Κολοκυθοσουπα βελουτέ…θα σας καταπλήξει

Η κολοκυθόσουπα βελουτέ είναι η απόλυτη επιλογή για ένα ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα που αγκαλιάζει τις κρύες μέρες με τη γλυκιά και πικάντικη γεύση της. Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει γιατί συνδυάζει την πλούσια σάρκα της κολοκύθας με τη γλυκάδα του πράσου και την εξωτική ένταση του κάρι δημιουργώντας μια αρμονική παλέτα αρωμάτων. Η υφή της είναι εξαιρετικά λεία και βελούδινη ακόμα και αν επιλέξετε να μην προσθέσετε κρέμα γάλακτος καθώς το καλό χτύπημα στο μπλέντερ αναδεικνύει τη φυσική κρεμώδη φύση της κολοκύθας.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 10 λεπτά (στη χύτρα) ή 30 λεπτά (σε κατσαρόλα)

Ψήσιμο σπόρων: 15 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση 

1. Σοτάρισμα και βράσιμο:

Σε μια κατσαρόλα ή στη χύτρα ταχύτητας ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με τα πράσα μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους Προσθέτουμε το αλάτι και τους κύβους της κολοκύθας συνεχίζοντας το σοτάρισμα για μερικά λεπτά ώστε να θωρακιστούν οι γεύσεις Περιχύνουμε με τον ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει εντελώς Αν χρησιμοποιήσουμε χύτρα ταχύτητας 10 λεπτά είναι αρκετά από τη στιγμή που θα αρχίσει να σφυρίζει

2. Πολτοποίηση και τελείωμα:

Μόλις η κολοκύθα είναι έτοιμη προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος αν επιθυμούμε και μεταφέρουμε το μείγμα στο μπλέντερ ή χρησιμοποιούμε ραβδομπλέντερ απευθείας στην κατσαρόλα. Χτυπάμε καλά μέχρι η σούπα να αποκτήσει μια τέλεια κρεμώδη και βελούδινη υφή Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι προσθέτοντας και τη σκόνη κάρι

3. Προετοιμασία των σπόρων:

Πλένουμε τους σπόρους κολοκύθας και τους στραγγίζουμε καλά Τους απλώνουμε σε ένα ταψάκι με αλουμινόχαρτο πασπαλίζουμε με το κύμινο και τους ψήνουμε στον φούρνο για 10 με 15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανοί Σερβίρουμε τη ζεστή σούπα σε μπολ γαρνίροντας με τους ψημένους σπόρους μια κουταλιά γιαούρτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο και Υφή: Για να γίνει η σούπα σας πραγματικά βελούδινη περάστε την από μια ψιλή σίτα αφού την πολτοποιήσετε στο μπλέντερ. Αυτό θα απομακρύνει τυχόν ίνες της κολοκύθας ή του πράσου

Η Ένταση του Κάρι: Το κάρι ταιριάζει εξαιρετικά με την κολοκύθα αλλά η ποσότητα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το πόσο πικάντικο θέλετε το αποτέλεσμα Ξεκινήστε με μικρότερη ποσότητα και προσθέστε σταδιακά

Σπιτικός Ζωμός: Αν έχετε χρόνο χρησιμοποιήστε σπιτικό ζωμό λαχανικών αντί για έτοιμο κύβο καθώς θα δώσει μια πολύ πιο φυσική και βαθιά γεύση στη σούπα σας.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένη κολοκύθα;

Ναι η κατεψυγμένη κολοκύθα είναι μια εξαιρετική και γρήγορη εναλλακτική Απλώς φροντίστε να τη σοτάρετε καλά με το κρεμμύδι για να αποβάλει τα περιττά υγρά της.

Πώς μπορώ να την κάνω vegan;

Για μια vegan εκδοχή παραλείψτε τελείως την κρέμα γάλακτος ή αντικαταστήστε την με κρέμα καρύδας που ταιριάζει απίστευτα με το κάρι και χρησιμοποιήστε ένα φυτικό γιαούρτι για το σερβίρισμα.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Βελουτέ Γλυκοπατάτας

Συνταγές για Κρεμώδη Μανιταρόσουπα

 .Ευχαριστούμε Maria Mouroukos