Η φρέσκια, λεμονάτη μυρωδιά από τη ζύμη που ψήνεται μαζί με τη μαρμελάδα πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα και μας φτιάχνει τη διάθεση Με αυτή τη συνταγή θα δημιουργήσετε την πιο αφράτη, πρωτότυπη και λαχταριστή τάρτα με τυρί cottage και μαρμελάδα που έχετε δοκιμάσει ποτέ, σε ένα εντυπωσιακό σπειροειδές σχήμα που κλέβει τις εντυπώσεις.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά, μια απαραίτητη κίνηση που σφίγγει το βούτυρο και σας επιτρέπει να κόψετε και να τυλίξετε τις λωρίδες χωρίς να διαλυθούν
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να αφήσετε περίσσευμα αλευριού κάτω από τη ζύμη κατά το άνοιγμα, μια απρόσεκτη κίνηση που θα εμποδίσει τις στρώσεις να κολλήσουν σωστά μεταξύ τους όταν τις τυλίγετε σε ρολό
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τάρτα με μαρμελάδα και τυρί
Εντυπωσιακή και λαχταριστή τάρτα σε σπειροειδές σχήμα με αφράτη ζύμη, αφράτη κρέμα τυριού cottage και μαρμελάδα της επιλογής σας.
Ingredients
Για τη ζύμη
- 300 γρ. Αλεύρι
- 100 γρ. Βούτυρο (ή μαργαρίνη)
- 2 Αυγά (χτυπημένα)
- 80 γρ. Ζάχαρη
- 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 1 Λεμόνι (το ξύσμα του)
- 1 πρέζα Αλάτι
Για τη γέμιση & τη διακόσμηση
- 250 γρ. Τυρί cottage
- 3 κ.σ. Ζάχαρη
- 1 Λεμόνι (το ξύσμα του)
- Μαρμελάδα (της επιλογής σας)
- Ζάχαρη άχνη
- 1 Αυγό (για άλειμμα)
Instructions
1. Προετοιμασία ζύμης: Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το βούτυρο, τα χτυπημένα αυγά, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Ζυμώνουμε με τα χέρια για 8-10 λεπτά μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη
2. Ξεκούραση: Τυλίγουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά
3. Άνοιγμα ζύμης: Απλώνουμε τη ζύμη πάνω σε αλευρωμένο λαδόκολλα. Την ανοιγουμε με τον πλάστη σε παραλληλόγραμμο σχήμα διαστάσεων 50x30 εκ., φροντίζοντας να μην υπάρχει περίσσευμα αλευριού από κάτω
4. Ετοιμασία γέμισης: Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί cottage, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Τα λιώνουμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια κρέμα
5. Σύνθεση: Απλώνουμε την κρέμα τυριού σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και από πάνω αλείφουμε τη μαρμελάδα. Με ρόδα κοπής χωρίζουμε τη ζύμη κατά μήκος σε 4 ίσες λωρίδες
6. Σχηματισμός & Ψήσιμο: Τυλίγουμε την πρώτη λωρίδα σε ρολό και την τοποθετούμε όρθια σε ταψί 24 εκ. με λαδόκολλα. Τυλίγουμε τις υπόλοιπες λωρίδες γύρω από την πρώτη σχηματίζοντας μια μεγάλη σπείρα.
Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα (ή 180°C στις αντιστάσεις) για 35 λεπτά
7. Σερβίρισμα: Μόλις κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και γαρνίρουμε ανάμεσα στις σπείρες με επιπλέον μαρμελάδα
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε ρόδα κοπής ή κοφτερό μαχαίρι για να ισιώσετε τις άκρες της ζύμης ώστε όλες οι λωρίδες να έχουν το ίδιο πλάτος
● Αλείψτε προσεκτικά με χτυπημένο αυγό την επιφάνεια πριν το ψήσιμο για να πάρει η τάρτα ένα υπέροχο χρυσαφένιο χρώμα
● Αφήστε την τάρτα να κρυώσει ελαφρώς πριν την πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη και γαρνίρετε με επιπλέον μαρμελάδα στις σπείρες
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ποια μαρμελάδα ταιριάζει καλύτερα σε αυτή την τάρτα;
Οι μαρμελάδες με ελαφρώς υπόξινη γεύση όπως φράουλα, βερίκοκο, κεράσι ή βύσσινο ταιριάζουν εξαιρετικά με την κρέμα τυριού
Μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί cottage;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανθότυρο, μυζήθρα ανάλατη ή τυρί κρέμα αρκεί να τα πατήσετε καλά με το πιρούνι να γίνουν κρέμα
Πώς διατηρείται η τάρτα φρέσκια;
Λόγω της κρέμας τυριού, αφού κρυώσει εντελώς είναι προτιμότερο να τη φυλάσσετε σκεπασμένη στο ψυγείο για 3-4 ημέρες
Άλλες Συνταγές:
