Αυτή η συνταγή για Σουτζουκάκια είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα καθώς συνδυάζει την έντονη προσωπικότητα του κίμινου με τη γλυκιά και βελούδινη υφή που προσφέρουν τα δαμάσκηνα στη σάλτσα Είναι ένα πιάτο που κουβαλάει αρώματα από την παράδοση της Μικράς Ασίας και μετατρέπει ένα καθημερινό υλικό όπως ο κιμάς σε ένα γκουρμέ αποτέλεσμα που θα λατρέψετε εσείς και οι δικοί σας Κάθε δική σας δοκιμή μας γεμίζει χαρά και το σχόλιο των followers είναι η δική μας ανταμοιβή για να συνεχίσουμε να μοιραζόμαστε μαζί σας τις πιο πετυχημένες συνταγές μας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές για Τέλειο Λιώσιμο, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Σουτζουκάκια με Δαμάσκηνα
Δοκιμάστε μια μοναδική παραλλαγή. για σουτζουκάκια με δαμάσκηνα. και πλούσια σάλτσα ντομάτας Ανακαλύψτε πώς το κίμινο. και τα αποξηραμένα φρούτα. δημιουργούν ένα αρχοντικό πιάτο. με αφράτο κιμά. που ταιριάζει τέλεια με ρύζι. ή πατάτες στο τραπέζι σας
Ingredients
- 1 κιλό - Κιμάς μοσχαρίσιος
- Τριμμένη φρυγανιά (όσο πάρει)Αλάτι & ΠιπέριΚίμινο (αρκετό)
- 2-3 τεμ - Σκελίδες σκόρδο τριμμένες
- Λίγο ξύδι
- Χλιαρό νερό (για τη ζύμη)
- Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
- Για τη Σάλτσα:
- 2 τεμ - Χυμός ντομάτας (κουτάκια)
- 10-12 τεμ - Δαμάσκηνα αποξηραμένα (χωρίς κουκούτσι)
- Αλάτι & Πιπέρι
- Κίμινο
- Λίγη ζάχαρη
- Ελαιόλαδο
Instructions
1 Προετοιμασία του Κιμά
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά. και προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά το αλάτι το πιπέρι το κίμινο και το τριμμένο σκόρδο Ρίχνουμε λίγο ξύδι και σταδιακά προσθέτουμε χλιαρό νερό όσο χρειαστεί για να γίνει η ζύμη μας αφράτη και εύπλαστη Ζυμώνουμε τον κιμά για τουλάχιστον δέκα λεπτά ώστε να ομογενοποιηθούν τα αρώματα και στη συνέχεια τον τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα
2 Τηγάνισμα και Σάλτσα
Αφού ξεκουραστεί ο κιμάς πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε επιμήκη σχήματα και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα Παράλληλα σε μια κατσαρόλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. ανακατεύοντας τον χυμό ντομάτας το αλάτι το πιπέρι το κίμινο τη ζάχαρη και λίγο λάδι Αφήνουμε τη σάλτσα να αρχίσει να βράζει
3 Η Ένωση των Υλικών
Μόλις τηγανίσουμε όλα τα σουτζουκάκια σουρώνουμε το λάδι του τηγανιού για να είναι καθαρό και ρίχνουμε ένα μέρος του μέσα στη σάλτσα μαζί με τα σουτζουκάκια Αφήνουμε το φαγητό να πάρει δυο βράσεις ώστε τα σουτζουκάκια να αρχίσουν να απορροφούν τη σάλτσα και να μαλακώνουν όμορφα
4 Η Πινελιά των Δαμάσκηνων
Στο τελικό στάδιο προσθέτουμε τα δαμάσκηνα. μέσα στην κατσαρόλα Βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι η σάλτσα να "δέσει" και τα δαμάσκηνα να μελώσουν Το φαγητό μας είναι έτοιμο και μπορείτε να το συνοδεύσετε με ένα αφράτο ρύζι ή με πατάτες τηγανητές. που ταιριάζουν απίστευτα με τη γλυκόξινη σάλτσα
Η Συνταγή είναι της κας Χρυσουλα Βιερου
Συμβουλές για Τέλειο Συμβουλές
Το Μυστικό του Ζυμώματος: Μην παραμελήσετε το δεκάλεπτο ζύμωμα Η κίνηση αυτή σπάει τις ίνες του κρέατος και επιτρέπει στο νερό και τη φρυγανιά να κάνουν τα σουτζουκάκια σας απίστευτα αφράτα Στο τέλος η υφή τους θα πρέπει να θυμίζει μια ελαφριά μους κιμά για εσάς
Το Σουρωμένο Λάδι: Η προσθήκη του λαδιού από το τηγάνισμα στη σάλτσα είναι ένα παλιό μυστικό νοστιμιάς καθώς εκεί έχει μείνει όλη η ουσία από το κρέας και το κίμινο Σουρώνοντάς το απομακρύνετε τυχόν καμένα υπολείμματα φρυγανιάς αλλά κρατάτε όλη τη γεύση στη συνταγή σας
Tips για τα Δαμάσκηνα: Μην ρίξετε τα δαμάσκηνα από την αρχή του μαγειρέματος γιατί θα διαλυθούν τελείως Προσθέτοντάς τα στο τέλος προλαβαίνουν να μαλακώσουν και να βγάλουν τη γλύκα τους στη σάλτσα διατηρώντας όμως το σχήμα τους και την πλούσια υφή τους σας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να βάλω και κρασί; Φυσικά! Ένα σβήσιμο με κόκκινο ξηρό κρασί. μετά το τηγάνισμα των σουτζουκακιών θα δώσει ακόμα μεγαλύτερο βάθος στη γεύση της σάλτσας σας στη δική σας εκδοχή σας
Τι δαμάσκηνα να διαλέξω; Προτιμήστε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι. που είναι μαλακά Αν είναι πολύ σκληρά μπορείτε να τα μουλιάσετε για 10 λεπτά σε ζεστό νερό ή κρασί πριν τα ρίξετε στην κατσαρόλα
Πώς γίνονται πιο ελαφριά; Αν θέλετε να αποφύγετε το τηγάνι μπορείτε να ψήσετε τα σουτζουκάκια στο φούρνο για 15 λεπτά και μετά να τα ρίξετε στη σάλτσα Θα χάσετε λίγη από τη νοστιμιά του τηγανιού αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πιο υγιεινό μαζί
