Υπάρχουν κάποια γλυκά που μας ταξιδεύουν πίσω στο χρόνο και αυτά τα σοκολατένια τρουφάκια είναι η επιτομή της νοσταλγίας. Η συγκεκριμένη συνταγή δεν βασίζεται σε έτοιμα μπισκότα αλλά σε ένα χειροποίητο παντεσπάνι που κάνει το αποτέλεσμα εξαιρετικά αφράτο και ποιοτικό. Ο συνδυασμός της κρέμας από βούτυρο και ζαχαρούχο γάλα δίνει μια υφή πλούσια και βελούδινη ενώ το εξωτερικό γλάσο προσθέτει την απαραίτητη ένταση σοκολάτας. Είναι το ιδανικό κέρασμα για κάθε περίσταση που ετοιμάζεται με μεράκι και προσφέρει καθαρή απόλαυση.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Tips για Τέλειο Λιώσιμο, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι να μας αφήσετε μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Σοκολατένια Τρουφάκια
Φτιάξτε τα πιο νόστιμα σοκολατένια τρουφάκια με αφράτο παντεσπάνι και κρέμα ζαχαρούχου. Μια συνταγή για πλούσια γεύση που λιώνει στο στόμα.
Ingredients
Για το Παντεσπάνι:
- 175 γρ. Αλεύρι
- 40 γρ. Κακάο
- 200 γρ. Ζάχαρη
- 1 κ.γ. Σόδα
- 80 γρ. Φυτικό λάδι
- 200 γρ. Γάλα ζεστό
- 2 Αυγά
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 κ.σ. Μηλόξυδο
Για την Κρέμα:
- 100 γρ. Βούτυρο (μαλακό)
- 150 γρ. Ζαχαρούχο γάλα
Για το Γλάσο:
- 200 γρ. Σοκολάτα γάλακτος
- 20 γρ. Φυτικό λάδι
Instructions
1. Προετοιμασία Παντεσπανιού
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά: το αλεύρι το κακάο τη σόδα και το αλάτι. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη τα αυγά το φυτικό λάδι και το ζεστό γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε καλά. Στο τέλος προσθέτουμε το μηλόξυδο και ανακατεύουμε ξανά
2. Ψήσιμο και Θρυμματισμός
Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα και ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει τελείως σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το θρυμματίζουμε με τα χέρια ή στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ψιλή ψίχα ώστε τα τρουφάκια μας να είναι αφράτο
3. Δημιουργία Κρέμας και Σχήματος
Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να έχουμε μια λεία και πυκνή μάζα. Ενώνουμε την ψίχα του παντεσπανιού με την κρέμα και πλάθουμε στρογγυλά "πατατάκια" Αυτό το στάδιο κάνει τη γεύση τους πραγματικά πλούσια.
4. Γλάσο και Πάγωμα
Λιώνουμε τη σοκολάτα με το λάδι σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα ανά 30 δευτερόλεπτα. Βουτάμε τα τρουφάκια στο γλάσο τα τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθούν.
Συμβουλές
Το Τέλειο Λιώσιμο: Για να έχετε το τέλειο λιώσιμο στη σοκολάτα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μικρά διαστήματα στα μικροκύματα και να ανακατεύετε ενδιάμεσα ώστε να μη “καεί” και να παραμείνει γυαλιστερή
Η Υφή: Το μυστικό για να γίνουν τα σοκολατένια τρουφάκια σας αφράτο είναι να μην πιέζετε υπερβολικά τη ζύμη όταν την πλάθετε. Θέλουμε να διατηρήσουν την αέρινη αίσθηση του παντεσπανιού.
Το Βούτυρο: Είναι απαραίτητο το βούτυρο στην κρέμα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί σωστά με το ζαχαρούχο γάλα και να δώσει ένα αποτέλεσμα πλούσιο και λείο.
Άλλες Συνταγές:
Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο παντεσπάνι; Φυσικά αν βιάζεστε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο ή ακόμα και περίσσευμα από κάποιο κέικ Όμως η χειροποίητη συνταγή προσφέρει μια πιο πλούσια εμπειρία
Πώς διατηρούνται; Τα σοκολατένια τρουφάκια διατηρούνται στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα. Είναι απαραίτητο να τα έχετε σε κλειστό δοχείο για να μην απορροφήσουν οσμές.
Μπορώ να βάλω ξηρούς καρπούς; Είναι μια εξαιρετική ιδέα Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φουντούκια ή καρύδια μέσα στη ζύμη για μια έξτρα τραγανή γεύση.
