Αυτά τα Κουλουράκια είναι στην ουσία πεντανόστιμα Παξιμαδάκια, λόγω του διπλού ψησίματος που τους χαρίζει μοναδική τραγανότητα. Με το άρωμα του πορτοκαλιού και του σουσαμιού, είναι ιδανικά για να συνοδεύσετε τον καφέ σας ή ως σνακ. Χάρη στο διπλό ψήσιμο, φυλάσσονται άνετα πάνω από δύο εβδομάδες, διατηρώντας το κράτς!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Κουλουράκια Παξιμαδάκια με Σουσάμι και Διπλοφουρνιστά
Φτιάξτε Τραγανά Κουλουράκια Παξιμαδάκια με διπλό ψήσιμο και άρωμα πορτοκαλιού ! Μια εύκολη και νηστίσιμη συνταγή για κουλουράκια με σουσάμι που διατηρούνται πάνω από 2 εβδομάδες!
Ingredients
Για τη Ζύμη
- 120 ml - Λάδι (σπορέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 110 γρ. - Ζάχαρη (κρυσταλλική ή καστανή)
- 120 ml - Χυμός Πορτοκαλιού
- 1 κ.γ. - Σόδα (μαγειρική)
- Ξύσμα - Από 1 Πορτοκάλι
- 450 γρ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
Για το Πασπάλισμα
- Ανάλογο - Σουσάμι (μουλιασμένο και στραγγισμένο)
Instructions
Προετοιμασία Υγρών: Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη με σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα και τη ρίχνουμε μαζί με το ξύσμα στη λεκάνη. Ανακατεύουμε ξανά.
Ζύμη: Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι η ζύμη να δέσει και να γίνει λεία και εύπλαστη . Τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα .
Πλάσιμο και Σουσάμι: Βγάζουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Απλώνουμε το μουλιασμένο και στραγγισμένο σουσάμι στον πάγκο. Πλάθουμε δύο μακριά , στρογγυλά « μασούρια » και τα κυλάμε πάνω στο σουσάμι να κολλήσει παντού.
Πρώτο Ψήσιμο: Μεταφέρουμε τα μασούρια σε ταψί με λαδόκολλα , τα πατάμε ελαφρά να γίνουν πιο επίπεδα και τα χαράζουμε ελαφρώς σε κομμάτια. Ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά .
Δεύτερο Ψήσιμο (Παξιμαδοποίηση): Αφήνουμε τα κουλουράκια να σταθούν για 5 λεπτά . Τα κόβουμε στις χαρακιές και τα ξαπλώνουμε ανάποδα (με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω) στο ταψί. Ψήνουμε ξανά στους 170°C για περίπου 20 λεπτά , μέχρι να φρυγανιστούν καλά και να γίνουν τραγανά.
Αποθήκευση: Αφήνουμε τα παξιμαδάκια να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσουμε σε αεροστεγές δοχείο .
Tips για τα Τέλεια Κουλουράκια Παξιμαδάκια
Τραγανότητα: Το διπλό ψήσιμο είναι το μυστικό για σωστή τραγανότητα. Ο σκοπός είναι να ξεραθεί εντελώς το εσωτερικό και να γίνουν όπως τα παξιμάδια. Μην το παραλείψετε!
Άρωμα: Αν θέλετε πιο έντονο άρωμα, βάλετε λίγο επιπλέον ξύσμα πορτοκαλιού ή προσθέστε λίγη κανέλα ή γαρίφαλλο στη ζύμη.
Ζάχαρη: Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη λευκή ζάχαρη με καστανή ζάχαρη για πιο «καραμελένια» γεύση και πιο βαθύ χρώμα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
