Η κοτόσουπα με πατάτα αυγολέμονο είναι το απόλυτο φαγητό της θαλπωρής που προσφέρει ενέργεια και ζεστασιά τις κρύες μέρες Η συγκεκριμένη εκδοχή ξεφεύγει από τα συνηθισμένα καθώς ο συνδυασμός της πατάτας με την κρέμα γάλακτος και το πλούσιο αυγολέμονο δημιουργεί μια υφή σχεδόν βελουτέ που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι Το στήθος κοτόπουλο παραμένει ελαφρύ ενώ το καρότο και ο μαϊντανός προσφέρουν τα απαραίτητα αρώματα και βιταμίνες.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κοτόσουπα με Πατάτα και Αυγολέμονο
Φτιάξτε την πιο νόστιμη κοτόσουπα με πατάτα και πλούσιο αυγολέμονο. Μια συνταγή για μια βελουτέ σούπα με στήθος κοτόπουλο, καρότο και μια πινελιά κρέμας γάλακτος που θα σας ζεστάνει.
Ingredients
- 2 κομμάτια Στήθος κοτόπουλο
- 2 Πατάτες μεγάλες
- 1 Κρεμμύδι
- 1 Καρότο μεγάλο
- 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. Βούτυρο
- 2 λίτρα Νερό
- 1 Κύβο ζωμό λαχανικών
- 3 κ.σ. Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 Αυγά
- 1/3 φλ. Χυμό λεμονιού
- 4 κ.σ. Κρέμα γάλακτος
- Αλάτι & Πιπέρι
Instructions
1. Βράσιμο Κοτόπουλου
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το στήθος κοτόπουλο με 1 λίτρο νερό και αλάτι. Μόλις το νερό ζεσταθεί καλά ξαφρίζετε προσεκτικά την επιφάνεια και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να ψηθεί το κρέας.
2. Προετοιμασία Λαχανικών
Παράλληλα καθαρίζετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια τις πατάτες και το κρεμμύδι. Τρίβετε το καρότο στον χοντρό τρίφτη. Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο με το βούτυρο και τσιγαρίζετε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαραθούν ελαφρώς.
3. Μαγείρεμα Σούπας
Αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά και ρίχνετε το υπόλοιπο νερό μαζί με τον κύβο λαχανικών Ψήνετε για 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Λίγο πριν το τέλος προσθέτετε τον μαϊντανό Κόβετε το βρασμένο κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το ρίχνετε στην κατσαρόλα με τα λαχανικά Αποσύρετε από την εστία.
4. Αυγολέμονο και Τελείωμα
Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με τον χυμό λεμονιού αλάτι και πιπέρι. Προσθέτετε σταδιακά ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα στο μπολ ανακατεύοντας συνεχώς και μετά ρίχνετε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα. Βράζετε για 5 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά Τελειώνετε προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος και διορθώνετε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Συμβουλές
Το Τέλεια Ξάφρισμα: Μην παραλείψετε να ξαφρίσετε το κοτόπουλο μόλις αρχίσει ο βρασμός Αυτό εξασφαλίζει ότι ο ζωμός σας θα παραμείνει καθαρός και η σούπα σας θα έχει μια κομψή εμφάνιση και γεύση
Η Υφή της Πατάτας: Αν θέλετε η σούπα σας να γίνει ακόμα πιο πυκνή και βελουτέ μπορείτε να λιώσετε 2-3 κομμάτια από τις βρασμένες πατάτες με ένα πιρούνι και να τα ρίξετε πίσω στην κατσαρόλα πριν το αυγολέμονο
Προσοχή στο Αυγολέμονο: Η προσθήκη της κρέμας γάλακτος στο τέλος βοηθάει στο να μην “κόψει” το αυγολέμονο και δίνει μια έξτρα πολυτέλεια στη γεύση Φροντίστε η φωτιά να είναι πολύ χαμηλή όταν ενσωματώνετε τα αυγά
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολόκληρο κοτόπουλο; Βεβαίως Αν χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο με κόκαλο ο ζωμός θα γίνει ακόμα πιο νόστιμος. Θα χρειαστεί όμως περισσότερο χρόνο βρασίματος και καλό καθάρισμα από τα κόκαλα πριν το βάλετε στη σούπα
Πώς μπορώ να την κάνω πιο πικάντικη; Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρεσκοτριμμένο τζίντζερ κατά το σοτάρισμα των λαχανικών ή λίγο μπούκοβο στο σερβίρισμα για μια έξτρα ένταση.
Τι κρέμα γάλακτος να βάλω; Μια κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά θα δώσει το καλύτερο αποτέλεσμα. Αν θέλετε κάτι πιο ελαφρύ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή ακόμα και λίγο γάλα εβαπορέ.
