Χορταστική & Υγιεινή: Βελουτέ Σούπα Γλυκοπατάτας

Η βελουτέ σούπα γλυκοπατάτας αποτελεί μια από τις πιο απολαυστικές και θρεπτικές επιλογές για ένα ζεστό πιάτο ιδανικά για τις κρύες ημέρες του χειμώνα Η γλυκιά γεύση της γλυκοπατάτας συνδυάζεται αρμονικά με τα υπόλοιπα λαχανικά δημιουργώντας μια βελούδινη και χορταστική υφή που αγγίζει τον ουρανίσκο Το μεγάλο μυστικό αυτής της συνταγής κρύβεται στο ψήσιμο των λαχανικών στο φούρνο αντί για το παραδοσιακό βράσιμο καθώς η διαδικασία αυτή καραμελώνει τα φυσικά σάκχαρα της γλυκοπατάτας και του καρότου προσφέροντας μια απίστευτη βάθος γεύσης που δεν συγκρίνεται με τίποτα .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Για εμάς, το δικό σας σχόλιο και η βαθμολογία σας είναι η δική μας μεγαλύτερη ανταμοιβή! ⭐⭐⭐⭐⭐

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 35-45 λεπτά

Μερίδες: 4

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία και Ψήσιμο Λαχανικών:

Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά όλα τα λαχανικά μας Κόβουμε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες σε τέσσερα κομμάτια και το κρεμμύδι στη μέση ενώ τα καρότα και το κεφάλι του σκόρδου τα αφήνουμε ολόκληρα Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα ταψί, τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και κόκκινο πιπέρι Ψήνουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν καλά Προσέχουμε το σκόρδο να μην καεί καθώς θέλουμε να ψηθεί αργά και να γίνει σαν κρέμα

2. Πολτοποίηση και Σύνθεση:

Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα Στύβουμε το ψημένο κεφάλι του σκόρδου ώστε να βγει μόνο η μαλακή σάρκα του χωρίς το περίβλημα και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρέ Αν δεν έχετε ραβδομπλέντερ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κλασικό μπλέντερ σε δόσεις

3. Τελικό Βελουτέ Αποτέλεσμα:

Προσθέτουμε σταδιακά χλιαρό νερό στην κατσαρόλα μέχρι να φτάσουμε στο πάχος που προτιμάμε για τη σούπα μας Στη συνέχεια ρίχνουμε το φρέσκο γάλα και ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή φωτιά Διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται και στο τέλος προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και να δώσει στη σούπα μας αυτή την απίστευτη λάμψη και τη βελούδινη υφή

Συμβουλές:

Το Ψητό Σκόρδο: Μην παραλείψετε να ψήσετε το σκόρδο ολόκληρο καθώς η γεύση του όταν ψήνεται γίνεται πολύ πιο γλυκιά και ήπια προσφέροντας ένα βάθος αρώματος που το ωμό ή το βραστό σκόρδο δεν μπορεί να δώσει

Προσθήκη Μπαχαρικών: Για μια πιο εξωτική νότα μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο τζίντζερ ή μια πρέζα κύμινο την ώρα της πολτοποίησης που ταιριάζουν εξαιρετικά με τη γλυκοπατάτα

Τραγανό Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα σας με σπιτικά κρουτόν ή λίγους καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας για να δώσετε μια ευχάριστη αντίθεση υφών στο πιάτο σας

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέμα γάλακτος;

Βεβαίως αντικαθιστώντας το γάλα με κρέμα γάλακτος η σούπα θα γίνει ακόμα πιο πλούσια και παχύρρευστη, ιδανική για ένα πιο επίσημο δείπνο

Πώς μπορώ να την κάνω νηστίσιμη;

Μπορείτε εύκολα να την κάνετε vegan αντικαθιστώντας το γάλα με γάλα καρύδας και το βούτυρο με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο ή μαργαρίνη

Άλλες Συνταγές:

Η Συνταγή είναι από το Вкуснотийките на Ани

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Σούπα Βελουτέ κοτόπουλο!

Υλικά

500 γρ κοτόπουλο
2 λίτρα νερό
2 κουταλιές της σούπας. βλάστηση.
2 κρόκους αυγών
5 κ.σ. γιαούρτι
χυμό από 1/2 λεμόνι.

1/2 πακέτο (125 γρ.) βούτυρο,
2 κ.σ. αλεύρι
1 πρέζα αλάτι,
πιπέρι
μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Έβρασα το κοτόπουλο σε 2 λίτρα νερό και 2 κουταλιές της σούπας μειγμα λαχανικών και μπαχαρικών. Όσο βραζει το κρέας, χτύπησα τους κρόκους αυγών με το γιαούρτι και χυμό από το λεμόνι.
Έκοψα το κρέας σε κομμάτια και σουρώσα το ζωμό.
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε το ζωμό και μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά (ανακατεύοντας συχνά).
Πρόσθεσα το μείγμα γάλακτος-αυγού και το κρέας. Μαγείρεψα άλλα 15 λεπτά ανακατεύοντας λίγο.

Καλά να περνάτε όλοι !