Μπιφτέκια με 2 υλικά

Ποιος είπε ότι για να φτιάξεις τα πιο ζουμερά και νόστιμα μπιφτέκια χρειάζεσαι μια ατελείωτη λίστα υλικών και πολλή προετοιμασία Η συγκεκριμένη συνταγή έρχεται να ανατρέψει τα δεδομένα προτείνοντας μια πανέξυπνη λύση με δύο μόνο βασικά υλικά που σίγουρα υπάρχουν σε κάθε κουζίνα. Το μυστικό εδώ κρύβεται στην τριμμένη πατάτα η οποία αντικαθιστά το ψωμί ή τη φρυγανιά προσφέροντας μια απίστευτη υγρασία και αφράτη υφή που θα σας εκπλήξει Η πατάτα καθώς μαγειρεύεται μέσα στον κιμά απελευθερώνει το άμυλό της και βοηθά το μπιφτέκι να παραμείνει μαλακό ακόμα και μετά το τηγάνισμα ενώ ταυτόχρονα δίνει μια διακριτική γλυκύτητα που δένει υπέροχα με τα μπαχαρικά .

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 15-20 λεπτά

Μερίδες: 2-3

Υλικά:

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία της Πατάτας:

Ξεκινάμε καθαρίζοντας τις πατάτες και τις περνάμε από τον λεπτό τρίφτη Στη συνέχεια παίρνουμε την τριμμένη πατάτα στις χούφτες μας και τη στύβουμε με δύναμη ώστε να απομακρύνουμε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό καθώς αν η πατάτα παραμείνει νερουλή τα μπιφτέκια μας θα χάσουν τη συνοχή τους κατά το ψήσιμο

2. Ζύμωμα και Πλάσιμο:

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά, τις στυμμένες πατάτες και όλα τα μπαχαρικά Ζυμώνουμε το μείγμα πολύ καλά με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά και να έχουμε μια σταθερή ζύμη Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο πλάθουμε τα μπιφτέκια στο σχήμα και το μέγεθος που μας αρέσει προσέχοντας να έχουν ομοιόμορφο πάχος για σωστό ψήσιμο

3. Ψήσιμο στο Τηγάνι:

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά Τοποθετούμε τα μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν καλά από την κάτω πλευρά Στη συνέχεια τα γυρίζουμε και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι χαμηλώνοντας λίγο τη φωτιά Με αυτόν τον τρόπο ο ατμός θα βοηθήσει τα μπιφτέκια να ψηθούν σωστά μέχρι μέσα και να παραμείνουν ζουμερά

Συμβουλές:

Ενίσχυση Γεύσης: Αν θέλετε περισσότερη ένταση μπορείτε να προσθέσετε στο ζύμωμα λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή φρέσκο μαϊντανό που ταιριάζουν εξαιρετικά με τον συνδυασμό κιμά και πατάτας

Διόρθωση Υφής: Σε περίπτωση που οι πατάτες σας ήταν πολύ ζουμερές και το μείγμα σας φαίνεται υπερβολικά υγρό μπορείτε να προσθέσετε μία ή δύο κουταλιές τριμμένη φρυγανιά για να “τραβήξει” τα υγρά

Ψήσιμο στον Φούρνο: Για μια πιο ελαφριά εκδοχή τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήστε τα στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Πρέπει να βράσω την πατάτα πριν την τρίψω;

Όχι η πατάτα χρησιμοποιείται ωμή και τρίβεται στον λεπτό τρίφτη Θα μαγειρευτεί τέλεια την ώρα που τηγανίζονται τα μπιφτέκια

Τι κιμά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσω;

Ο μοσχαρίσιος κιμάς δίνει πιο καθαρή γεύση αλλά ο ανάμεικτος (μοσχάρι και χοιρινό) κάνει τα μπιφτέκια ακόμα πιο μαλακά λόγω του λίπους

Άλλες Συνταγές: