Αυτά τα Αφράτα μηλοψωμάκια είναι η ιδανική συντροφιά για τις κρύες μέρες του χειμώνα, συνδυάζοντας την αέρινη υφή της ζύμης με τη ζεστασιά της καραμελωμένης γέμισης Η μυρωδιά της κανέλας και του μήλου που ψήνεται στον φούρνο δημιουργεί μια μοναδική αίσθηση θαλπωρής, ενώ η προσθήκη του βουτύρου και του γάλακτος κάνει τη ζύμη τόσο μαλακή που θυμίζει τσουρέκι Είναι ένα υπέροχο σνακ για το σχολείο, το γραφείο ή το απογευματινό τσάι, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι χάρη στην ισορροπημένη γλυκάδα και την πλούσια γεύση τους

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

 



Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 12 ψωμάκια

Προετοιμασία: 30 λεπτά

Αναμονή (Φούσκωμα): 2 ώρες

Ψήσιμο: 15 λεπτά

Συστατικά:

Για τη Ζύμη:

160 ml γάλα,

5 γρ μαγιά ξερή,

80 γρ ζάχαρη,

1 αυγό, 60 γρ βούτυρο (λιωμένο),

1/2 κ.γ. αλάτι, Βανίλια,

420 γρ αλεύρι

Για τη Γέμιση:

700 γρ μήλα,

2 κ.σ. ζάχαρη,

1/2 κ.γ. κανέλα, χυμός λεμονιού

Για την Επικάλυψη: 1 αυγό (χτυπημένο)



Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Ζύμης:

Σε χλιαρό γάλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά Προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο Σταδιακά ενσωματώνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια Αφήνουμε να φουσκώσει για 1,5 ώρα

2. Παρασκευή Γέμισης:

Κόβουμε τα μήλα σε μικρούς κύβους Τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά με τη ζάχαρη, την κανέλα και τον χυμό λεμονιού μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν χωρίς όμως να γίνουν πολτός



3. Συναρμολόγηση:

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν σκεπασμένα για 5 λεπτά Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι με το χέρι, τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο και κλείνουμε καλά σχηματίζοντας τα ψωμάκια

4. Δεύτερο Φούσκωμα & Ψήσιμο:

Τοποθετούμε τα ψωμάκια στο ταψί, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο Αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στους 180°C για 15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα

Συμβουλές:

Για την Γεμιση: Για μια ακόμα πιο κολασμένη εμπειρία, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση μερικές σταγόνες λευκής σοκολάτας που θα προσφέρουν ένα απαλό λιώσιμο σε κάθε μπουκιά δίπλα στο καραμελωμένο μήλο

Υφή Ζύμης: Μην παραφορτώσετε τη ζύμη με αλεύρι Η μυστική συνταγή για “αέρινα” ψωμάκια είναι η ζύμη να παραμένει ελαστική και ελαφρώς υγρή

Καραμέλωμα Μήλων: Φροντίστε τα μήλα να έχουν κρυώσει καλά πριν τα βάλετε στη ζύμη, ώστε να μην την “κάψουν” και χαλάσουν το φούσκωμα

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Τι ποικιλία μήλων είναι η καλύτερη;

Τα κόκκινα μήλα (όπως τα Starking) είναι ιδανικά για γλυκιά γεύση, ενώ τα ξινόμηλα (Granny Smith) προσφέρουν μια υπέροχη αντίθεση με τη ζάχαρη

Πώς διατηρούνται αφράτα;

Μόλις κρυώσουν, φυλάξτε τα σε αεροστεγές σκεύος ή σε μια σακούλα τροφίμων Μπορείτε να τα ζεστάνετε για λίγα δευτερόλεπτα πριν τα καταναλώσετε για να ξαναγίνουν σαν φρέσκα

Άλλες Συνταγές: