Το κοτόπουλο με βίδες και σάλτσα μουστάρδας είναι η ιδανική λύση για εκείνες τις ημέρες που αναζητάτε ένα γεύμα γρήγορο αλλά ταυτόχρονα πλούσιο σε γεύση και αρώματα. Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει γιατί καταφέρνει να συνδυάσει την οικεία γεύση των ζυμαρικών με μια σάλτσα που έχει χαρακτήρα και βάθος χάρη στο κάρυ και τη μουστάρδα. Η χρήση του γιαουρτιού δίπλα στην κρέμα γάλακτος προσφέρει μια ευχάριστη οξύτητα και μια ελαφριά υφή που αγκαλιάζει τις βίδες χωρίς να τις βαραίνει.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)



Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 25 λεπτά

Υλικά:

1 πακέτο ζυμαρικό βίδες

300 γρ φιλέτο στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες

1 κύβο κότας

1 κρεμμύδι ξερό σε φέτες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

200 γρ γιαούρτι στραγγιστό

1/2 φλ τσαγιού κρέμα γάλακτος

1 ποτήρι λευκό κρασί

3 κ σ μουστάρδα απαλή

1 κ γ σκόνη κάρυ

Ελαιόλαδο

Άνηθο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι και πιπέρι



Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Προετοιμασία ζυμαρικών και κοτόπουλου:

Βράζουμε τις βίδες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες.Κρατάμε 200 ml από το νερό τους στραγγίζουμε τα υπόλοιπα και διαλύουμε τον κύβο κότας στο νερό που κρατήσαμε. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο συνεχίζοντας το σοτάρισμα για λίγο ακόμα μέχρι να μαλακώσουν.



2. Δημιουργία της σάλτσας:

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και το κάρυ ανακατεύοντας για ένα λεπτό. Προσθέτουμε το νερό με τον κύβο σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά Παράλληλα σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι.

3. Ολοκλήρωση πιάτου:

Ρίχνουμε το μείγμα του γιαουρτιού στο τηγάνι με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να ζεσταθούν καλά και να καλυφθούν ομοιόμορφα από τη σάλτσα. Τελειώνουμε ρίχνοντας τον άνηθο ή τον μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές:

Μυστικά για  Δέσιμο: Αν η σάλτσα σας φαίνεται πολύ πηχτή μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα από το νερό των ζυμαρικών την ώρα που ρίχνετε τις βίδες για να γίνει πιο ρευστή.

Το γιαούρτι: Φροντίστε το γιαούρτι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μην “κόψει” όταν έρθει σε επαφή με τη ζεστή σάλτσα στο τηγάνι.

Ένταση γεύσης: Για πιο πικάντικο αποτέλεσμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα dijon ή να προσθέσετε λίγες νιφάδες μπούκοβο μαζί με το κάρυ.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο ζυμαρικό;

Φυσικά Οι βίδες είναι ιδανικές γιατί “παγιδεύουν” τη σάλτσα αλλά το πιάτο γίνεται εξαιρετικό και με πένες φιογκάκια ή ακόμα και λιγκουίνι.

Τι κρασί να προτιμήσω;

Ένα ξηρό λευκό κρασί όπως ένα Ασύρτικο ή ένα Σαββατιανό ταιριάζει απόλυτα καθώς η οξύτητά του εξισορροπεί τη λιπαρότητα της κρέμας και του γιαουρτιού.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Κοτόπουλο Αλά Κρεμ

Συνταγές για Κρύα Σαλάτα Ζυμαρικών