Μπιφτέκια στο σχαροτήγανο χωρίς αυγό

Τα Μπιφτέκια στο σχαροτήγανο είναι μια συνταγή “να γλύφεις τα δάχτυλά σου” την οποία δοκιμάσαμε και από τότε την προτιμάμε αποκλειστικά για την απλότητα και τη νοστιμιά της Ένα μεγάλο πλεονέκτημα για εμάς είναι ότι δεν απαιτείται καθόλου αυγό στη συγκεκριμένη παρασκευή, γεγονός που κάνει το αποτέλεσμα ακόμα πιο ελαφρύ και αναδεικνύει την ποιότητα του κρέατος Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στον συνδυασμό της τριμμένης ντομάτας με το ξύδι και το ελαιόλαδο, που δουλεύουν μαζί για να μαλακώσουν τις ίνες του κιμά και να προσφέρουν μια απίστευτη αφράτη υφή που λιώνει στο στόμα 

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Στις λεζάντες μας, το δικό σας σχόλιο είναι η πολυτιμότερη ανταμοιβή για την προσπάθειά μας! ⭐⭐⭐⭐⭐

Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 5-6 άτομα

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 15-20 λεπτά

Υλικά:

1 κιλό κιμάς

2 κρεμμύδια τριμμένα

2 σκ σκόρδο τριμμένες (προαιρετικά)

2 ντομάτες τριμμένες

3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο

2 κουτ σούπας ξύδι

2 κουτ σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ σούπας ρίγανη αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία του Μείγματος:

Βάζουμε σε ένα μούλτι το κρεμμύδι, τις σκελίδες σκόρδο, τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και χωρίς τα σπόρια τους (μόνο τη σάρκα), το ελαιόλαδο και το ξύδι Αφού τα αλέσουμε καλά, τα ρίχνουμε πάνω από τον κιμά τον οποίο έχουμε τοποθετήσει σε ένα βαθύ μπολ

2. Ζύμωμα του Κιμά:

Στραγγίζουμε πολύ καλά με τα χέρια μας το μουσκεμένο ψωμί και το τρίβουμε μέσα στο μπολ με τον κιμά Προσθέτουμε το αλατοπίπερο και τη ρίγανη και ζυμώνουμε σχολαστικά ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα αρώματα Πριν το ψήσιμο, σχηματίζουμε παραδοσιακά μπιφτέκια ίδιου μεγέθους

3. Τεχνική Ψησίματος:

Ζεσταίνουμε καλά το σχαροτήγανο ή τη σχάρα μας Είναι σημαντικό να αλείψουμε την επιφάνεια με ένα κομμάτι μπέικον πριν τοποθετήσουμε τα μπιφτέκια για έξτρα γεύση και για να μην κολλήσουν Ψήνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να ψηθούν στο εσωτερικό τους

Συμβουλές:

Μαλακότητα: Για να πετύχετε μαλακιά υφή του μπιφτεκιού, μην παραλείψετε το ξύδι, καθώς βοηθάει στο να σπάσουν οι ίνες του κρέατος και να γίνει το μπιφτέκι σας εξαιρετικά τρυφερό

Προετοιμασία Σχάρας: Το άλειμμα με το μπέικον δίνει μια καπνιστή νότα που θυμίζει επαγγελματικό ψήσιμο στα κάρβουνα

Ξεκούραση Κιμά: Αν έχετε χρόνο, αφήστε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν το πλάσιμο για να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Γιατί δεν βάζουμε αυγό;

Το αυγό λειτουργεί ως συνδετικό, αλλά σε αυτή τη συνταγή η υγρασία από την ντομάτα και το ψωμί είναι αρκετά για να κρατήσουν το μπιφτέκι ενωμένο και πολύ πιο αφράτο

Μπορώ να τα ψήσω στον φούρνο;

Φυσικά, μπορείτε να τα βάλετε στο γκριλ του φούρνου πάνω σε σχάρα, απλά το σχαροτήγανο δίνει αυτή τη χαρακτηριστική εμφάνιση του ψητού

Άλλες Συνταγές:

Οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι ατελείωτες! Δοκιμάστε μαζί μας άλλη μία λαχταριστή συνταγή

Μπιφτέκια Κοτόπουλο 

Υλικά

1 κγρ. Κιμάς κοτόπουλο ανάμεικτο
2 κ.σ. Θυμάρι, φρέσκο
2 Κρεμμύδια
2 κ.σ. Μουστάρδα
1 κύβος MAGGI Ζωμός Κότας
3 κ.σ. Μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος
5 φέτες Ψωμί του τοστ (τριμμένες)
1 κ.γλ. Αλάτι
1 κ.σ. Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Σε ένα τηγανάκι ρίξτε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά.
2. Όταν μαλακώσει προσθέστε τους κύβους κότας MAGGI και ανακατέψτε με μια κουτάλα μέχρι να διαλυθεί.
3. Αποσύρετε το τηγάνι από την εστία και αφήστε το στην άκρη μέχρι να πέσει η θερμοκρασία από τα κρεμμύδια.
4. Σε ένα μπολ ρίξτε τον κιμά από το κοτόπουλο, την μουστάρδα, το φρέσκο θυμάρι, το τριμμένο ψωμί, το αλάτι, το μαϊντανό, τα σοταρισμένα κρεμμύδια και 4 κ.σ. ελαιόλαδο.

5. Μαλάξτε απαλά με τα χέρια σας μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.
6. Φτιάξτε ένα μικρό και λεπτό μπιφτέκι και ψήστε σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο για να δοκιμάσετε αν η ποσότητα στο αλάτι είναι σωστή.
7. Πλάστε τα μπιφτέκια με μέγεθος ανάλογο του γούστου σας και τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο σκεύος.
8. Βάλτε ένα σχαροτήγανο (αν δεν έχετε τότε οποιοδήποτε αντικολλητικό) σε δυνατή φωτιά, λαδώστε καλά τα μπιφτέκια για να μην σας κολλήσουν και περάστε τα από το τηγάνι γυρνώντας μόνο μια φορά ίσα να πάρουν χρώμα.

9. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για περίπου 15 λεπτά, ανάλογα πάνταμε το πάχος τους.
10.Τα μπιφτέκια κοτόπουλο είναι έτοιμα για σερβίρισμα

Καλή Απόλαυση