Νομίζω ότι όλοι γνωρίζουν αυτή τη συνταγή για το Κέικ με Σταφίδες. Αποφάσισα να τη γράψω για να μην χρειάζεται να ψάχνω στο διαδίκτυο κάθε φορά. Είναι ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά! Είναι πανεύκολο στην παρασκευή του και πάντα βγαίνει καλό, ακόμη κι αν είναι λίγο πλούσιο σε θερμίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερες ή λιγότερες σταφίδες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλειο Κέικ Σταφίδας, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κέικ με Σταφίδες – Το Αγαπημένο Μας
Η κλασική συνταγή για το Κέικ με Σταφίδες . Πανεύκολο στην παρασκευή του και πάντα αφράτο και νόστιμο . Ιδανικό για να συνοδεύσει τον καφέ ή το τσάι σας.
Ingredients
- 175 γρ. - Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 175 γρ. - Ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 3 - Αυγά (περίπου 140 γρ. χωρίς τσόφλια)
- 175 γρ. - Σταφίδες
- 1 πρέζα - Αλάτι
- Εκχύλισμα βανίλιας (ή βανιλίνη)
- 240 γρ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 0,5 κ.γ. - Μπέικιν πάουντερ
- 1-2 κ.σ. - Ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα)
Instructions
Αφράτεμα Βουτύρου: Χτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει.
Προσθήκη Υγρών: Προσθέστε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη για να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέστε το αλάτι , το εκχύλισμα βανίλιας και τις σταφίδες . Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή το μίξερ σε πολύ χαμηλή ταχύτητα.
Ενσωμάτωση Αλευριού: Ρίξτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κοσκινισμένα και ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ή με τη σπάτουλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη . Μην το παραχτυπήσετε.
Ψήσιμο: Λαδώστε μια ταψί ή φόρμα για μάφιν ( φόρμα ** με τρύπα) με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη στη φόρμα, ισιώστε την επιφάνεια και κόψτε την κατά μήκος με μια σπάτουλα ( για ** να σκάσει ομοιόμορφα). Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 80-100 λεπτά . Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα.
Σερβίρισμα: Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς σε σχάρα. Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη όσο είναι ακόμα ζεστό για να λιώσει ελαφρά και να κολλήσει στην επιφάνεια.
Tips για Τέλειο Κέικ Σταφίδας
Σταφίδες Μουλιασμένες: Για να μην καθίσουν οι σταφίδες στον πάτο του ταψιού, μουλιάστε τες πρώτα σε λίγο κονιάκ ή ζεστό νερό για 10 λεπτά και μετά αλευρώστε τες ελαφρά πριν τις προσθέσετε στη ζύμη.
Θερμοκρασία Υλικών: Το βούτυρο και τα αυγά πρέπει να είναι απαραίτητα σε θερμοκρασία δωματίου για να ομογενοποιηθούν σωστά με τη ζάχαρη και να δώσουν αφράτη υφή στο κέικ.
Ψήσιμο σε Χαμηλή Θερμοκρασία: Ο χρόνος ψησίματος είναι μακρύς και η θερμοκρασία χαμηλή (160°C) για να ψηθεί ομοιόμορφα στο κέντρο χωρίς να καεί εξωτερικά.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
Άλλες Συνταγές για Αφράτο Κέικ Βανίλιας
Συνταγές για Μικρά Ατομικά Κέικ (Cupcakes)
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να αντικαταστήσω τις σταφίδες; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα όπως κράνμπερι, χουρμάδες ή κομμάτια σοκολάτας.
Τι είδους φόρμα χρειάζομαι; Αυτή η ποσότητα είναι ιδανική για μια τυπική ορθογώνια φόρμα για μάφιν (loaft pan) διαστάσεων περίπου 25 εκ.
Πώς ελέγχω αν έχει ψηθεί στο κέντρο; Το κέικ είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο βγει καθαρή. Λόγω του υψηλού ποσοστού βουτύρου, πρέπει να ψηθεί για αρκετή ώρα.
