Κρέας με μανιτάρια στην Κατσαρόλα

Το Κρέας με μανιτάρια στην κατσαρόλα είναι ένα φαγητό που αναδύει θαλπωρή και βαθιά νοστιμιά αποτελώντας την ιδανική επιλογή για ένα πλούσιο οικογενειακό γεύμα. Η δύναμη αυτής της συνταγής βρίσκεται στον συνδυασμό του τρυφερού βόειου κρέατος με τις πολύχρωμες πιπεριές και τα μανιτάρια που δημιουργούν μια πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων στο πιάτο. Τα μπαχαρικά όπως η πάπρικα το κάρυ και το τσίλι δίνουν έναν ελαφρώς πικάντικο και εξωτικό χαρακτήρα ενώ το λεμονόχορτο προσθέτει μια ανεπαίσθητη φρεσκάδα που κάνει τη διαφορά.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 1 ώρα και 50 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Σοτάρισμα λαχανικών και κρέατος:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόβουμε τις πιπεριές σε κυβάκια Τα ρίχνουμε όλα μαζί στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά

Παράλληλα σε μια δεύτερη κατσαρόλα που έχουμε αφήσει να κάψει καλά ρίχνουμε το βόειο κρέας και το τσιγαρίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να θωρακιστεί και να πάρει χρώμα

2. Αρωματισμός και σιγομαγείρεμα:

Στο κρέας προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά μας την πάπρικα το αλάτι το πιπέρι το κάρυ το τσίλι και το λεμονόχορτο Ανακατεύουμε για 15 λεπτά για να βγάλουν τα μπαχαρικά τα αρώματά τους

Στη συνέχεια μεταφέρουμε το κρέας στην κατσαρόλα με τις πιπεριές και ανακατεύουμε καλά Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά μας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 1/2 ώρα

3. Τελικό δέσιμο της σάλτσας:

Δέκα λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα προσθέτουμε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα.

Ταυτόχρονα διαλύουμε το κορν φλάουερ σε λίγο κρύο νερό και το ρίχνουμε στο φαγητό ανακατεύοντας απαλά

Σιγοβράζουμε για ακόμα 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαγειρευτούν τα μανιτάρια

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό συνοδεύοντάς το με την επιλογή της προτίμησής μας

Συμβουλές:

Θωράκιση κρέατος: Η χρήση ξεχωριστής κατσαρόλας για το τσιγάρισμα του κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία βοηθά στο να παραμείνει το εσωτερικό του ζουμερό και να μην “βράσει” πριν προλάβει να ροδίσει.

Φρέσκα μανιτάρια: Προσθέτουμε τα μανιτάρια στο τέλος για να διατηρήσουν το σχήμα και την υφή τους. Αν τα βράσετε από την αρχή θα συρρικνωθούν υπερβολικά και θα χάσουν τη γεύση τους.

Σιγανή φωτιά: Το μυστικό για να γίνει το βόειο κρέας “λουκούμι” είναι η χαμηλή ένταση της εστίας. Μην βιαστείτε να το δυναμώσετε γιατί το κρέας θα σφίξει αντί να μαλακώσει.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Τι κομμάτι κρέας είναι καλύτερο;

Για μαγειρευτό κατσαρόλας προτιμήστε σπάλα ή ελιά από το μοσχάρι καθώς έχουν το απαραίτητο λίπος για να παραμείνουν μαλακά μετά το πολύωρο βράσιμο.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω και άλλα λαχανικά;

Φυσικά Το καρότο ταιριάζει εξαιρετικά σε αυτή τη συνταγή προσθέτοντας μια γλυκιά νότα στη σάλτσα.

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Νηστίσιμο Μωσαϊκό

Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά

Subscribe to recipe’s youtube channel here