Σπιτικά Πτιφούρ για όσους τα λατρεύουν

Τα σπιτικά πτιφούρ είναι από εκείνα τα γλυκά που ξυπνούν όμορφες αναμνήσεις και γεμίζουν το σπίτι με άρωμα βουτύρου και βανίλιας. Τραγανά εξωτερικά, αφράτα στο εσωτερικό και γεμισμένα με αρωματική μαρμελάδα βερίκοκο, αποτελούν το ιδανικό κέρασμα για γιορτές, μπουφέδες, βαφτίσεις ή τον απογευματινό καφέ. Η επικάλυψη σοκολάτας και η τρούφα ή το ινδοκάρυδο απογειώνουν τη γεύση και τα κάνουν πραγματικά ακαταμάχητα.

Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το μυστικό για αφράτα και βουτυρένια πτιφούρ είναι να χτυπήσετε πολύ καλά το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να αποκτήσουν ανοιχτό χρώμα. Επίσης, όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθούν σωστά.

Συχνά λάθη:

Μην παραψήσετε τα πτιφούρ, γιατί θα στεγνώσουν και θα χάσουν την αφράτη υφή τους. Επίσης, μην γεμίσετε τα μπισκότα όσο είναι ακόμα ζεστά, γιατί η μαρμελάδα θα ρευστοποιηθεί και η σοκολάτα δεν θα κολλήσει σωστά.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 40-50 πτιφούρ

Σπιτικά Πτιφούρ για όσους τα λατρεύουν

Print

Βουτυρένια σπιτικά πτιφούρ γεμισμένα με μαρμελάδα βερίκοκο και επικάλυψη σοκολάτας με τρούφα ή ινδοκάρυδο.

Prep Time 40 minutes

Cook Time 15 minutes

Additional Time 30 minutes

Total Time 1 hour 25 minutes

Ingredients

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 500 γρ. ζάχαρη άχνη
• 650 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 6 αυγά
• 1 βανίλια
• Μαρμελάδα βερίκοκο για τη γέμιση
• 200 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
• Ινδοκάρυδο ή τρούφα για την επικάλυψη

Instructions

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500 γρ. ζάχαρη άχνη
650 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
6 αυγά
1 βανίλια
Μαρμελάδα βερίκοκο για τη γέμιση
200 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
Ινδοκάρυδο ή τρούφα για την επικάλυψη

Notes

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει και να αποκτήσει ανοιχτό χρώμα.

Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα μετά από κάθε προσθήκη.

Ρίχνουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και συνεχίζουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με κορνέ της επιλογής μας.

Σχηματίζουμε μπισκότα μήκους περίπου 5-6 εκατοστών σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.

Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς.

Ενώνουμε τα μπισκότα ανά δύο με μαρμελάδα βερίκοκο.

Βουτάμε το μισό κάθε πτιφούρ σε λιωμένη σοκολάτα.

Πασπαλίζουμε αμέσως με ινδοκάρυδο ή τρούφα.

Αφήνουμε τα πτιφούρ πάνω σε λαδόκολλα μέχρι να στεγνώσει η σοκολάτα.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Tο δικό σας σχόλιο είναι η μεγαλύτερη ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐

Συμβουλές:

* Γεύσεις: Δοκιμάστε διαφορετικές μαρμελάδες, όπως φράουλα, κεράσι ή πορτοκάλι, για να δημιουργήσετε τις δικές σας παραλλαγές.

* Διακόσμηση: Εκτός από τρούφα ή ινδοκάρυδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο φιστίκι ή καβουρδισμένο αμύγδαλο.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Πόσες ημέρες διατηρούνται τα πτιφούρ;

Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο.

Μπορώ να τα καταψύξω;

Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα μπισκότα χωρίς τη γέμιση και να τα συναρμολογήσετε όταν τα χρειαστείτε.

Άλλες Συνταγές:

Βουτυρένια Μπισκότα

Γλυκά για Κέρασμα

Η Συνταγή είναι της κας Nikoletta Nicole