Τι υπέροχη οικογενειακή συνταγή αναβιώσατε! Το Ρεβανί είναι ένα κλασικό σιροπιαστό, αλλά η προσθήκη του ινδοκάρυδου και του πορτοκαλιού το απογειώνει αρωματικά! Η τεχνική της μαρέγκας είναι το μυστικό για να γίνει το ρεβανί πραγματικά αφράτο και ανάλαφρο, διατηρώντας το ζουμερό μετά το σιρόπιασμα! Καλό Σαββατοκύριακο και καλή απόλαυση!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Αφράτο Ρεβανί με Ινδοκάρυδο και Πορτοκάλι
Φτιάξτε το τέλειο αφράτο Ρεβανί με την παλιά τεχνική της μαρέγκας για ασύγκριτο αφράτεμα! Με άρωμα ινδοκάρυδου και πορτοκαλιού και πλούσιο σιρόπι!
Ingredients
Για το Ρεβανί
- 3 - Αυγά (ξεχωριστά κρόκοι-ασπράδια)
- 100 γρ. - Ζάχαρη (για τη μαρέγκα)
- 130 γρ. - Ζάχαρη (για τους κρόκους)
- 120 γρ. - Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 120 γρ. - Αλεύρι
- 120 γρ. - Σιμιγδάλι (χοντρό)
- 50 γρ. - Ινδοκάρυδο (τριμμένο)
- 1 - Μπέικιν Πάουντερ
- 1 - Βανίλια (σκόνη ή εκχύλισμα)
- Ξύσμα 1 - Πορτοκαλιού
- 225 γρ. - Γάλα
Για το Σιρόπι
- 1,5 φλιτζάνι - Ζάχαρη
- 2,5 φλιτζάνια - Νερό
- Χυμός 1 - Πορτοκαλιού
Για το Πασπάλισμα
- Ανάλογο - Ινδοκάρυδο (τριμμένο)
Instructions
Παρασκευή Μαρέγκας: Σε ένα καθαρό μπολ, χτυπάμε τα 3 ασπράδια αυγού με τα 100 γρ. ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα . Την αφήνουμε στην άκρη.
Αφράτεμα Βάσης: Σε δεύτερο μπολ, χτυπάμε τα 3 κροκάδια αυγού με τα 130 γρ. ζάχαρη και τα 120 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν ελαφρώς.
Ενσωμάτωση Στερεών: Προσθέτουμε στο μείγμα των κρόκων όλα τα υπόλοιπα υλικά για το ρεβανί ( αλεύρι , σιμιγδάλι χοντρό , ινδοκάρυδο , μπέικιν , βανίλια , ξύσμα πορτοκαλιού , γάλα ) και τα χτυπάμε όλα μαζί με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αναδίπλωση: Με μια σπάτουλα, ανακατεύουμε απαλά τη μαρέγκα στο μείγμα του ρεβανί με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, προσέχοντας να μην πέσει ο όγκος της
. Ψήσιμο: Αδειάζουμε το μίγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα ή ταψάκι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 45 λεπτά , μέχρι να πάρει χρώμα και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο. Αφήνουμε το ρεβανί να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε σε κομμάτια.
Tips για το Τέλειο Ρεβανί με Ινδοκάρυδο
Μαρέγκα: Η προσθήκη της μαρέγκας είναι η καλύτερη τεχνική για να προσθέσετε αέρα στο μείγμα χωρίς πρόσθετα διογκωτικά, προσφέροντας ένα εξαιρετικά αφράτο αποτέλεσμα.
Θερμοκρασία **Υλικών: Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αφρατέψει σωστά με τη ζάχαρη και τους κρόκους, διασφαλίζοντας έτσι ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Σιρόπιασμα: Ο κανόνας του «ζεστό προς κρύο» (ζεστό σιρόπι σε κρύο γλυκό) είναι απαραίτητος στο ρεβανί για να απορροφήσει το υγρό σωστά και να μη λασπώσει.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
