Τηγανίτες με μέλι και κανέλα

Αυτές οι τηγανίτες είναι απλά τέλειες για να συνοδεύσουν το πρωινό σας καφεδάκι ή για να προσφέρετε ένα απολαυστικό και δυναμωτικό ξεκίνημα στη μέρα σας Η ζεστή και τραγανή υφή τους σε συνδυασμό με το γλυκό μέλι και την αρωματική κανέλα τις καθιστούν ένα κλασικό αγαπημένο γλύκισμα που μας θυμίζει τα κυριακάτικα πρωινά στο σπίτι της γιαγιάς Πρόκειται για μια συνταγή απλή στην παρασκευή της που βασίζεται στη δύναμη της μαγιάς για να δώσει ένα αποτέλεσμα ανάλαφρο και αφράτο στο εσωτερικό ενώ το εξωτερικό παραμένει ευχάριστα τραγανό.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Μερίδες: 4-6 άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Αναμονή: 30-40 λεπτά (για το φούσκωμα)

Τηγάνισμα: 15 λεπτά

Υλικά:

Για το σερβίρισμα:

Εκτέλεση:

1. Ενεργοποίηση Μαγιάς:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με το χλιαρό γάλα τη ζάχαρη και τη μαγιά Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 5-10 λεπτά μέχρι να δούμε την επιφάνεια να αφρίζει κάτι που σημαίνει ότι η μαγιά μας είναι ζωντανή και έτοιμη για δουλειά Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά

2. Δημιουργία και Φούσκωμα Χυλού:

Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι ή το χέρι μας μέχρι να σχηματιστεί ένας μαλακός και ελαφρώς κολλώδης χυλός Καλύπτουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και το τοποθετούμε σε ένα ζεστό σημείο του σπιτιού για περίπου 30 με 40 λεπτά μέχρι ο όγκος του να διπλασιαστεί και να γεμίσει φυσαλίδες

3. Τηγάνισμα και Σερβίρισμα:

Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά Με ένα κουτάλι παίρνουμε μικρές δόσεις από τον χυλό και τις ρίχνουμε προσεκτικά στο καυτό λάδι Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι οι τηγανίτες να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα Τις αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τις ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί Σερβίρουμε αμέσως όσο είναι καυτές περιχύνοντας με πλούσιο μέλι και πασπαλίζοντας με κανέλα

Συμβουλές:

Θερμοκρασία Υγρών: Προσέξτε το νερό και το γάλα να είναι χλιαρά και όχι καυτά γιατί η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να καταστρέψει τη μαγιά και οι τηγανίτες να μην φουσκώσουν

Τηγάνισμα: Μην παραγεμίζετε το τηγάνι με πολλές τηγανίτες ταυτόχρονα γιατί θα πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και θα απορροφήσουν περισσότερο λίπος από όσο χρειάζεται

Εναλλακτικές Επικαλύψεις: Εκτός από μέλι μπορείτε να τις πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να προσθέσετε τριμμένο καρύδι για μια επιπλέον τραγανή πινελιά

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι που φουσκώνει μόνο του;

Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε μαγιά για το φούσκωμα οπότε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι το καταλληλότερο για να έχουμε τη σωστή υφή

Τι λάδι είναι καλύτερο για το τηγάνισμα;

Ένα ελαφρύ ηλιέλαιο είναι ιδανικό για να βγουν οι τηγανίτες πιο ελαφριές αλλά αν προτιμάτε την πιο παραδοσιακή γεύση το ελαιόλαδο δίνει εξαιρετικό άρωμα

Άλλες Συνταγές:

Η Συνταγή είναι της κας Άννα Γιαννίκου