Η **Σαλάτα Λάχανο Τουρσί** είναι μια λαχταριστή επιλογή που φτιάχνω συχνά στο σπίτι, γιατί συνδυάζει γεύση, ευκολία και αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Η υπέροχη γεύση της θυμίζει τουρσί, αλλά είναι έτοιμη για κατανάλωση σε λίγα λεπτά. Η συνταγή είναι απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και ταιριάζει σε κάθε περίσταση ως συνοδευτικό σε κρεατικά ή ψάρια. Ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα θα έχεις ένα πιάτο που όλοι θα λατρέψουν, ενώ θα σου δώσω και μικρά μυστικά για να βγει ακόμα καλύτερο.
Υλικά Συνταγής
Για τη βάση:
- Λάχανο: 1 μέτριο (χρησιμοποιούμε το μισό)
- Καρότα: 4 (τριμμένα στον τρίφτη)
- Κόκκινες πιπεριές: 3 (ψιλοκομμένες)
- Πράσινες πιπεριές: 3 (ψιλοκομμένες)
- Σέλινο: Λίγο τρυφερό (ψιλοκομμένο)
- Αλάτι: Όσο χρειάζεται
Για το dressing:
- Ελαιόλαδο: 1 κούπα (ή κατά γεύση)
- Ξύδι: 1/4 κούπας (ή κατά γεύση)
Για την επικάλυψη:
- Δεν υπάρχει
Εκτέλεση
Η διαδικασία βήμα-βήμα
Ξεκινάω τη συνταγή κόβοντας το λάχανο σε λεπτές λωριδούλες ή ψιλοκομματάκια, ανάλογα με την προτίμησή σας.
Ρίχνουμε αλάτι πάνω στο λάχανο και το τρίβουμε ελαφρά με τα χέρια μας, ώστε να μαλακώσει και να μειωθεί ο όγκος του. Αφήνουμε για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, τις ψιλοκομμένες κόκκινες και πράσινες πιπεριές, καθώς και το ψιλοκομμένο σέλινο. Ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ξύδι, προσαρμόζοντας τις ποσότητες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Εγώ χρησιμοποιώ περίπου 1 κούπα ελαιόλαδο και 1/4 κούπα ξύδι. Αυτός ο συνδυασμός δίνει τον χαρακτήρα **Σαλάτα Λάχανο Τουρσί**.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, ώστε να ομογενοποιηθούν οι γεύσεις.
Σερβίρουμε αμέσως ή τη βάζουμε στο ψυγείο, όπου μπορεί να διατηρηθεί για μέρες, γινομένου ακόμα πιο νόστιμη καθώς οι γεύσεις ενισχύονται. Καλή όρεξη!
Αναλυτικοί χρόνοι
Χρόνοι Προετοιμασίας και Ωρίμανσης
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 0 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 15 λεπτά
Επιπλέον Χρόνοι: 30 λεπτά – 1 ώρα (για να μαλακώσει το λάχανο και να δέσουν οι γεύσεις).
Χρήσιμα Tips για τη συνταγή
Μικρά μυστικά επιτυχίας
Μπορείτε να προσθέσετε άλλα υλικά όπως μαϊντανό, κόλιανδρο ή ακόμα και λίγη σκόρδο για μια πιο έντονη γεύση. Η **Σαλάτα Λάχανο Τουρσί** είναι τέλεια για συνοδευτικό, αλλά και για γεμίσματα σε σάντουιτς ή ως πρόχειρο σνακ! Δείτε κι άλλες συνταγές για σαλάτες με όσπρια.
Για να γίνει πιο τραγανή, κόψτε το λάχανο όσο το δυνατόν πιο λεπτό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σέλινο με λίγο μαϊντανό ή άνηθο για διαφορετικό άρωμα.
Όσο περισσότερο μένει στο ψυγείο, τόσο πιο πολύ “τουρσί” γίνεται η **Σαλάτα Λάχανο Τουρσί**. Δείτε ιδέες για εύκολα ορεκτικά για τραπέζι.
Η Συνταγή ειναι της κας Αθανασια Πασιουδη
