Το Κέικ Καρότου είναι πραγματικά ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά, ιδίως όταν γίνεται τόσο αρωματικό με τον πλούτο της κανέλας και του γαρύφαλλου! Ο τρόπος που το φτιάξατε με το καρότο στο μπλεντεράκι το κάνει ακόμα πιο ζουμερό, ενώ η προσθήκη του κονιάκ και των καρυδιών απογειώνει τη γεύση!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κέικ Καρότου με Κονιάκ και Μπαχαρικά
Φτιάξτε το τέλειο αφράτο Κέικ Καρότου γεμάτο με αρώματα κανέλας και γαρύφαλλου! Με προσθήκη κονιάκ για πλούσια γεύση και εύκολη εκτέλεση με μπλεντεράκι!
Ingredients
Για το Κέικ
- 3 - Αυγά
- 2 κούπες - Ζάχαρη
- 1 κούπα - Καλαμποκέλαιο
- Μισό ποτηράκι - Κονιάκ (του κρασιού)
- 3 κούπες - Καρότο (τριμμένο ή πολτοποιημένο στο μπλέντερ)
- 2 κούπες - Αλεύρι (φαρίνα)
- 1 - Βανίλια (σκόνη ή εκχύλισμα)
- Ανάλογο - Κανέλα (σκόνη)
- Ανάλογο - Γαρύφαλλο (σκόνη)
- Λίγα - Σταφίδες
- Λίγα - Καρύδια (χοντροκομμένα)
Instructions
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C . Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ. Ετοιμάζουμε το καρότο , είτε τριμμένο στον τρίφτη είτε πολτοποιημένο στο μπλεντεράκι, ώστε να έχουμε τις 3 κούπες.
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και το κονιάκ και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.
Σε άλλο μπολ, κοσκινίζουμε τη φαρίνα μαζί με τη βανίλια , τη κανέλα και το γαρύφαλλο . Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά στο μείγμα των υγρών και ανακατεύουμε μέχρι μόλις να ενωθούν (δεν το παραχτυπάμε).
Προσθέτουμε στο μείγμα το τριμμένο καρότο , τις σταφίδες και τα καρύδια και ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να μορφοποιηθεί η ζύμη του κέικ.
Αδειάζουμε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και ψήνουμε στους 180°C για 50-60 λεπτά . Για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμο, βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο – πρέπει να βγει καθαρή.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο στη φόρμα πριν το αναποδογυρίσουμε σε πιατέλα. Σερβίρεται σκέτο ή με ζάχαρη άχνη ή με ένα απλό γλάσο τυριού κρέμα!
Tips για το Τέλειο Κέικ Καρότου
Καρότο (Πολτός): Η χρήση πολτοποιημένου καρότου (όπως κάνατε στο μπλεντεράκι) ή πολύ ψιλοτριμμένου καρότου βοηθάει το κέικ να γίνει πιο ζουμερό και να διατηρηθεί φρέσκο για περισσότερο.
Κονιάκ: Το κονιάκ προσθέτει βάθος και αρωματική ένταση στα μπαχαρικά του κέικ. Εάν δεν θέλετε αλκοόλ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χυμό πορτοκαλιού.
Ζύμη: Μόλις προσθέσετε το αλεύρι, μην παραχτυπάτε το μείγμα για να μην «κοπεί» και γίνει το κέικ σκληρό. Το ανακάτεμα με σπάτουλα στο τέλος είναι το μυστικό για ένα αφράτο αποτέλεσμα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
