Κέικ με σιμιγδάλι….είναι απλό και νόστιμο

Το Κέικ με σιμιγδάλι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στις κλασικές συνταγές προσφέροντας μια ιδιαίτερη κοκκώδη υφή που παραμένει ζουμερή και αφράτη για μέρες. Η χρήση του κεφίρ είναι το μεγάλο μυστικό της επιτυχίας καθώς η οξύτητά του αντιδρά με τη σόδα και το ξίδι δημιουργώντας αμέτρητες μικρές φυσαλίδες που κάνουν το γλυκό να φουσκώνει υπέροχα και να αποκτά μια ανάλαφρη αίσθηση.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Αναμονή: 1 ώρα

Ψήσιμο: 30-40 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Ανάμειξη βάσης:

Ξεκινάμε λιώνοντας το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Σε ένα ξεχωριστό μεγαλύτερο μπολ ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο και το κεφίρ δημιουργώντας μια ομοιόμορφη μάζα.

2. Ολοκλήρωση μείγματος και αναμονή:

Στο μείγμα του σιμιγδαλιού προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά το αλάτι τη βανίλια και τη σόδα αφού την ενεργοποιήσουμε πρώτα μέσα στο κουταλάκι με το ξίδι. Ανακατεύουμε τα πάντα πολύ καλά. Αν έχουμε χρόνο αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για περίπου μία ώρα ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει και να απορροφήσει τα υγρά για πιο ομοιόμορφη υφή.

3. Ψήσιμο:

Αλείφουμε μια μακρόστενη φόρμα με βούτυρο και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι αντί για αλεύρι. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και τοποθετούμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά μέχρι το κέικ να ροδίσει και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Σερβίρουμε με σαντιγί ή την αγαπημένη μας μαρμελάδα

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο του βουτύρου: Προσέξτε το βούτυρο να μην καεί κατά το λιώσιμο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ενώσετε με τα αυγά για να μην τα “ψήσει” πρόωρα.

Η σημασία της αναμονής: Μην παραλείψετε την ώρα αναμονής αν θέλετε το κέικ σας να μην “τρίβεται” υπερβολικά και το σιμιγδάλι να είναι μαλακό και ευχάριστο στη βρώση.

Επιλογή σιμιγδαλιού: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλό σιμιγδάλι για πιο φίνα υφή ή χοντρό αν σας αρέσει να νιώθετε περισσότερο την “κόκκο” του σιμιγδαλιού στο γλυκό.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να αντικαταστήσω το κεφίρ;

Ναι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινόγαλο ή ένα αραιωμένο γιαούρτι με λίγο νερό αν και το κεφίρ δίνει το πιο αφράτο αποτέλεσμα.

Πώς θα ξέρω ότι είναι έτοιμο;

Όταν το κέικ αρχίσει να ξεκολλάει ελαφρώς από τα τοιχώματα της φόρμας και η επιφάνειά του έχει πάρει ένα βαθύ χρυσό χρώμα είναι η ώρα να το βγάλετε

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Παραδοσιακό Ρεβανί

Συνταγές για Κέικ Γιαουρτιού