Αυτό το πιάτο είναι μια τέλεια έμπνευση μηδέν σπατάλη που συνδυάζει τις υπέροχες γεύσεις του σπιτικού κοκκινιστού μοσχαριού με μια πρωτότυπη μείξη χυλοπιτάκι και κους κους! Το πράσο και η προσθήκη της τσιμένι απογειώνουν το άρωμα και δημιουργούν ένα ζεστό και παρηγορητικό γεύμα για όλη την οικογένεια.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Χυλοπιτάκι και Κους Κους
Το ζεστό και αγαπημένο Μοσχαράκι Κοκκινιστό με ζυμαρικά για ένα πλήρες πιάτο! Συνταγή Μηδέν Σπατάλη με βρασμένο μοσχάρι και μείγμα χυλοπιτάκι - κους κους , αρωματισμένο με τσιμένι και πράσο !
Ingredients
- Μοσχάρι (βρασμένο, κομμένο σε μερίδες)
- Λίγο - Ελαιόλαδο
- 1 - Πράσο (ψιλοκομμένο)
- Πάστα Ντομάτας (σπιτική, κατά βούληση)
- 1/2 σακουλίτσα - Χυλοπιτάκι
- 1/2 σακουλίτσα - Κους Κους
- Ζωμός Μοσχαριού (ζεστός)
- Νερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγη - Τσιμένι (σκόνη, μπαχαρικό)
- "Σπιτική Νοστιμιά" (μείγμα μπαχαρικών/σκόνη λαχανικών)
Instructions
Προετοιμασία Κρέατος και Ζωμού:
Βγάζουμε το βρασμένο μοσχάρι από την κατάψυξη και το αφήνουμε να ξεπαγώσει . Ζεσταίνουμε επίσης τον ζωμό μοσχαριού που θα χρησιμοποιήσουμε.
Σοτάρισμα Πράσου και Ντομάτας:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πράσο και το σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τη σπιτική πάστα ντομάτας και τη σοτάρουμε για λίγο μαζί με το λάδι και το πράσο για να βγάλει τα αρώματά της.
Προσθήκη Υλικών και Υγρών:
Ρίχνουμε μέσα το κους κους και το χυλοπιτάκι και τα ανακατεύουμε να πάρουν λάδι και γεύση από την ντομάτα. Συμπληρώνουμε τον ζεστό ζωμό μοσχαριού και λίγο επιπλέον νερό για να μπορέσουν να βράσουν τα ζυμαρικά. Προσθέτουμε επίσης το μοσχάρι (βρασμένο).
Αρωματισμός και Δέσιμο:
Προσθέτουμε αλάτι , πιπέρι , τη τσιμέννη και τη " σπιτική νοστιμιά " (το μείγμα μπαχαρικών σας). Ανακατεύουμε συχνά για να μη κολλήσει στον πάτο, μέχρι να τραβήξει το πιάτο τα ζουμιά του και να δέσει όμορφα η σάλτσα. Σερβίρουμε ζεστό με μια φέτα τυράκι, αν επιθυμούμε.
Η Συνταγή είναι απο Η παρέα του παππού Τάσου και της Μαρίας Ιντζέ
Tips για το Τέλειο Κοκκινιστό με Ζυμαρικά
Τσιμένι: Η τσιμένι είναι ένα μπαχαρικό με έντονο άρωμα (μοσχοκάρυδο, κανέλα κ.λπ.). Χρησιμοποιήστε τη με προσοχή για να μη καλύψει τις άλλες γεύσεις. Δίνει όμως μια μοναδική γεύση στο κοκκινιστό.
Ζυμαρικά/Δέσιμο: Το κους κους και το χυλοπιτάκι χρειάζονται διαφορετικό χρόνο βρασμού. Επειδή μαγειρεύονται μέσα στη σάλτσα, ανακατεύετε συχνά για να μη κολλήσουν στον πάτο. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, θα πρέπει να έχει ακόμα λίγη σάλτσα, καθώς τα ζυμαρικά θα τραβήξουν και άλλο καθώς κρυώνουν.
Μοσχάρι: Η χρήση βρασμένου μοσχαριού είναι πρακτική για να κερδίσετε χρόνο. Αν χρησιμοποιήσετε ωμό μοσχάρι, θα πρέπει να το σοτάρετε πρώτα καλά και να το μαγειρέψετε πλήρως στην ντομάτα πριν προσθέσετε τα ζυμαρικά.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
