Αυτή η συνταγή για Λαχματζούν είναι ιδανική για ένα νόστιμο γεύμα! Το λαχματζούν είναι η αγαπημένη “πίτσα” της Ανατολής, που συνδυάζει μια πολύ λεπτή και ελαστική ζύμη με έναν αρωματικό και ζουμερό κιμά, προσφέροντας μια έκρηξη γεύσεων σε κάθε μπουκιά
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές , Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Λαχματζούν
Φτιάξτε παραδοσιακό Λαχματζούν με αφράτη ζύμη και πικάντικο κιμά. Μια εύκολη συνταγή για να το απολαύσετε στο τηγάνι ή στο φούρνο σας.
Ingredients
Για τη Ζύμη:
- 500 γρ. - Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 τεμ. - Αυγό
- 250 ml - Χλιαρό νερό
- 1 κ.γ. - Αλάτι
- 1 κ.γ. - Ζάχαρη
Για τη Γέμιση:
- 1 κιλό - Κιμάς βοδινού
- 100 γρ. - Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες - Σκόρδο (λιωμένο)
- 1 τεμ. - Ντομάτα (τριμμένη)
- 1/2 τεμ. - Κίτρινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 2 κ.σ. - Πάστα ντομάτας
- 250 ml - Νερό
- Αλάτι και Πιπέρι
Instructions
1 Δημιουργία Ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι., το αλάτι. και τη ζάχαρη Προσθέτουμε το αυγό. και το χλιαρό νερό Ζυμώνουμε σχολαστικά για περίπου 10 λεπτά μέχρι η ζύμη μας να γίνει μαλακή και πολύ ελαστική Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να "ξεκουραστεί" για μισή ώρα
2 Προετοιμασία Γέμισης
Σε ένα άλλο μπολ τοποθετούμε τον κιμά Προσθέτουμε το κρεμμύδι., το σκόρδο., την ντομάτα., την πιπεριά., την πάστα ντομάτας. και τα μπαχαρικά Ρίχνουμε τα 250 ml νερό. και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που απλώνεται εύκολα Το νερό είναι απαραίτητο για να παραμείνει ο κιμάς ζουμερός
3 Πλάσιμο
Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια βάρους 30-40 γρ. το καθένα Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με τον πλάστη σε πολύ λεπτό κυκλικό σχήμα
4 Ψήσιμο
Απλώνουμε μια λεπτή στρώση από το μείγμα του κιμά. πάνω σε κάθε ζυμαράκι. Έχουμε δύο επιλογές για το ψήσιμο:
- Στο Φούρνο: Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί ο κιμάς και να ροδίσει η ζύμη
- Στο Τηγάνι: Τοποθετούμε το λαχματζούν σε αντικολλητικό τηγάνι, σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό
Suzanna Avlastimidou
Συμβουλές για Τέλειο Λαχματζούν
Το Άνοιγμα της Ζύμης: Το μυστικό για αυθεντικό λαχματζούν είναι η πολύ λεπτή ζύμη Πρέπει να είναι σχεδόν διάφανη πριν βάλετε τον κιμά
Η Υγρασία του Κιμά: Μην φοβηθείτε το νερό στη γέμιση. Βοηθάει τον κιμά να ψηθεί γρήγορα χωρίς να στεγνώσει και να “ποτίσει” τη ζύμη με τη νοστιμιά του
Το Σερβίρισμα: Το λαχματζούν τρώγεται παραδοσιακά με λίγο στυμμένο λεμόνι. και φρέσκο μαϊντανό Τυλίξτε το σε ρολό και απολαύστε το
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά αρνίσιο; Φυσικά! Ο αρνίσιος κιμάς θα δώσει μια ακόμα πιο παραδοσιακή και πλούσια γεύση στο λαχματζούν
Πώς θα παραμείνει μαλακό για να τυλίγεται; Μόλις τα βγάλετε από τη φωτιά, τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο και σκεπάστε τα με μια καθαρή πετσέτα για να κρατήσουν την υγρασία τους
Μπορώ να τα καταψύξω; Ναι, μπορείτε να τα ψήσετε ελαφρά, να τα αφήσετε να κρυώσουν και να τα βάλετε στην κατάψυξη με λαδόκολλα ενδιάμεσα
