Κέικ πορτοκαλιού με σιρόπι και καρύδα

Πολλές φορές τα σιροπιαστά κέικ βγαίνουν βαριά ή “λασπωμένα” στο κέντρο, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με το ξεχωριστό χτύπημα των ασπραδιών σε μαρέγκα που χαρίζει απίστευτο ύψος και ανάλαφρη δομή. Αυτό το Κέικ Πορτοκαλιού με Σιρόπι και Καρύδα είναι η ιδανική λύση για εσάς που αναζητάτε το τέλειο συνοδευτικό για τον απογευματινό σας καφέ, προσφέροντας μια εξωτική νότα χάρη στο ινδοκάρυδο που δένει αρμονικά με την οξύτητα του εσπεριδοειδούς. Είναι μια πρόταση που θα λατρέψετε για την πλούσια γεύση του βουτύρου και την υγρασία που διατηρείται για μέρες.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στο μυστικό της εναλλάξ προσθήκης των υλικών και της μαρέγκας: το γεγονός ότι ενσωματώνετε το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα εβαπορέ εξασφαλίζει ότι η ζύμη δεν θα “σφίξει”, ενώ οι απαλές κυκλικές κινήσεις με τη σπάτουλα κρατούν τον αέρα της μαρέγκας ζωντανό. Αυτό το στοιχείο στο Κέικ Πορτοκαλιού με Σιρόπι και Καρύδα δημιουργεί τις ιδανικές κυψέλες στην ψίχα ώστε να απορροφηθεί το σιρόπι ομοιόμορφα μέχρι την τελευταία σταγόνα.

Συχνά λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να χρησιμοποιείτε το μίξερ για την ενσωμάτωση της μαρέγκας Αν το κάνετε αυτό, το Κέικ Πορτοκαλιού με Σιρόπι και Καρύδα θα χάσει τον όγκο του και θα βγει σφιχτό σαν ψωμί Επίσης, προσέξτε το χρόνο βρασμού του σιροπιού· 1 λεπτό είναι αρκετό για να δέσει χωρίς να γίνει πολύ πυκνό, ώστε να μπορεί να ποτίσει το κέικ σε βάθος και να μην μείνει μόνο στην επιφάνεια

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 50 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Βάση: Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τους κρόκους έναν-έναν, το ξύσμα και το λικέρ μέχρι να αφρατέψουν.

2. Στερεά & Υγρά: Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το baking και τη σόδα εναλλάξ με το γάλα εβαπορέ στο μείγμα για το Κέικ Πορτοκαλιού με Σιρόπι και Καρύδα.

3. Μαρέγκα: Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα Προσθέτουμε την καρύδα στο μείγμα και στο τέλος ενσωματώνουμε τη μαρέγκα απαλά με σπάτουλα.

4. Ψήσιμο: Μεταφέρουμε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 170°C για περίπου 50 λεπτά

5. Σιρόπιασμα: Βράζουμε τα υλικά του σιροπιού για 1 λεπτό Ξεφορμάρουμε το ζεστό κέικ και το περιχύνουμε με το σιρόπι αμέσως

Συμβουλές:

* Διακόσμηση: Πασπαλίστε με επιπλέον ινδοκάρυδο πάνω από το σιρόπι για να κολλήσει και να δείχνει πιο εντυπωσιακό το Κέικ Πορτοκαλιού με Σιρόπι και Καρύδα.

* Θερμοκρασία: Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά και το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μην “κόψει” το μείγμα κατά το χτύπημα.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο γάλα αντί για εβαπορέ;

Ναι, αν και το εβαπορέ δίνει μια πιο μεστή γεύση και πυκνότητα στο Κέικ Πορτοκαλιού με Σιρόπι και Καρύδα.

Πότε είναι έτοιμο το κέικ;

Κάντε το τεστ με το μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα· αν βγαίνει καθαρή από το κέντρο, το κέικ σας είναι έτοιμο για σιρόπιασμα.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Ζουμερό Κέικ Σοκολάτας

Συνταγές για Αφράτη Λεμονόπιτα

Πηγή: newsbeast.gr