Κέικ αμυγδάλου με χυμό πορτοκάλι νηστίσιμο χωρίς μίξερ

Συχνά η προετοιμασία ενός κέικ φαντάζει βουνό λόγω της ακαταστασίας που προκαλεί το μίξερ και τα πολλά σκεύη, όμως το πρόβλημα αυτό εξαφανίζεται με αυτή την απλή τεχνική ενός μπολ. Αυτό το Κέικ αμυγδάλου είναι η ιδανική λύση για εσάς που θέλετε ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό χωρίς κόπο, συνδυάζοντας την πλούσια υφή του ξηρού καρπού με τη δροσιά των εσπεριδοειδών. Είναι μια πρόταση που στέκεται επάξια σε κάθε τραπέζι, προσφέροντας μια ανάλαφρη εμπειρία που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στο γάλα αμυγδάλου σε συνδυασμό με το αλεσμένο αμύγδαλο. Αυτό ενισχύει την υγρασία του γλυκού και χαρίζει μια “μεστή” γεύση που κάνει το Κέικ αμυγδάλου να μη θυμίζει σε τίποτα ένα συνηθισμένο νηστίσιμο έδεσμα, αλλά ένα πλούσιο, αρωματικό επιδόρπιο.

Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να μην ανακατέψετε καλά τα στερεά υλικά πριν ρίξετε τα υγρά. Αν δεν διανεμηθεί ομοιόμορφα το αμύγδαλο και η ζάχαρη, το Κέικ αμυγδάλου μπορεί να εμφανίσει διαφορές στην υφή του μετά το ψήσιμο.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Ψήσιμο: 45 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία στερεών: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι τη ζάχαρη το αλεσμένο αμύγδαλο το ξύσμα τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε ελαφρά με έναν αυγοδάρτη για να ενωθούν τα αρώματα για το Κέικ αμυγδάλου.

2. Προσθήκη υγρών: Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου το ηλιέλαιο και τον χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά με τον αυγοδάρτη μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβώλους.

3. Φόρμα & Ψήσιμο: Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι νούμερο 26 (κατά προτίμηση ανοιγόμενο) και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 45 λεπτά.

4. Ολοκλήρωση: Κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι και αν βγει καθαρό βγάζουμε το Κέικ αμυγδάλου από τον φούρνο Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή περιχύνουμε με λιωμένη κουβερτούρα.

Συμβουλές:

* Αμύγδαλο: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλο με τη φλούδα του για πιο ρουστίκ εμφάνιση και έντονη γεύση στο Κέικ αμυγδάλου.

* Επικάλυψη: Αν δεν νηστεύετε η λευκή κουβερτούρα (λιωμένη με 2 κ.σ. σπορέλαιο) του ταιριάζει εξαιρετικά αναδεικνύοντας τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να βάλω άλλο φυτικό γάλα;

Βεβαίως το γάλα σόγιας ή βρώμης λειτουργούν εξίσου καλά όμως το γάλα αμυγδάλου δίνει την καλύτερη συνοχή στη γεύση για το συγκεκριμένο Κέικ αμυγδάλου.

Γιατί δεν χρησιμοποιούμε μίξερ;

Επειδή χρησιμοποιούμε φαρίνα που περιέχει διογκωτικά το απαλό ανακάτεμα με το χέρι είναι αρκετό για να βγει το κέικ αφράτο χωρίς να “κάτσει”.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμο Κέικ Πορτοκαλιού

Συνταγές για Μπισκότα Αμυγδάλου

Η Συνταγή είναι της κας Γιώτα Πιπερτζή