Η **Αφράτη Μηλόπιτα** είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Είναι το ιδανικό κέικ όταν ο χρόνος σας είναι περιορισμένος, καθώς φτιάχνεται γρήγορα και με απλά υλικά, προσφέροντας ένα ζεστό και απαλό σνακ. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα γλυκό που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.
Υλικά Συνταγής
Για τη βάση (Κέικ):
- Αλεύρι 00: 200 γρ.
- Κρυσταλλική ζάχαρη: 140 γρ.
- Κρόκοι αυγών: 3
- Βούτυρο: 70 γρ. (μαλακό)
- Γάλα: 120 ml
- Μαγιά βανίλιας (ή μπέικιν πάουντερ με βανιλίνη): 1/2 φακελάκι
Για τα μήλα:
- Μήλα: 4 (καθαρισμένα)
- Χυμός λεμονιού
- Ζάχαρη (για τα μήλα): 1 κ.σ. (περίπου)
Για την επικάλυψη:
- Φέτες μήλου
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
Ξεκινάω τη συνταγή ετοιμάζοντας πρώτα τα μήλα.
Καθαρίζω τα μήλα και τα κόβω εν μέρει σε φέτες (για διακόσμηση) και εν μέρει σε κύβους (για το μείγμα).
Βάζω τα κομμένα μήλα σε ένα μπολ με **χυμό λεμονιού** και λίγη **ζάχαρη** για να μην οξειδωθούν.
**Προετοιμασία μείγματος:** Βάζω τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ανακατεύω με ηλεκτρικό μπλέντερ για περίπου ένα λεπτό.
Ρίχνω το γάλα και το προηγουμένως ζεσταμένο βούτυρο (λιωμένο). Προσθέτω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη (ή τη μαγιά βανίλιας).
Ανακατεύω ξανά το μείγμα μέχρι να έχω έναν λείο και ομοιογενή χυλό.
**Συναρμολόγηση:** Τώρα προσθέτω στο μείγμα τους κύβους μήλου (τους στραγγίζω από το χυμό λεμονιού). Ανακατεύω με μια σπάτουλα.
Μεταφέρω το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ.
Παίρνω τις φέτες μήλου, τις στραγγίζω, και τις απλώνω πάνω από το κέικ για τη διακόσμηση. Έτσι θα γίνει η **Αφράτη Μηλόπιτα** μας εντυπωσιακή.
**Ψήσιμο:** Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους **180°C** για περίπου **35 λεπτά**.
Κάνω το τεστ της οδοντογλυφίδας: αν βγει στεγνή, η προετοιμασία έχει ολοκληρωθεί. Αφήνω το κέικ να κρυώσει πριν το αφαιρέσω από τη φόρμα και το σερβίρω.
Αναλυτικοί χρόνοι
Προετοιμασία και ψήσιμο
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 35 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 50 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: 30 λεπτά (για την ψύξη).
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμη αυτή η **Αφράτη Μηλόπιτα**, προσθέστε **κανέλα σε σκόνη** στο μείγμα του κέικ, ειδικά αν σας αρέσουν τα σιροπιαστά γλυκά με μπαχαρικά.
Για έξτρα υφή, αντικαταστήστε 50 γρ. αλεύρι με 50 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα. Δείτε και άλλες συνταγές για κέικ με ξηρούς καρπούς.
Σερβίρετε μια φέτα από αυτό το γλυκό με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κουταλιά σπιτική σαντιγί.
