Αλευρόπιτα με Σπανάκι και Φέτα είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Οι πίτες χωρίς φύλλο είναι ένα μεγάλο κεφάλαιο της ελληνικής κουζίνας, βασισμένη σε μία συνταγή για αλευρόπιτα από την Ήπειρο. Η πίτα που θα φτιάξουμε τώρα είναι από τις πιο εύκολες και νόστιμες σπανακοτυρόπιτες που θα φτιάξετε ποτέ. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γλυκό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη/χάρτζι:
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (Μάνα Αφοί Κεραμάρη): 700 γραμμάρια
- Αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο: 125 ml
- Χλιαρό νερό: 250 ml
Για τη γέμιση:
- Σπανάκι (πλυμένο και στεγνωμένο): 500 γραμμάρια
- Φέτα ΠΟΠ (θρυμματισμένη): 300 γραμμάρια
- Ανθότυρο (θρυμματισμένο): 300 γραμμάρια
Για το άρωμα και τη γεύση:
- Φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα): 2
- Άνηθος (ψιλοκομμένος): 2 κουταλιές της σούπας
- Στραγγιστό γιαούρτι: 250 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο: 125 ml
- Ανθός αλατιού σε νιφάδες
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
Ξεκινάμε τη συνταγή ετοιμάζοντας τη γέμιση, καθώς δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία για τη ζύμη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το σπανάκι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Φροντίστε το σπανάκι να είναι καλά πλυμένο και στεγνωμένο.
Προσθέτουμε στη συνέχεια τη φέτα, το ανθότυρο, το στραγγιστό γιαούρτι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να δημιουργηθεί μία πλούσια γέμιση. Μπορείτε να προσθέσετε ανθό αλατιού ανάλογα με την αλμύρα της φέτας.
Σε ένα άλλο μπολ, ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό μέχρι να δημιουργηθεί ένας αραιός χυλός, ο οποίος είναι η βάση για την Αλευρόπιτα με Σπανάκι και Φέτα. Αυτή η ζύμη δεν χρειάζεται ζύμωμα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους **180°C**.
Βουτυρώνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί φούρνου.
Ρίχνουμε το μισό χυλό στο ταψί και τον απλώνουμε ομοιόμορφα.
Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση με το σπανάκι και τα τυριά. Προσέχουμε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του χυλού.
Καλύπτουμε τη γέμιση με τον υπόλοιπο χυλό. Η Αλευρόπιτα με Σπανάκι και Φέτα είναι έτοιμη για ψήσιμο.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου **50-60 λεπτά**, ή μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια και να είναι τραγανή.
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε και τη σερβίρουμε.
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ψησίματος
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 70-80 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: Χρόνος κρυώματος.
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Για να γίνει πιο τραγανή η **Αλευρόπιτα με Σπανάκι και Φέτα**, μπορείτε να ρίξετε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο στην επιφάνεια πριν το ψήσιμο.
Αντί για σπανάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα χόρτα, όπως λάπατα ή σέσκουλα. Δείτε και άλλες συνταγές για πίτες με χόρτα για έμπνευση.
Για πιο πλούσια γεύση, αντικατέστησε το χλιαρό νερό με γάλα ή κεφίρ. Δες ιδέες για αλμυρές συνταγές.
Σχετικές Συνταγές
