Τηγανιά κόπουλο με πιπεριές φλωρίνης και σάλτσα μουστάρδας

Η τηγανιά κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής παρέας και αυτή η εκδοχή με τις πιπεριές Φλωρίνης και τη σάλτσα μουστάρδας την απογειώνει σε ένα νέο επίπεδο γεύσης. Ο συνδυασμός του τρυφερού κοτόπουλου με τη γλύκα της ψητής πιπεριάς και την οξύτητα της μουστάρδας δημιουργεί μια απόλυτα ισορροπημένη σάλτσα που αγκαλιάζει κάθε μπουκιά. Η προσθήκη του φρέσκου δυόσμου στο τέλος δίνει μια αναπάντεχη δροσιά και ένα άρωμα που ξυπνάει τις αισθήσεις κάνοντας το πιάτο ιδανικό για ένα οικογενειακό τραπέζι ή για έναν εκλεκτό μεζέ με λευκό κρασί.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο Πιπεριών: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 30 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Σοτάρισμα και σιγομαγείρεμα:

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πολύ δυνατή φωτιά και ρίχνουμε τις μπουκιές του κοτόπουλου. Τις σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό ακόμα. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Στη συνέχεια προσθέτουμε 150 ml νερό αλάτι και πιπέρι χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε με σκεπασμένο σκεύος για 20 λεπτά

2. Προετοιμασία πιπεριών:

Όσο μαγειρεύεται το κοτόπουλο τοποθετούμε τις πιπεριές Φλωρίνης στο γκριλ στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά γυρίζοντάς τις μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους. Τις βάζουμε σε ένα μπολ σκεπασμένο με μεμβράνη για 5 λεπτά ώστε να ξεφλουδιστούν πανεύκολα. Αφαιρούμε φλούδες σπόρια και κοτσάνια τις κόβουμε σε λωρίδες και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο ανακατεύοντας απαλά

3. Τελική σάλτσα και σερβίρισμα:

Στο μούλτι χτυπάμε τον δυόσμο με 50 ml νερό και τη μουστάρδα για 1 λεπτό μέχρι να γίνει μια ρευστή σάλτσα. Αδειάζουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με το φαγητό αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται και μαγειρεύουμε για άλλα 1 με 2 λεπτά μέχρι να δέσουν οι γεύσεις. Σερβίρουμε τη τηγανιά ζεστή συνοδεύοντας ιδανικά με αφράτο πιλάφι που απορροφά τη νόστιμη σάλτσα

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο: Αν θέλετε η σάλτσα σας να αποκτήσει μια πιο πλούσια και βελούδινη υφή μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά τυρί κρέμα ή λίγη τριμμένη φέτα στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος

Ξεφλούδισμα Πιπεριάς: Μην παραλείψετε το στάδιο με τη μεμβράνη στο μπολ. Η υγρασία που εγκλωβίζεται είναι το μοναδικό μυστικό για να φύγει η φλούδα χωρίς να ταλαιπωρηθείτε και χωρίς να χάσετε τη σάρκα της πιπεριάς

Επιλογή Μουστάρδας: Χρησιμοποιήστε μια απαλή μουστάρδα αν θέλετε να κυριαρχήσει ο δυόσμος ή μια μουστάρδα με κόκκους (Dijon) για πιο πικάντικο και έντονο αποτέλεσμα

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμες πιπεριές Φλωρίνης από βάζο;

Ναι είναι μια καλή λύση για οικονομία χρόνου Φροντίστε μόνο να τις ξεπλύνετε καλά από το ξύδι της άλμης ώστε να μην αλλοιωθεί η γεύση της σάλτσας μουστάρδας

Με τι άλλο μπορώ να συνοδεύσω την τηγανιά;

Εκτός από το πιλάφι ταιριάζει εξαιρετικά με τηγανητές πατάτες ή έναν βελούδινο πουρέ πατάτας που θα αναδείξει τη σάλτσα του φαγητού

Άλλες Συνταγές:

ΠΗΓΗ ΦΩΤΟ: Ioanna Stefanaki