Το ραβανί είναι ο βασιλιάς των σιροπιαστών και όταν πετυχαίνεις την υφή “πούπουλο” τότε το αποτέλεσμα είναι πραγματικά ονειρικό Αυτή η εύκολη συνταγή υπόσχεται ένα αφράτο ραβανί που απορροφά το σιρόπι ομοιόμορφα παραμένοντας ανάλαφρο και μοσχομυριστό Το άρωμα του λεμονιού σε συνδυασμό με τη μαστίχα δίνει μια παραδοσιακή νότα που ξυπνά αναμνήσεις από τα γλυκά της γιαγιάς Το μυστικό κρύβεται στο καλό χτύπημα των αυγών και στη σωστή θερμοκρασία κατά το σιρόπιασμα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Εύκολο και Αφράτο Ραβανί
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε το πιο αφράτο ραβανί που έχετε δοκιμάσει ποτέ Μια εύκολη συνταγή για ραβανί σαν πούπουλο με άρωμα λεμονιού και μαστίχας που θα λατρέψουν όλοι
Ingredients
Για το Σιρόπι:
- 700 γρ. Ζάχαρη
- 500 γρ. Νερό
- 1 Λεμόνι (κομμένο στη μέση)
- 80 γρ. Βούτυρο
Για το Ραβανί:
- 6 Αυγά
- 200 γρ. Ζάχαρη
- 100 γρ. Γάλα
- 200 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό
- 130 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (Φαρίνα)
- 1 κάψουλα Βανίλια
- Ξύσμα από ένα λεμόνι ή πορτοκάλι
- 1 πρέζα Αλάτι
- Λίγη μαστίχα σε σκόνη (προαιρετικά)
Instructions
1. Προετοιμασία Σιροπιού
Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη το νερό και το λεμόνι για λίγα λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει τελείως πριν το χρησιμοποιήσουμε.
2. Χτύπημα Αυγών και Ζάχαρης
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να αφρατέψουν πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν και να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή. Αυτό είναι το βήμα που θα κάνει το ραβανί μας σαν πούπουλο.
3. Ανάμειξη Υλικών
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά (αλεύρι σιμιγδάλι βανίλια μαστίχα αλάτι). Ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα των αυγών λίγο από το γάλα και λίγο από τα στερεά υλικά ανακατεύοντας απαλά. Στο τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
4. Ψήσιμο και Σιρόπιασμα
Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C μέχρι να ροδίσει. Μόλις βγάλουμε το ραβανί καυτό από το φούρνο το περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι. Το αφήνουμε να το απορροφήσει όλο πριν το κόψουμε.
Η Συνταγή είναι της καςGeri Dako
Συμβουλές
Ο Χρυσός Κανόνας του Σιροπιάσματος: Για να μην λασπώσει το γλυκό αλλά να παραμείνει ζουμερό πρέπει πάντα να ακολουθείτε τον κανόνα. Ζεστό Γλυκό – Κρύο Σιρόπι. Το σιρόπι πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς πριν το ρίξετε πάνω στο καυτό ραβανί.
Το Μυστικό για την Αφράτη Υφή: Μην βιαστείτε στο χτύπημα των αυγών με τη ζάχαρη Όσο περισσότερο αέρα εγκλωβίσετε σε αυτό το στάδιο τόσο πιο ανάλαφρο θα βγει το ραβανί σας. Επίσης όταν προσθέτετε τα στερεά υλικά κάντε το με απαλές κινήσεις για να μην “κάτσει” το μείγμα.
Η Προσθήκη Βουτύρου στο Σιρόπι: Η προσθήκη βουτύρου στο σιρόπι είναι μια μικρή πινελιά που κάνει τη διαφορά δίνοντας μια υπέροχη γυαλάδα στο γλυκό και μια πιο πλούσια γεύση που ταιριάζει τέλεια με το σιμιγδάλι
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοντρό σιμιγδάλι; Το ψιλό σιμιγδάλι δίνει την υφή “πούπουλο” που αναζητάμε Αν χρησιμοποιήσετε χοντρό το ραβανί θα γίνει πιο τραχύ και θα θυμίζει περισσότερο σιμιγδαλένιο χαλβά
Τι κάνω αν δεν έχω φαρίνα; Όπως αναφέρει η συνταγή αν βάλετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσετε μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ (περίπου 10 γρ) για να μπορέσει το γλυκό να φουσκώσει σωστά
Πώς το σερβίρω παραδοσιακά; Το ραβανί ταιριάζει απόλυτα με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι ή με λίγο στραγγιστό γιαούρτι στο πλάι για να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα του σιροπιού
