Ο Pastry Chef Stratos Petrou έφτιαξε αυτά τα μπισκότα που είναι πραγματικά μια έκρηξη γεύσεων και υφών! Είναι πανεύκολα, νηστίσιμα και συνδυάζουν την πλούσια γεύση του ταχινιού με την τραγανή προσθήκη του ψημένου κανταϊφιού και των φουντουκιών. Είναι τα ιδανικά κουλουράκια για να συνοδεύσετε τον καφέ ή το τσάι σας, ενώ η επικάλυψη μαύρης σοκολάτας τους δίνει ένα επιπλέον γιορτινό άρωμα. Πάμε να τα φτιάξουμε!
Δείτε στο τέλος της συνταγής Χρήσιμα Tips
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Μπισκότα με Ψημένο Κανταΐφι και Ταχίνι
Φτιάξτε τα εντυπωσιακά και νηστίσιμα μπισκότα Έκρηξη με βάση το ταχίνι , αφράτο ψημένο κανταΐφι και τραγανά φουντούκια ! Ένα πανεύκολο γλυκό που λιώνει στο στόμα και δεν έχει αντίπαλο!
Ingredients
- Για τα μπισκότα
- 240 γρ. - Ταχίνι
- 220 γρ. - Ηλιέλαιο
- 1 - Βανίλια (σε σκόνη ή εκχύλισμα)
- 200 γρ. - Κρυσταλλική Ζάχαρη
- 70 γρ. - Ψημένο Κανταΐφι (τριμμένο)
- 60–70 γρ. - Φουντούκια (χοντροκομμένα)
- 16 γρ. - Μπέικιν Πάουντερ
- 500 – 560 γρ. - Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
Για Διακόσμηση
- Μαύρη Κουβερτούρα (λιωμένη)
- Φουντούκια (τριμμένα)
Instructions
Προετοιμασία Κανταϊφιού:
Απλώνουμε το κανταΐφι σε ένα μεγάλο ταψί και το ψήνουμε στους 160°C μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα . Το αφήνουμε να κρυώσει και το τρίβουμε ελαφρά με τα χέρια μας.
Προετοιμασία Βάσης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το ταχίνι , τη ζάχαρη , το ηλιέλαιο και τη βανίλια . Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά με σύρμα ή μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ομογενοποιηθούν.
Προσθήκη Στερεών:
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ψημένο και τριμμένο κανταΐφι , τα τριμμένα φουντούκια και το μπέικιν πάουντερ . Ανακατεύουμε ώστε να ενσωματωθούν.
Ζύμωμα:
Τέλος, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ( 500 ** έως 560 γραμμάρια ) και αρχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας και είναι ελαστική.
Πλάσιμο και Ψήσιμο:
Κάνουμε μπαλίτσες με τα χέρια μας από τη ζύμη ή χρησιμοποιούμε το σκουπ του παγωτού για να δημιουργήσουμε τα μπισκότα. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα . Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 26 με 30 λεπτά .
Διακόσμηση:
Όταν ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς . Λιώνουμε τη μαύρη κουβερτούρα και βουτάμε τα μπισκότα στη σοκολάτα. Τα διακοσμούμε με τριμμένα φουντούκια πριν σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
Tips για τα Μπισκότα με Ψημένο Κανταΐφι και Ταχίνι
Ταχίνι: Χρησιμοποιήστε καλό ποιότητας ταχίνι για πλούσια γεύση. Βεβαιωθείτε ότι έχει ανακατευτεί καλά πριν το χρησιμοποιήσετε για να μην είναι πολύ σφιχτό ή πολύ υδαρές.
Κανταΐφι: Το ψήσιμο του κανταϊφιού πριν το προσθέσετε στη ζύμη είναι απαραίτητο για να δώσει τη χαρακτηριστική τραγανή υφή που το κάνει να μοιάζει με «έκρηξη» στο στόμα. Ψήστε το στους 160°C για να μη καεί.
Ζύμη: Μην προσθέσετε όλο το αλεύρι μαζί αλλά σταδιακά, ώστε η ζύμη να είναι αφράτη και να μη σφίξει πολύ. Όταν δεν κολλάει πλέον στα χέρια, είναι έτοιμη για πλάσιμο. Για ομοιόμορφο σχήμα και ψήσιμο, χρησιμοποιήστε το σκουπ του παγωτού.
Μπορείτε να δείτε και άλλες υπέροχες συνταγές μας:
