Η Μπασπούσα είναι ένα διάσημο αραβικό γλυκό

Η Μπασπούσα είναι ένα διάσημο αραβικό γλυκό που κερδίζει τις εντυπώσεις με την απλότητα και την πλούσια γεύση του αποτελώντας έναν από τους πιο αγαπημένους θησαυρούς της ανατολίτικης ζαχαροπλαστικής. Πρόκειται για ένα σιροπιαστό έδεσμα που συνδυάζει το σιμιγδάλι με την τριμμένη καρύδα δημιουργώντας μια υφή μοναδική που ισορροπεί ανάμεσα στο κέικ και το ραβανί. Η χρήση του κεφίρ ή του γιαουρτιού στη ζύμη προσφέρει μια διακριτική οξύτητα που κάνει το αποτέλεσμα εξαιρετικά αφράτο και ελαφρύ ενώ το ηλιέλαιο εξασφαλίζει ότι το γλυκό θα παραμείνει μαλακό για μέρες.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)

Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 40 λεπτά

Υλικά:

Εκτέλεση με κάθε λεπτομέρεια:

1. Ανάμειξη στερεών και υγρών:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι το σιμιγδάλι τη ζάχαρη την καρύδα τη ζάχαρη βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα στερεά υλικά μεταξύ τους. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κεφίρ ή το γιαούρτι και το ηλιέλαιο Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι μέσα στο ποτήρι μετρήματος και το προσθέτουμε στη συνολική μάζα Ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη μέτριας πυκνότητας.

2. Ψήσιμο και προετοιμασία σιροπιού:

Λιπαίνουμε ένα ταψί περίπου 25×25 εκ με λίγο λάδι και αδειάζουμε μέσα τη ζύμη ανακινώντας το ταψί για να απλωθεί ομοιόμορφα. Τοποθετούμε τα αμύγδαλα στην επιφάνεια χωρίς να τα πιέζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά. Παράλληλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε μια μικρή κατσαρόλα και τα βράζουμε ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς

3. Σιρόπιασμα:

Αφήνουμε το ψημένο γλυκό να κρυώσει ελαφρώς για περίπου 20 λεπτά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια προσέχοντας να υπάρχει ένα αμύγδαλο στο κέντρο του καθενός. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε το κρύο σιρόπι σε όλη την επιφάνεια επιμένοντας στα σημεία που κόψαμε και πάνω στους ξηρούς καρπούς ώστε να υγρανθεί τέλεια παντού.

Συμβουλές:

Tips για Τέλειο Λιώσιμο και Απορρόφηση: Η χρήση του κεφίρ κάνει τη Μπασπούσα πιο ελαφριά από την κλασική συνταγή με γιαούρτι. Αν το σιρόπι σας φαίνεται λίγο μην ανησυχείτε καθώς η συγκεκριμένη ζύμη απορροφά την υγρασία ιδανικά χωρίς να γίνεται υπερβολικά γλυκιά.

Το Μέγεθος του Ταψιού: Χρησιμοποιήστε ένα ταψί που να επιτρέπει στο γλυκό να έχει πάχος περίπου 2-3 εκατοστά. Αν το ταψί είναι πολύ μικρό το γλυκό θα γίνει πολύ ψηλό και μπορεί να μην ψηθεί ομοιόμορφα στο κέντρο ή να μην σιροπιαστεί καλά.

Ξεφλούδισμα Αμυγδάλων: Αν θέλετε πιο κομψή εμφάνιση μπορείτε να μουλιάσετε τα αμύγδαλα σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά και να αφαιρέσετε τη φλούδα τους πριν τα τοποθετήσετε πάνω στη ζύμη.

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να αντικαταστήσω το ηλιέλαιο με βούτυρο;

Ναι μπορείτε να βάλετε λιωμένο βούτυρο για πιο πλούσιο άρωμα αλλά το ηλιέλαιο βοηθά το γλυκό να παραμένει πιο αφράτο ακόμα και όταν μπει στο ψυγείο

Πόση ώρα διατηρείται η Μπασπούσα;

Διατηρείται εξαιρετικά για 4-5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου (αν δεν έχει πολλή ζέστη) ή στο ψυγείο κλεισμένη καλά σε ένα σκεύος για να μην τραβήξει μυρωδιές

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Ελληνικό Ραβανί με Καρύδα

Συνταγές για Αυθεντικό Κιουνεφέ