Σπιτικό Σουβλάκι Κεμπάπ με Πατάτες

Το σπιτικό σουβλάκι κεμπάπ με πατάτες είναι μια από τις πιο αγαπημένες επιλογές για ένα οικογενειακό γεύμα που φέρνει την ατμόσφαιρα της ψησταριάς κατευθείαν στην κουζίνα σας Η συγκεκριμένη συνταγή ξεχωρίζει γιατί δίνει έμφαση στη λεπτομέρεια καθώς το καραμέλωμα του κρεμμυδιού και του πελτέ πριν ενσωματωθούν στον κιμά χαρίζει μια βαθιά και γλυκιά γεύση που κάνει το κεμπάπ ακαταμάχητο Ο συνδυασμός του ανάμικτου κιμά με τα αρωματικά μπαχαρικά και τον φρέσκο μαϊντανό δημιουργεί μια ζουμερή υφή που δένει υπέροχα με τις πατάτες οι οποίες ψήνονται με έναν πρωτότυπο τρόπο περασμένες σε ξυλάκια.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 6 σουβλάκια

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Αναμονή: 1 ώρα (ψυγείο)

Ψήσιμο: 30-40 λεπτά συνολικά

Υλικά:

Για το κεμπάπ:

Για τις πατάτες:

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία Κιμά:

Σε ένα τηγάνι βάζουμε 3 κουταλιές λάδι και μόλις κάψει σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι Στη συνέχεια σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και το μείγμα από το τηγάνι Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα

2. Ψήσιμο Πατάτας:

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια και τις ανακατεύουμε σε ένα μπολ με λάδι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και θυμάρι Περνάμε τις πατάτες σε ξυλάκια για σουβλάκια, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 10-15 λεπτά πριν προσθέσουμε το κρέας

3. Ολοκλήρωση Κεμπάπ:

Όσο ψήνονται οι πατάτες παίρνουμε δόσεις κιμά και πλάθουμε μακρόστενα κεμπάπ τα οποία περνάμε κατά μήκος στα ξυλάκια πιέζοντας με τα δάχτυλα για να πάρουν το σωστό σχήμα Μετά το πρώτο 15λεπτο βγάζουμε το ταψί, προσθέτουμε τα κεμπάπ και ψήνουμε ξανά γυρίζοντας τακτικά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα και να ψηθούν καλά

Συμβουλές:

Ξυλάκια: Είναι καλό να βρέξετε τα ξύλινα καλαμάκια με λίγο νερό πριν περάσετε τον κιμά και τις πατάτες για να μην καούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος στον φούρνο

Ζουμερό Αποτέλεσμα: Μην παραψήσετε τα κεμπάπ γιατί θα στεγνώσουν Μόλις πάρουν καλό χρώμα εξωτερικά είναι έτοιμα καθώς η λιπαρότητα του ανάμικτου κιμά τα κρατάει μαλακά

Συνοδευτικά: Μπορείτε να σερβίρετε τα κεμπάπ με ψημένες πίτες, λίγο γιαούρτι με πάπρικα και φρέσκα ροδέλες κρεμμυδιού για την απόλυτη εμπειρία

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Τι κιμά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσω;

Ο ιδανικός συνδυασμός για το κεμπάπ είναι μοσχαρίσιος με αρνίσιο ή χοιρινό κιμά ώστε να έχει το απαραίτητο λίπος που θα το κρατήσει ζουμερό

Μπορώ να τα ψήσω στο γκριλ;

Ναι το ψήσιμο στο γκριλ δίνει ακόμα πιο έντονη γεύση καπνιστού απλά θα πρέπει να προσέχετε περισσότερο τις πατάτες ώστε να μαλακώσουν καλά χωρίς να καούν

Άλλες Συνταγές:

ΠΗΓΗ: recipesmaking.com