Όταν η απλότητα των υλικών συναντά τη σωστή τεχνική το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που αναδεικνύει όλη τη νοστιμιά της γης. Αυτό το λεμονάτο με πατάτες και φρέσκα μανιτάρια είναι η απόδειξη πως ένα φαγητό χωρίς κρέας μπορεί να είναι εξαιρετικά πλούσιο σε γεύση και αρώματα. Ο συνδυασμός του πράσου με τον κουρκουμά και τη φρεσκάδα του λεμονιού δημιουργεί μια σάλτσα που θα θέλετε να απολαύσετε μέχρι την τελευταία σταγόνα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Λεμονάτο με Πατάτες και Φρέσκα Μανιτάρια
Ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο λεμονάτο με πατάτες και φρέσκα μανιτάρια Μια εύκολη συνταγή γεμάτη αρώματα από πράσο, κουρκουμά και ρίγανη που χυλώνει ιδανικά στην κατσαρόλα σας
Ingredients
- Φρέσκα μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- Πατάτες (κομμένες κυδωνάτες)
- Ξερό κρεμμύδι
- Πράσο
- Πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- Σκόρδο
- Μαϊντανός
- Ζωμός λαχανικών
- Ελαιόλαδο
- Κουρκουμάς
- Ρίγανη
- Κόκκινο πιπέρι
- Μαύρο πιπέρι
- Αλάτι
- Χυμός λεμονιού
Instructions
1. Σοτάρισμα Μανιταριών
Ξεκινάμε σοτάροντας τα μανιτάρια σε ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να πάρουν χρώμα. Τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε στην άκρη μαζί με το ζουμάκι τους
2. Βάση και Πατάτες
Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι το πράσο και τις πατάτες. Ρίχνουμε το αλάτι το κόκκινο και το μαύρο πιπέρι τον κουρκουμά και τη ρίγανη ανακατεύοντας καλά για να βγουν τα αρώματα των μπαχαρικών
3. Σιγοβράσιμο
Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά. Προς το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε την πιπεριά το σκόρδο τον μαϊντανό και τα μανιτάρια που είχαμε κρατήσει
4 Χύλωμα και Τελείωμα
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και σβήνουμε την εστία. Αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πάνω στο μάτι ώστε να δέσει η σάλτσα και να χυλώσει φυσικά πριν σερβίρουμε
Συμβουλές
Δυνατή Φωτιά στα Μανιτάρια: Το μυστικό για να μην γίνουν “λάστιχο” τα μανιτάρια είναι η δυνατή φωτιά στην αρχή Αυτό επιτρέπει στα υγρά τους να εξατμιστούν γρήγορα και να καραμελώσουν εξωτερικά διατηρώντας τη γεύση τους
Ο Κουρκουμάς ως Μυστικό: Ο κουρκουμάς δεν δίνει μόνο υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα στο λεμονάτο αλλά προσφέρει και μια διακριτική γήινη νότα που ταιριάζει απίστευτα με τα μανιτάρια και το πράσο
Φυσικό Χύλωμα: Αν θέλετε ακόμα πιο παχύρρευστη σάλτσα μπορείτε να λιώσετε μια-δυο πατάτες με το πιρούνι μέσα στην κατσαρόλα Το άμυλο της πατάτας θα δέσει το ζουμί αμέσως χωρίς να χρειαστείτε αλεύρι
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Τι μανιτάρια να χρησιμοποιήσω; Τα κλασικά λευκά μανιτάρια (agaricus) είναι εξαιρετικά αλλά αν βάλετε πορτομπέλο ή πλευρώτους κομμένα σε λωρίδες θα δώσετε μια πιο “κρεατένια” υφή στο φαγητό σας
Μπορώ να βάλω κρασί; Ναι μπορείτε να σβήσετε το σοτάρισμα των λαχανικών με ένα σφηνάκι λευκό κρασί πριν προσθέσετε τον ζωμό για μια επιπλέον οξύτητα και άρωμα
Είναι κατάλληλο για δίαιτα; Είναι ένα ιδανικό πιάτο καθώς είναι χαμηλό σε λιπαρά και πλούσιο σε φυτικές ίνες Ο ζωμός λαχανικών και τα μανιτάρια προσφέρουν μεγάλη θρεπτική αξία με λίγες θερμίδες
