Το κοτόπουλο με λάχανο τουρσί και ρυζάκι είναι ένα θρακιώτικο φαγητό που φέρνει στο τραπέζι όλη τη ζεστασιά της παράδοσης . Ο συνδυασμός του λάχανου τουρσί με την πάπρικα και το κοτόπουλο δημιουργεί μια βαθιά νόστιμη γεύση που ολοκληρώνεται ιδανικά στο φούρνο καθώς το ρύζι απορροφά όλους τους ζωμούς Η δική σας αγάπη για τις αυθεντικές ελληνικές γεύσεις είναι η κινητήριος δύναμή μας και το σχόλιο των followers είναι η δική μας ανταμοιβή για κάθε παραδοσιακό πιάτο που αναβιώνουμε μαζί σας
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κοτόπουλο με Λάχανο Τουρσί και Ρύζι
Ανακαλύψτε τη νοστιμιά της θρακιώτικης κουζίνας με το κοτόπουλο με λάχανο τουρσί και ρύζι Μια παραδοσιακή συνταγή που μοσχοβολάει και συνδυάζει την οξύτητα του λάχανου με το ζουμερό κοτόπουλο στο φούρνο Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτό το χειμωνιάτικο φαγητό που θα λατρέψει όλη η οικογένεια για εσάς
Ingredients
- 1 κιλό Λάχανο τουρσί (ψιλοκομμένο)
- 2 τεμ. Μπούτια κοτόπουλο
- 1 τεμ. Στήθος κοτόπουλο
- 3/4 φλ. Ρύζι (για πιλάφι)
- 2 κ.σ. Σάλτσα ντομάτας
- 1-2 κ.σ. Πάπρικα γλυκιά
- 1 κ.γ. Πάπρικα καυτερή
- Μαύρο πιπέρι
- Ελάχιστο Αλάτι
- Ελαιόλαδο
Instructions
1 Προετοιμασία Λάχανου
Ξεκινάμε ψιλοκόβοντας το λάχανο τουρσί. Το στραγγίζουμε καλά με τα χέρια μας και το βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράζει μέχρι να ετοιμάσουμε το κρέας
2 Σοτάρισμα Κοτόπουλου
Σε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρουμε το κοτόπουλο το οποίο έχουμε αλατίσει ελάχιστα λόγω του τουρσί . Προσθέτουμε πιπέρι και πάπρικα και το γυρνάμε μέχρι να πάρει καλό χρώμα από όλες τις πλευρές
3 Μαγείρεμα στην Κατσαρόλα
Μεταφέρουμε το κοτόπουλο μαζί με το λάδι του στην κατσαρόλα με το λάχανο .Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας την έξτρα πάπρικα γλυκιά και καυτερή και το μαύρο πιπέρι. Ρίχνουμε άλλο ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα
4 Ψήσιμο στο Φούρνο
Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε το φαγητό σε ένα ταψί.Ρίχνουμε το ρύζι και 2 φλιτζάνες από τον ζωμό της κατσαρόλας. Αν ο ζωμός δεν φτάνει συμπληρώνουμε με νερό Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 40 λεπτά μέχρι το ρύζι να τραβήξει τα υγρά του και το φαγητό να ξεροψηθεί όμορφα
Η Συνταγή είναι της κας
Συμβουλές
Προσοχή στο Αλάτι: Το λάχανο τουρσί είναι από τη φύση του αρκετά αλμυρό οπότε χρησιμοποιήστε ελάχιστο αλάτι στο κοτόπουλο και δοκιμάστε τον ζωμό πριν τον βάλετε στο ταψί στη συνταγή σας
Το Ζεμάτισμα: Το αρχικό σιγοβράσιμο του λάχανου το βοηθάει να μαλακώσει και να βγάλει την έντονη οξύτητά του κάνοντας το τελικό αποτέλεσμα πιο ισορροπημένο για εσάς σας
Η Αναλογία Υγρών: Για να γίνει το ρύζι σπυρωτό και να μην λασπώσει τηρήστε την αναλογία 1 μέρος ρύζι προς 2,5 ή 3 μέρη υγρού ανάλογα με το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος στη συνταγή σας
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοιρινό αντί για κοτόπουλο; Φυσικά το χοιρινό με λάχανο τουρσί είναι ένας εξίσου κλασικός συνδυασμός Απλά θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο στην κατσαρόλα για να μαλακώσει το κρέας στη δική σας εκδοχή σας
Πώς φτιάχνω δικό μου λάχανο τουρσί; Η διαδικασία περιλαμβάνει λάχανο σε άρμη (νερό και αλάτι) που μένει για αρκετές ημέρες να ζυμωθεί Είναι η λεγόμενη “αρμιά” της Θράκης
Τι ρύζι είναι καλύτερο για το ταψί; Το ρύζι τύπου νυχάκι ή το κίτρινο (bonnet) είναι ιδανικά γιατί παραμένουν σπυρωτά ακόμα και μετά το ψήσιμο στο φούρνο μαζί
