Αυτή η συνταγή για Κοτόπουλο είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα καθώς συνδυάζει την παράδοση με μοναδικά αρώματα από πορτοκάλι μέλι και μυρωδικά που θα απογειώσουν τις αισθήσεις σας Η πλούσια γέμιση με τα συκωτάκια το μήλο και το καβουρδισμένο κουκουνάρι προσφέρει μια γλυκόξινη νότα που ταιριάζει απόλυτα με το ζουμερό κρέας και τις μελωμένες πατάτες δημιουργώντας ένα πιάτο που θα μείνει αξέχαστο σε εσάς και τους καλεσμένους σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές για Τέλειο Λιώσιμο, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κοτόπουλο Γεμιστό στη Γάστρα
Φτιάξτε ένα φανταστικό γιορτινό κοτόπουλο γεμιστό στη γάστρα με συκωτάκια., ρύζι., μήλο. και κουκουνάρι Μια πλούσια συνταγή με πορτοκάλι. και μέλι. που θα κάνει το τραπέζι σας να μοσχοβολήσει
Ingredients
- 1 τεμ - Κοτόπουλο μεγάλο
- 1 συσκευασία - Συκωτάκια
- 0,5 ποτήρι - Ελαιόλαδο
- 0,5 ποτηράκι - Κόκκινο κρασί
- 3 τεμ - Φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 τεμ - Ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 τεμ - Πράσα ψιλοκομμένα
- 4 κλωνάρια - Άνηθος ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ - Κουκουνάρι καβουρδισμένο
- 1 τεμ - Μήλο σε κυβάκιαΛίγες - Σταφίδες
- 1 φλιτζάνι - Ρύζι μπονετ
- 4 τεμ - Πατάτες κυδωνάτεςΑλάτι, πιπέριΘυμάρι, πάπρικα γλυκιά, κάρυ
- 1 κ.γ - Μουστάρδα
- 1 τεμ - Χυμός λεμονιού
- 2 τεμ - Χυμός πορτοκαλιών
- 1 κ.γ - Μέλι
Instructions
1 Προετοιμασία Κοτόπουλου και Γέμισης
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο. και το τοποθετούμε σε μια λαδωμένη γάστρα Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα συκωτάκια μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ψιλοκομμένα πράσα Συνεχίζουμε ρίχνοντας το μήλο, το κουκουνάρι., τις σταφίδες. και τελευταίο το ρύζι. αφού το έχουμε πλύνει Ανακατεύουμε για λίγο και σβήνουμε με το κρασί για εσάς
2 Αρωματισμός και Γέμισμα
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αλάτι πιπέρι κάρυ πάπρικα και τον άνηθο . Αφήνουμε τη γέμιση να γίνει χλιαρή και στη συνέχεια γεμίζουμε το κοτόπουλο Όση γέμιση περισσέψει την απλώνουμε ομοιόμορφα στον πάτο της γάστρας γύρω από το πουλερικό. Με λίγη από τη μουστάρδα αλείφουμε σχολαστικά όλη την εξωτερική επιφάνεια του κοτόπουλου για να πάρει χρώμα και γεύση
3 Προετοιμασία Πατατών και Σάλτσας
Καθαρίζουμε τις πατάτες. και τις κόβουμε κυδωνάτες Τις αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε θυμάρι πάπρικα κάρυ και την υπόλοιπη μουστάρδα Τις τοποθετούμε στη γάστρα πάνω από τη γέμιση Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού τον χυμό πορτοκαλιού και το μέλι. μέχρι να διαλυθεί Περιχύνουμε το φαγητό με αυτό το μείγμα και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο από πάνω για εσάς
4 Ψήσιμο και Μέλωμα
Τοποθετούμε τη γάστρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. σκεπασμένη για τα πρώτα 40 λεπτά Στη συνέχεια την ξεσκεπάζουμε χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και αφήνουμε το φαγητό να σιγοψηθεί μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να μελώσει η σάλτσα Φροντίζουμε να υπάρχει υγρό στη γάστρα και αν το ρύζι απορροφήσει τα ζουμιά προσθέτουμε λίγο χλιαρό νεράκι για εσάς
Η Συνταγή είναι της κας Δεληγιάννη Κατερίνα
Συμβουλές για Τέλειο Συμβουλές
Η Σωστή Γέμιση: Μην παραγεμίζετε το κοτόπουλο μέχρι επάνω γιατί το ρύζι θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο Αφήστε λίγο χώρο ώστε η γέμιση να μείνει αφράτη και να ψηθεί ομοιόμορφα χωρίς να σκάσει το δέρμα του κοτόπουλου για εσάς
Το Μέλωμα της Σάλτσας: Το μυστικό για την τέλεια σάλτσα είναι ο συνδυασμός του πορτοκαλιού με το μέλι Προς το τέλος του ψησίματος μπορείτε να περιχύσετε το κοτόπουλο με τα ζουμιά του ταψιού με μια κουτάλα για να αποκτήσει μια υπέροχη γυαλάδα και μια κρούστα που θα εντυπωσιάσει στη συνταγή σας
Ο Έλεγχος των Υγρών: Επειδή το ρύζι που βρίσκεται έξω από το κοτόπουλο “πίνει” αρκετά υγρά να έχετε πάντα το νου σας στη γάστρα Αν δείτε ότι το φαγητό στεγνώνει προσθέστε λίγο χλιαρό νερό ή ζωμό λαχανικών ώστε οι πατάτες να σιγοβράσουν σωστά και να γίνουν λουκούμι σας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανό ρύζι; Το ρύζι μπονετ είναι ιδανικό γιατί μένει σπυρωτό Αν χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι θα πρέπει να το προβράσετε ελαφρώς καθώς απαιτεί περισσότερο χρόνο ψησίματος από το κοτόπουλο στη δική σας εκδοχή σας
Τι κάνω αν δεν μου αρέσουν τα συκωτάκια; Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μοσχαρίσιο κιμά τον οποίο θα σοτάρετε με τον ίδιο τρόπο Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου γιορτινό και νόστιμο προσφέροντας μια διαφορετική υφή στη γέμιση
Πώς θα καταλάβω ότι το κοτόπουλο ψήθηκε; Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν το κρέας ξεκολλάει εύκολα από το κόκαλο και οι πατάτες έχουν μαλακώσει τελείως Αν έχετε θερμόμετρο η εσωτερική θερμοκρασία στο μπούτι πρέπει να είναι γύρω στους 75-80 βαθμούς μαζί
