Αν αγαπάτε τις συνταγές μας, κάντε κλικ εδώ και προσθέστε μας στη Google για να μας διαβάζετε πιο συχνά.

Αυτό το Σοκολατένιο Κέικ είναι η απόλυτη επιλογή για κάθε περίσταση, από ένα επίσημο κάλεσμα μέχρι μια απλή απογευματινή απόλαυση με τον καφέ σας. Η ιδιαιτερότητά του κρύβεται στις στρώσεις υγρής σοκολάτας που εισχωρούν στο εσωτερικό του κέικ, κάνοντάς το απίστευτα ζουμερό. Με μια πλούσια γέμιση αρωματισμένη με στιγμιαίο καφέ και μια λαχταριστή επικάλυψη γλάσου, αυτό το γλυκό είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό γλυκατζή, προσφέροντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μεγάλο μυστικό για να απογειωθεί η γεύση και η υφή αυτού του κέικ είναι η τεχνική του σιροπιάσματος με υγρή σοκολάτα. Κάνοντας τρύπες με το πιρούνι στην επιφάνεια του κέικ, επιτρέπουμε στο μείγμα της μαύρης σοκολάτας και του καφέ να διεισδύσει βαθιά στην ψίχα, μετατρέποντας ένα κλασικό κέικ σε ένα “υγρό” σοκολατένιο όνειρο. Επίσης, ο στιγμιαίος καφές λειτουργεί ως ενισχυτής γεύσης, αναδεικνύοντας την ένταση της σοκολάτας χωρίς να αφήνει έντονη γεύση καφέ στο τελικό αποτέλεσμα.


Το συνηθισμένο λάθος:

Το πιο συχνό λάθος είναι η λάθος διαχείριση του κορν φλάουρ στο γλάσο. Αν προσθέσετε το κορν φλάουρ απευθείας στο ζεστό μείγμα, θα σβολιάσει αμέσως. Πρέπει οπωσδήποτε να το διαλύσετε πρώτα σε λίγο κρύο νερό για να σχηματιστεί ένας λείος χυλός και μετά να τον ενσωματώσετε στη σοκολάτα. Επίσης, προσέξτε το ψήσιμο: μην το παρακάνετε με τον χρόνο, γιατί το κέικ θα στεγνώσει και δεν θα απορροφήσει σωστά την υγρή σοκολάτα κατά το σιρόπιασμα.

Δείτε παρακάτω την Εκτέλεση, τις Συμβουλές και τις Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 30 λεπτά

Υλικά:

Για το Κέικ:
 
2 αυγά,
100 γρ. ζάχαρη,
60 ml λάδι,
70 ml γάλα,
140 γρ. αλεύρι,
8 γρ. ζάχαρη βανίλιας,
7 γρ. μπέικιν πάουντερ, πρέζα αλάτι.
 
Για τη Γέμιση & Γλάσο:
 
100 γρ. μαύρη σοκολάτα,
200 ml γάλα, 50 γρ. ζάχαρη,
30 γρ. βούτυρο,
1 κ.γ. κακάο,
1 κ.γ. στιγμιαίος καφές,
1 κ.γ. κορν φλάουρ.
 
Διακόσμηση:
Τρούφα σοκολάτας.

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Ζύμης: Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, τη βανίλια και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τα ενσωματώνουμε σταδιακά στο υγρό μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Ψήσιμο: Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα (18×27 εκ.) και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς.

3. Παρασκευή Υγρής Σοκολάτας: Σε κατσαρόλα ανακατεύουμε το κακάο, τη ζάχαρη, τον καφέ και το γάλα. Μόλις σιγοβράσει, προσθέτουμε τη μαύρη σοκολάτα και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Κρατάμε τη μισή ποσότητα για το σιρόπιασμα.

4. Παρασκευή Γλάσου: Στην υπόλοιπη μισή σοκολάτα, προσθέτουμε το κορν φλάουρ (διαλυμένο σε λίγο νερό). Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και να γίνει κρέμα.

5. Συναρμολόγηση: Κάνουμε τρύπες σε όλη την επιφάνεια του κρύου κέικ με ένα πιρούνι. Περιχύνουμε με την υγρή σοκολάτα (αυτή που δεν πήξαμε) για να σιροπιαστεί εσωτερικά.

6. Ολοκλήρωση: Απλώνουμε από πάνω το πηχτό γλάσο σοκολάτας ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε με μπόλικη τρούφα και αφήνουμε το γλυκό να “σταθεί” πριν το κόψουμε.


Συμβουλές:

* Η Σοκολάτα: Προτιμήστε μαύρη σοκολάτα με τουλάχιστον 54% κακάο για πιο πλούσιο και ισορροπημένο γευστικό αποτέλεσμα.

* Το Σερβίρισμα: Αν θέλετε το κέικ ακόμα πιο υγρό, μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε, ώστε οι στρώσεις της σοκολάτας να “δέσουν” απόλυτα.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λάδι αντί για βούτυρο στη ζύμη;

Ναι, η συνταγή χρησιμοποιεί ήδη λάδι (σπορέλαιο), το οποίο βοηθά το κέικ να παραμείνει μαλακό ακόμα και όταν μπει στο ψυγείο.

Γιατί το γλάσο μου δεν έπηξε;

Πιθανότατα δεν αφήσατε το μείγμα με το κορν φλάουρ να πάρει μια καλή βράση. Το κορν φλάουρ χρειάζεται θερμοκρασία κοντά στον βρασμό για να ενεργοποιηθεί και να πήξει το υγρό.

Άλλες Συνταγές:

Υγρό Κέικ Σοκολάτας Ταψιού

Κέικ Σοκολάτας με Ζαχαρούχο Γάλα

Καλή Απόλαυση!