά το ζύμωμα για να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις και τα κεφτεδάκια να μην διαλυθούν στο τηγάνι.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα ντοματίνια αντί για κομμένες ντομάτες;

Ναι, τα φρέσκα ντοματίνια κόβονται στη μέση και προσθέτουν μια πιο γλυκιά, φρέσκια γεύση στη σάλτσα. Ωστόσο, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερη πάστα ντομάτας για να δώσετε βαθύ κόκκινο χρώμα.

Μπορώ να παραλείψω το τηγάνισμα και να ψήσω απευθείας;

Το ελαφρύ τηγάνισμα είναι συνιστώμενο γιατί «σφραγίζει» τα κεφτεδάκια και τα βοηθά να κρατήσουν το κυλινδρικό τους σχήμα. Αν το παραλείψετε, το σχήμα τους μπορεί να αλλοιωθεί στο ψήσιμο μέσα στη σάλτσα.

Γιατί χρησιμοποιούμε αλουμινόχαρτο στην αρχή;

Το αλουμινόχαρτο (ή το καπάκι του ταψιού) κρατά τους ατμούς στο εσωτερικό του ταψιού, βοηθώντας τις πατάτες να ψηθούν σωστά και το κρέας να γίνει ζουμερό, χωρίς να στεγνώσει. Το αφαιρούμε στο τέλος για να πάρει χρώμα.

Άλλες Συνταγές:

Μπιφτέκια με Πιπεριές στο Φούρνο

Πατάτες Γιαχνί

Μουσακάς