Αυτή η συνταγή για ψητά μήλα είναι η ίδια η ζεστασιά του χειμώνα και των ημερών της Σαρακοστής! Με απλά υλικά, όπως το κόκκινο κρασί, η κανέλα και τα καρύδια, τα μήλα μεταμορφώνονται σε ένα αρωματικό, καραμελωμένο και ζουμερό γλυκό που γεμίζει το σπίτι με τη μυρωδιά της παράδοσης και της αγάπης της γιαγιάς. Είναι ιδανικό για να συνοδεύσει ένα ζεστό τσάι σε ένα βροχερό απόγευμα!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μήλα Ψητά με Κόκκινο Κρασί και Κανέλα
Φτιάξτε τα αρωματικά ψητά μήλα της γιαγιάς , γεμιστά με σταφίδες και καρύδια και σιγοψημένα σε κόκκινο κρασί με κανέλα ! Ένα εύκολο και νηστίσιμο γλυκό με τη θέρμη της σόμπας και χειμωνιάτικα αρώματα!
Ingredients
- 4 - Μήλα (με τη φλούδα)
- 4–6 κ.σ. - Ζάχαρη (κρυσταλλική)
- 2 κ.σ. - Σταφίδες
- 2 κ.σ. - Καρύδια (σπασμένα)
- Ανάλογο - Κανέλα (σκόνη)
- 1 - Γαρύφαλλο (καρφάκι, προαιρετικά 1 ανά μήλο)
- 1/2 φλιτζάνι - Κόκκινο Κρασί (γλυκό ή φρέσκο)
Instructions
Προετοιμασία Μήλων: Πλένουμε καλά τα 4 μήλα και τα αφήνουμε με τη φλούδα . Με ένα μικρό μαχαίρι, αφαιρούμε προσεκτικά την καρδιά κάθε μήλου (τα κουκούτσια) χωρίς να τρυπήσουμε τον πάτο.
Προετοιμασία Γέμισης: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε λίγη από τη ζάχαρη (περίπου 2-3 κ.σ.) με τις σταφίδες , τα καρύδια και λίγη κανέλα . (Αν χρησιμοποιήσετε γαρύφαλλο, θα μπει στο επόμενο βήμα).
Γέμισμα και Ψήσιμο: Γεμίζουμε προσεκτικά την κοιλότητα κάθε μήλου με το μείγμα των ξηρών καρπών και της ζάχαρης. Αν χρησιμοποιήσουμε καρφάκι γαρύφαλλο , το βάζουμε στη μέση της γέμισης. Αραδιάζουμε τα μήλα στο ταψί, ρίχνουμε γύρω τους το κόκκινο κρασί και τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη . Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C (ή σε σιγανή θερμοκρασία στη σόμπα) για 1 έως 1,5 ώρα , μέχρι να μαλακώσουν καλά και να καραμελώσει το σιρόπι.
Σερβίρισμα: Σερβίρουμε τα μήλα ζεστά με το σιρόπι τους από το ταψί. Ιδανικά συνοδεύονται με αρωματικό τσάι ή ένα ποτήρι από το ίδιο κόκκινο κρασί που χρησιμοποιήσατε για το ψήσιμο.
Tips για τα Αρωματικά Ψητά Μήλα
Μήλα: Χρησιμοποιήστε μήλα που δεν είναι πολύ τραγανά, καθώς τα πιο ώριμα έχουν πιο γλυκιά γεύση και μαλακώνουν ομοιόμορφα στο ψήσιμο. Η φλούδα κάνει το μήλο να κρατήσει το σχήμα του κατά το σιγοψήσιμο.
Ψήσιμο (Σιγανή Φωτιά): Το μυστικό είναι το πολύωρο, αργό ψήσιμο για να καραμελώσει η ζάχαρη με το κρασί και να μαλακώσουν τα μήλα χωρίς να λιώσουν. Ελέγξτε την ποσότητα του υγρού στο ταψί και προσθέστε λίγο ακόμα κρασί ή νερό, αν δείτε ότι στεγνώνει.
Γέμιση/Αρώματα: Εκτός από τα καρύδια και τις σταφίδες, μπορείτε να προσθέσετε και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού ή λίγο κονιάκ στο κρασί για πιο έντονο χειμωνιάτικο άρωμα. Το γαρύφαλλο δίνει μία πολύ διακριτική και εορταστική νότα.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
